Watermelon liqueur sa bahay - 4 na mga recipe

Mayroong lumang biro na ito: "Gusto mo ba ng mga pakwan?" "Mahilig akong kumain. Oo hindi." Ngunit walang kabuluhan - pagkatapos ng lahat, "kaya", iyon ay, sa anyo ng isang masarap na matamis na alak, ang "berry" na ito ay mas mapang-akit! Ang ganitong inumin ay gagawing posible sa anumang oras ng taon na maramdaman ang lasa ng matagal nang tag-init ng India, dalhin sa isip ang iyong sarili sa lahat ng makulay na ningning na ito, tamasahin ang kamangha-manghang aroma ng simula ng taglagas ... Well, masarap inumin , syempre.

Ang pakwan ay isang prutas na hindi lamang matamis at malasa, ngunit angkop din para sa paggawa ng iba't ibang alkohol. Sa isa sa mga nakaraang artikulo, napag-usapan na natin ang tungkol sa alak ng pakwan, matututunan natin ngayon kung paano gumawa ng mga likor ng pakwan sa bahay. Ang Runet ay puno ng mga primitive na recipe para sa isang liqueur na ginawa mula sa pinakuluang watermelon juice na may vanilla, ngunit sinubukan naming bigyan ka ng mas kawili-wiling mga recipe - halimbawa, pakwan sa cognac, liqueur na may lemon at cactus juice, kahit isang hindi inaasahang maanghang-matamis na liqueur mula sa pakwan at jalapeno peppers – karaniwang apoy! Sa madaling salita, maraming mapagpipilian!

Ang mga melon ay karaniwang pinakaangkop para sa paggawa ng mga liqueur - ang kanilang mapurol na lasa ay mahusay na inihayag sa puro, masaganang inumin na mababa ang lakas (upang ang alkohol ay hindi makagambala sa masarap na aroma ng mga hilaw na materyales) at mataas na tamis, dahil ang asukal ay isang natural na pampaganda ng lasa. Mayroon na kaming artikulo tungkol sa melon liqueur tulad ng "Midori" - isang magandang bagay! Ang watermelon liqueur ay ginagawa din sa industriya, halimbawa, ng nasa lahat ng dako ng De Kuyper (bagama't malamang na walang prutas na hindi ginagawa ng brand na ito ng booze). Ngunit, siyempre, hindi kami interesado sa mga dayuhang exotics, ngunit sa aming sarili, personal na inihanda na alak mula sa isang mura at abot-kayang prutas sa taglagas. Pag-uusapan natin ito.

Chipped watermelon – ang pinakasimpleng watermelon liqueur

Malamang na narinig ng lahat ang tungkol sa "lasing pakwan" - ang berry ay pumped up na may vodka, gupitin at ihain sa mesa. Lahat ng lasing at masaya, kumpleto ang gestalt. Ngunit ang bukol lamang ay hindi ang aming layunin. Sa batayan ng "lasing pakwan" kami ay gumawa ng isang magandang, may edad na inumin na kawili-wiling lasa sa mahabang gabi ng taglamig sa mabuting kasama. For such a liquor, by the way, you don't even need a jar – we will do everything right in the watermelon itself, yun ang originality ng recipe.

Ang paggawa ng alak ay madali at masaya! Kakailanganin natin ang isang buong bote ng alak at isang pakwan.

1. Sa itaas na bahagi ng pakwan - kung saan matatagpuan ang tangkay, gumawa kami ng isang pabilog na hiwa gamit ang isang kutsilyo na may diameter mula sa leeg ng aming bote. Pinutol namin ang crust kasama ang hindi nakakain na puting "sub-crust", maaari ka ring mag-scoop ng isang maliit na pulp na may isang kutsarita. Maingat na ipasok ang isang bote ng alkohol sa nabuong butas, secure na i-fasten ito sa mga improvised na paraan - halimbawa, sumandal lamang sa dingding at maghintay. Pagkalipas ng ilang oras, ang berry ay sumisipsip ng alkohol, ang butas ay kailangang mai-plug, ang pakwan ay i-rewound na may tape (upang hindi ito mapunit) at maghintay ng isang linggo.
2. Maaari kang pumunta sa ibang paraan - kumuha ng isang malaking hiringgilya at dahan-dahan, sa parehong butas, mag-iniksyon ng alkohol sa pakwan. Ito ay isang gawaing-bahay, ngunit ito ay mas maaasahan kaysa sa nakaraang bersyon. Sa sandaling masipsip ng prutas ang lahat ng 0.5 litro, i-rewind namin ito gamit ang tape sa parehong paraan at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng isang linggo.
3. Sa ilalim ng impluwensya ng alkohol, pagkatapos ng 7-10 araw, ang pakwan na "laman" ay lalambot at magbibigay ng katas, na maaari lamang matuyo at mai-filter mula sa mga buto at mga residu ng pulp. Subukan ang resultang "semi-finished product". Masyadong kaunting alak? Magdagdag pa. Maliit na tamis? I-dissolve ang ilang asukal sa likido. Gusto mo bang magdagdag ng mga karagdagang lasa? Kumuha ng kaunting vanilla, kanela, lemon zest o anumang gusto mo.
4. Well, ngayon - ang lahat ay ayon sa isang napatunayang pamamaraan. Bote o garapon, 1-2 linggo sa isang madilim na mainit na lugar, pagkatapos nito – pagsasala at hindi bababa sa isang buwang pahinga. At pagkatapos nito - maaari mong simulan ang pagtikim!

Kung ang mga proporsyon ay pinananatiling tama, ang pakwan na liqueur na inihanda sa isang simpleng paraan sa bahay ay lumiliko na magaan at hindi nakakagambala, hindi ito lumalampas sa lakas ng alak, lumalabas itong medyo matamis kahit na walang asukal, mayroon itong maputlang rosas, at pagkatapos ng maingat na pagsasala - isang halos transparent na kulay at isang manipis na pakwan aroma. Gamitin ito nang maayos sa isang bahagyang pinalamig na anyo o sa mga cocktail.

Watermelon liqueur na may lemon at … cacti! Polish na recipe

Ang cactus juice ay matatagpuan sa mga supermarket, ngunit medyo bihira. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili - mula sa mga bunga ng karaniwang prickly pear (sa pamamagitan ng paraan, gumawa din sila ng isang independiyenteng tincture mula dito - ang recipe ay nasa artikulong ito), kahit na ang prickly peras ay atubili na pinipiga - sa pangkalahatan, ikaw ang magpapasya, ikaw maaaring mag-eksperimento at gawin nang wala ang sangkap na ito - ang inumin ay dapat pa ring maging kawili-wili!

1. Gupitin ang pakwan, gupitin ang pulp at pisilin ang katas sa isang kasirola na may gasa o isang manipis na tela ng koton. Idagdag ang juice ng cacti at lemon, magdagdag ng 0.75 kg ng asukal at subukan - ang likido ay dapat na napakatamis, kung kinakailangan, dagdagan ang nilalaman ng asukal.
2. Ilagay ang kasirola sa kalan, init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, pag-iwas sa kumukulo, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa juice.
3. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na timpla sa isang malaking garapon (hindi bababa sa 6-7 litro para sa aming mga proporsyon), magdagdag ng alkohol, isara ang takip nang mahigpit at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 linggo. Kung ang bangko ay mauulan - dapat itong inalog.
4. Pagkatapos ng tatlong linggo, ang inumin ay sinala sa pamamagitan ng isang koton o iba pang filter, upang gawing simple ang gawain, maaari mong iwanan ito nang mag-isa para sa huling ilang araw ng pagbubuhos, at pagkatapos ay i-decant lang ito ng isang dayami.

Maaari mong subukan ang watermelon liqueur ngayon, ngunit pagkatapos ng ilang buwan ng pagtanda ito ay magiging mas mahusay!

Pakwan sa cognac

Ang orihinal ay cognac, ngunit maaari kang uminom ng anumang iba pang matapang na inumin, mula sa vodka o good moonshine (ang watermelon brandy ay karaniwang perpekto!) Upang hindi masyadong mabangong whisky o light rum.

Ang inumin ay ginawa sa halos parehong paraan tulad ng karamihan sa mga likor ng prutas. Pinutol namin ang pulp ng pakwan sa malalaking cubes, ilagay ito sa isang garapon at ibuhos ito ng alkohol. Nakatayo kami ng 10 araw sa init at kadiliman. Pagkatapos nito, pinatuyo namin ang tincture, at ibuhos ang natitirang bahagi ng pulp na may asukal at muling ayusin ito sa windowsill o sa ibang maaraw na lugar. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisan ng tubig ang syrup at pagsamahin ito sa tincture. Mas mainam na unti-unting ibuhos ang syrup sa tincture at subukan - upang hindi gawing ganap na cloying ang alak. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na i-filter at itago nang hindi bababa sa isang buwan. Lahat, maaari mong subukan!

Watermelon Jalapeno Liqueur – American Recipe

Matamis, maanghang, hindi inaasahan, masarap ang piping! Ang orihinal na inumin na ito ay kaakit-akit sa mga gourmets, perpekto para sa mga ligaw na partido ng alak at para lamang sorpresahin ang mga bisita. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang ito ang halimbawa ng naturang alak, halimbawa, narito ang isang recipe para sa raspberry tincture na may chili, at narito ang Canadian Fireball liqueur na may mainit na paminta, kanela at pulot. Ang kumbinasyon ng matamis at maanghang na lasa sa alkohol ay kawili-wili, orihinal, at kung saan makakatulong ito upang magpainit nang hindi mas masahol kaysa sa mga klasikong peppercorn.

Ang orihinal na inumin na ito ay ginawa nang simple. Upang magsimula, ang paminta ay dapat na gupitin sa mga singsing, ilagay sa isang garapon kasama ang mga buto at ibuhos ng alkohol. Pagkatapos ng isang araw, subukan ang isang patak ng tincture - kung ito ay sapat na matalim, kailangan mong alisin ang mga piraso ng jalapeno, kung hindi, maghintay ng isa pang 12 oras at iba pa hanggang sa resulta. Ngayon ay kinukuha namin ang pulp ng isang pakwan, gupitin ito sa mga piraso, ilagay ito sa isang garapon, punan ito ng paminta na nakuha namin - iyon ay, "jalapeno" - at iwanan ito sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo. Pagkatapos nito, ang likido ay dapat na salain, pinatamis ng isang syrup ng pantay na bahagi ng tubig at asukal (ano ang isang "simpleng syrup" at kung paano ihanda ito, basahin dito). Pagkatapos ng ilang linggong pahinga, magiging handa na ang lahat!

Tulad ng nakikita natin, walang ganap na mahirap sa paggawa ng mga likor ng pakwan sa bahay, at ang mga inumin ay naging napakasarap at talagang orihinal! Kaya bumili kami ng higit pang mga "berries" hanggang sa sila ay tuluyang matapos, binibigyan namin ang aming sarili ng mga recipe mula sa "Rum" at pakwan para sa kaluwalhatian!