Nilalaman
Ano ang maaaring palitan ang bawang sa mga regular na pinggan at marinade
Ang halatang mga benepisyo sa kalusugan ng bawang ay hindi isang pagtatalo para sa mga tao na, sa iba't ibang kadahilanan, ay hindi gusto ang lasa o amoy ng pampalasa na ito. Samakatuwid, ang mga espesyalista sa culinary ay kailangang maghanap ng mga pagpipilian sa kapalit, magkaroon ng kung paano palitan ang bawang sa mainit at malamig na pinggan.
Mga alternatibong pampalasa: kung paano palitan ang bawang?
Kung ang lasa ng sariwang bawang ay hindi katanggap-tanggap, maaari mong subukang gamitin ito sa tuyo na anyo, sa anyo ng langis ng bawang, o sa adjika at iba pang mga maanghang na sarsa. Gayunpaman, ang isang kumpletong hindi pagpaparaan sa isang gulay, halimbawa, dahil sa mga alerdyi, ay nangangailangan ng mas radikal na mga hakbang. Pinapayuhan ng mga chef na palitan ang pampalasa ng mga sumusunod na produkto:
- ligaw na bawang - ligaw na sibuyas;
- mustasa, peppercorns at pods - mainit, malunggay sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, kung ang talas ng ulam ay hindi sapat;
- luya - na may isang makabuluhang pagkakaiba sa panlasa, ang mga benepisyo at pusency ng ulam ay mananatili;
- asafetida – isa pang pangalan para sa “khing” – isang oriental spice na parang pinaghalong sibuyas at bawang. Maaari mo itong bilhin sa Iran o Afghanistan, sa ating bansa - sa mga tindahan ng mga kalakal ng India, kung saan ibinebenta ito sa isang diluted na bersyon, na hinaluan ng harina ng bigas upang mabawasan ang pungency. Inirerekomenda na idagdag ang pampalasa na ito sa dulo ng pagluluto at sa maliliit na dosis.
Paano palitan ang bawang: kagiliw-giliw na mga pagpipilian sa lasa
Kaya, kung pinapayagan na baguhin ang lasa ng ulam at ang antas ng spiciness nito, na karaniwang ibinibigay ng bawang, posible na makahanap ng kapalit ng halaman na ito.
Panimpla bilang isang preservative: kung paano palitan ang bawang sa isang pag-atsara
Samakatuwid, kapag gumagawa ng mga lutong bahay na marinade, atsara at dressing, dapat mong bigyan ng higit na pansin ang komposisyon ng mga pampalasa at, kung ikaw ay hindi nagpaparaya sa bawang, sa halip ay ipakilala ang mainit at ordinaryong paminta, mustasa, malunggay na mga ugat at dahon, mga sibuyas, dill - mga payong, cloves, luya at iba pang pampalasa na nag-aambag sa pinakamahusay na pag-iimbak ng mga gulay.
Kung sa mga ordinaryong pinggan ang halaman ay gumaganap lamang ng isang pampalasa additive, sa konserbasyon ito ay ginagamit din para sa mas mahusay na pangangalaga ng mga produkto dahil sa malaking bilang ng mga mahahalagang langis at iba pang mga preservatives.
Ano ang maaaring palitan ang bawang: magkahiwalay na lutuin
Madalas na nangyayari na ang bilang ng mga mahilig at hindi mahilig sa bawang sa mga panauhin o miyembro ng pamilya ay nahahati nang pantay. Sa kasong ito, kailangan mong maghanap ng mga pagpipilian para sa mga pinggan na angkop sa lahat, o gumamit ng mga pampalasa na maaaring idagdag sa lutong pagkain na. Kabilang sa mga ito ay langis ng bawang o i-paste, pinatuyong o adobo na bawang, adjika at iba pang mga sarsa na may mataas na nilalaman ng produkto. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-isip tungkol sa kung ano ang maaaring palitan ang bawang, ngunit tamasahin ang iyong pagkain at ang iyong paboritong lasa ng pagkain.