Sa website ng Reuters, nakakita ako ng isang kagiliw-giliw na artikulo tungkol sa kung paano maaaring baguhin ng iba't ibang uri ng mga diyeta sa isang sukat ng buong sangkatauhan ang buhay sa Earth sa loob ng ilang dekada.
Ayon sa mga siyentipiko, ang pagbaba sa dami ng karne sa diyeta ng tao at ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga prutas at gulay sa 2050 ay magbibigay-daan sa pag-iwas sa ilang milyong taunang pagkamatay, na makabuluhang bawasan ang mga emisyon ng hangin na humahantong sa pag-init ng planeta, at pag-save ng bilyun-bilyon. ng mga dolyar na ginastos sa mga gastusing medikal at kontrol sa mga problema sa kapaligiran at klima.
Bagong pananaliksik na inilathala sa publication Mga pamamaraan sa National Academy of Science ng Estados Unidos ng Amerika, sa kauna-unahang pagkakataon tasahin ang epekto na ang global shift sa isang diet-based diet na maaaring magkaroon sa kalusugan ng tao at pagbabago ng klima.
Tulad ng nabanggit ni Marko Springmann, nangungunang may-akda ng pananaliksik mula sa Future of Food Program ng University of Oxford (Oxford Martin Program sa Hinaharap ng Pagkain), ang di-balanseng mga pagdidiyeta ay nagdudulot ng pinakamalaking mga panganib sa kalusugan sa buong mundo, at ang aming sistema ng pagkain ay gumagawa ng higit sa isang-kapat ng mga greenhouse gas emissions.
Ang mga mananaliksik sa Oxford University ay na-modelo ang epekto sa kalusugan ng tao at sa kapaligiran sa kalagitnaan ng siglo apat uri ng diyeta
Ang unang senaryo ay ang pangunahin, batay sa mga pagtataya ng Pagkain at Agrikultura Organisasyon (UN FAO), kung saan ang istraktura ng pagkonsumo ng pagkain ay hindi magbabago.
Ang pangalawa ay isang senaryo batay sa pandaigdigang mga prinsipyo ng malusog na pagkain (binuo, lalo na, ng WHO), na nagpapahiwatig na ang mga tao ay kumakain lamang ng sapat na caloriya upang mapanatili ang kanilang pinakamainam na timbang, at limitahan ang kanilang pagkonsumo ng asukal at karne.
Ang pangatlong senaryo ay vegetarian at ang pang-apat ay vegan, at nagpapahiwatig din sila ng pinakamainam na paggamit ng calorie.
Mga resulta para sa kalusugan, ekolohiya at ekonomiya
Ang isang pandaigdigang diyeta alinsunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta ay makakatulong upang maiwasan ang 5,1 milyong taunang pagkamatay sa 2050, at ang isang vegan diet ay maiiwasan ang 8,1 milyong pagkamatay! (At madali akong naniniwala dito: hindi sinasadya na ang diyeta ng mga centenarians mula sa buong planeta ay binubuo ng karamihan sa mga pagkaing halaman).
Sa mga tuntunin ng pagbabago ng klima, ang isang pandaigdigang rekomendasyon sa pagdidiyeta ay makakatulong na mabawasan ang emissions mula sa produksyon at pagkonsumo ng pagkain ng 29%; ang isang diyeta na vegetarian ay magbawas sa kanila ng 63%, at ang isang vegan na diyeta ay magpaputol sa kanila ng 70%.
Ang mga pagbabago sa pagkain ay makatipid ng tinatayang $ 700-1000 bilyon taun-taon sa pangangalaga sa kalusugan at kapansanan, habang ang pakinabang sa ekonomiya mula sa pagbawas ng mga greenhouse gas emissions ay maaaring $ 570 bilyon, sinabi ng pag-aaral. Ang mga pakinabang sa ekonomiya ng pinabuting kalusugan ng publiko ay maaaring pantay o lumampas sa naiwasang pinsala mula sa pagbabago ng klima.
"Ang halaga ng mga benepisyong ito ay nagbibigay ng isang malakas na kaso para sa pagtaas ng pampubliko at pribadong pondo para sa mga programa upang maitaguyod ang mas malusog at mas napapanatiling mga pagkain," sabi ni Springmann.
Mga pagkakaiba-iba sa rehiyon
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang tatlong-kapat ng lahat ng pagtipid mula sa mga pagbabago sa pagdidiyeta ay magmumula sa mga umuunlad na bansa, bagaman bawat capita ang epekto ay magiging pinakamahalaga sa mga maunlad na bansa dahil sa mas mataas na pagkonsumo ng karne at labis na timbang.
Sinuri ng mga siyentista ang mga pagkakaiba-iba sa rehiyon na dapat isaalang-alang kapag tinutukoy ang pinakaangkop na mga hakbang para sa paggawa at pagkonsumo ng pagkain. Halimbawa, ang pagbawas ng dami ng pulang karne ay magkakaroon ng pinakamalaking epekto sa mga bansang kanluranin, ang Silangang Asya at Latin America, habang ang pagdaragdag ng pagkonsumo ng mga prutas at gulay ay may pinakamalaking epekto sa pagbawas ng dami ng namamatay sa Timog Asya at sub-Saharan Africa.
Siyempre, hindi mo dapat isipin na ang paggawa ng mga pagbabagong ito ay magiging madali. Upang lumipat sa isang diyeta na naaayon sa pangalawang senaryo, kinakailangan upang madagdagan ang pagkonsumo ng mga gulay ng 25% at prutas satungkol sa buong mundo at bawasan ang pagkonsumo ng pulang karne ng 56% (by the way, basahin ang tungkol sa 6 na dahilan upang kumain ng kaunting karne hangga't maaari). Sa pangkalahatan, kakailanganin ng mga tao na ubusin ang 15% na mas kaunting mga calorie.
"Hindi namin inaasahan na ang lahat ay magpunta sa vegan," pag-amin ni Springmann. "Ngunit ang epekto ng system ng pagkain sa pagbabago ng klima ay mahirap tugunan at malamang na mangangailangan ng higit pa sa pagbabago ng teknolohikal. Ang paglipat sa isang malusog at mas napapanatiling diyeta ay maaaring maging isang malaking hakbang sa tamang direksyon. "