Nilalaman
Ang lipas o maruming pagkain ay puno ng maraming panganib at sakit. Hindi wastong pag-iimbak, kontaminasyon ng fungus at bakterya, mahinang tumatakbo na tubig, na naghuhugas ng mga produkto, hindi sapat na paggamot sa init - lahat ng ito ay maaaring magdulot ng hindi kanais-nais na mga sintomas at mapanganib na mga kondisyon. Ano ang mapanganib sa tradisyonal na pagkain?
E. coli
Sa ating bituka ay nabubuhay ang maraming bacteria, at ang araw-araw na ratio ay nag-iiba depende sa pagkain na ibinibigay sa organismo. Lahat sila ay hindi nakakapinsala, maliban sa O157:H7. Ang bacterium na ito ay nagdudulot ng matinding pagkalason sa pagkain na humahantong sa malubhang problema sa kalusugan. Maipasa sa pamamagitan ng pagkain na kontaminadong pagkain: hilaw o mahinang naprosesong mga produkto mula sa tinadtad na karne, hilaw na gatas, prutas, at gulay na may kontak sa dumi ng mga nahawaang hayop.
Mga hakbang: lubusan na lutuin ang pagkain ng hindi bababa sa temperatura ng 70 degree. Ang mga hilaw na prutas at gulay ay dapat magkaroon ng isang mahusay na banlawan sa malamig na tubig na dumadaloy.
norovirus
Ito ay isang bituka virus na nakukuha sa pamamagitan ng hindi nahugasan na prutas at gulay, kontaminadong tubig, at gamit sa bahay. Ang mga unang sintomas ay maaaring lumitaw pagkatapos ng isang araw o dalawa pagkatapos ng impeksyon. Sanhi ng pagsusuka, bituka, at lagnat.
Mga Hakbang: Hugasan ang produkto bago gamitin, lubusang lutuin ang shellfish, at hugasan ang iyong mga kamay bago kumain. Ang Norovirus ay pinatay sa temperatura na higit sa 60 degree.
Salmonella
Ang mga bacteria na ito ay nakapaloob sa mga itlog, at sa karamihan ng mga kaso, sila ang nagiging sanhi ng sakit. Ang salmonella ay matatagpuan sa karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda, at pagkaing-dagat. 2 araw pagkatapos ng impeksyon ay matalas na nagpapataas ng temperatura, nagsisimula ng pagsusuka, pagtatae, sakit ng ulo.
Mga Hakbang: lutuin ang mga itlog hanggang sa kumpletong solidification ng albumen at yolk, karne ng manok, at tinadtad na lutuin hanggang malambot.
Botulismo
Ang impeksyong ito ay sanhi ng mga lason ng bacterium na Clostridium botulinum ay hindi naililipat mula sa tao patungo sa tao. Ang impeksyon ay nangyayari sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga de-latang produkto, kabilang ang mga domestic na paghahanda.
Aksyon: kung ang takip sa lata ay namamaga, imposible ang paggamit ng produkto. Ang mga lata ng bahay ay mas mahusay na pinakuluan bago gamitin at dapat nating iimbak nang maayos sa ref.
Campylobacter
Ang ganitong uri ng bakterya ay maaaring mahawahan sa pamamagitan ng pagkain ng kulang sa luto na karne, manok, at hindi pa pasteurized na mga produkto ng pagawaan ng gatas. , Sabay-sabay, upang makakuha ng impeksyon, ito ay sapat na isang solong patak ng katas ng nahawaang karne.
Aksyon: dapat gamitin para sa pagputol ng mga produkto ng karne lamang ng isang hiwalay na cutting board, maingat na alagaan ito pagkatapos magluto, at ang karne ay dapat na pinainit sa maximum na pinapayagang temperatura.
Listeria
Ang Bactria-cold ay nakukuha sa pamamagitan ng pagkain. Nagpapakita mismo sa nabawasan na kaligtasan sa sakit, pagtatae, lagnat, pagduwal, at pagsusuka.
Mga Hakbang: lutuin ang karne hanggang sa ganap na luto, maingat na hugasan ang mga prutas at gulay, iwasang itago ang mga de-latang at nakahanda na pagkain sa palamigan ng higit sa 3 araw.
Clostridium perfringens
Ang bacterium na ito ay kabilang sa pathogenic microflora ng tao. Nasa bituka sila ng tao. Ang mga mapanganib na produkto ay nahawahan ng mga lason ng bakterya: karne, manok, munggo, at iba pa.
Mga Hakbang: lutuin ang karne upang makumpleto ang kahandaan, at ang lahat ng pagkain sa ref ay umiinit bago kumain.
Shigella
Ang mga causative agents ng disenteriya ay pumapasok sa katawan sa pamamagitan ng tubig at pagkain. Ang sakit sa tiyan, pagtatae, panginginig, pagsusuka, lagnat ay dapat pumasa sa loob ng 5-7 araw; kung hindi, kakailanganin mo ng isang kurso ng antibiotics.
Aksyon: uminom ng de-boteng tubig at kumain ng lubusang lutong pagkain.
Bacilli
Ang Bacillus cereus ay ang causative agent ng pagkalason sa pagkain. Ang bakterya ay dumami sa temperatura ng kuwarto at bigyan ang lahat ng mga hindi kasiya-siyang sintomas sa loob ng oras pagkatapos ng impeksyon.
Mga Panukala: huwag kumain ng mahaba na pagkain sa mesa nang mahabang panahon, mag-imbak ng pagkain sa ref na may takip na sarado, at huwag kumain ng mga nabubulok na pagkain pagkatapos ng pag-expire ng kanilang imbakan.
Vibrio
Ang mga bakterya na ito ay nabubuhay sa tubig alat at umunlad sa mainit na mga buwan ng tag-init. Nakakaapekto ang mga ito ng mga shellfish, lalo na ang mga talaba. Mapanganib ang pagkain sa kanila ng hilaw.
Mga Panukala: huwag kumain ng hilaw na pagkaing-dagat kung hindi ka sigurado kung paano sila marino at ang kalidad nito. Ang mga talaba, tahong, at tulya ay nagluluto ng 5 minuto o higit pa hanggang sa maihayag ang lababo.