Kefir sa kabute ng gatas: kung ano ang binubuo nito, mga kapaki-pakinabang na elemento
Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kitang-kita, kaya nagpasya kaming sabihin sa iyo nang eksakto kung ano ang mga sangkap pagbubuhos ng kefir fungus at kung gaano sila kapaki-pakinabang.
Ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kefir na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas na may Tibetan milk fungus bawat 100 g ng produkto:
- Carotenoids, na, sa pagpasok sa katawan ng tao, ay nagiging bitamina A - mula 0,02 hanggang 0,06 mg;
- Bitamina A – mula 0,05 hanggang 0,13 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 1,5–2 mg). Ang bitamina na ito ay kinakailangan para sa balat at mauhog lamad ng buong katawan, pati na rin para sa mga mata. Ay ang pag-iwas sa kanser;
- Bitamina V1 (thiamine) – humigit-kumulang 0,1 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 1,4 mg). Pinipigilan ng Thiamine ang mga karamdaman sa nerbiyos, ang pag-unlad ng depresyon, hindi pagkakatulog. Sa mataas na dosis, ang bitamina na ito ay maaaring mabawasan ang sakit;
- Bitamina V2 (riboflavin) – mula 0,15 hanggang 0,3 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 1,5 mg). Ang Riboflavin ay nagpapataas ng aktibidad, mood at tumutulong sa paglaban sa insomnia;
- Niacin (PP) – mga 1 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 18 mg) Pinipigilan ng Niacin ang pagkamayamutin, depresyon, mga sakit ng cardiovascular at nervous system at myocardial infarction;
- Bitamina V6 (pyridoxine) – hindi hihigit sa 0,1 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 2 mg). Ang Pyridoxine ay nag-aambag sa mahusay na paggana ng nervous system at mas kumpletong pagsipsip ng mga protina, pinabuting pagtulog, pagganap at aktibidad;
- Bitamina V12 (cobalamin) – humigit-kumulang 0,5 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 3 mg). Pinipigilan ng Cobalamin ang pag-unlad ng iba't ibang mga sakit ng mga daluyan ng dugo, puso at baga;
- Kaltsyum – humigit-kumulang 120 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang mg). Ang kaltsyum ay mahalaga para sa pagpapalakas ng buhok, ngipin, buto, at immune system. Para sa mga taong nasa hustong gulang at mas matanda, ang calcium ay mahalaga bilang pag-iwas sa osteoporosis;
- hardware – tungkol sa 0,1–0,2 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay mula sa humigit-kumulang 0,5 hanggang 2 mg); Ang bakal ay kinakailangan para sa mga kuko, balat at buhok, pinipigilan ang mga estado ng depresyon, mga karamdaman sa pagtulog at mga kahirapan sa pag-aaral. Ang kakulangan sa bakal ay lalong mapanganib sa panahon ng pagbubuntis;
- Yodo – humigit-kumulang 0,006 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 0,2 mg). Iodine normalizes ang mga function ng thyroid gland, ay ang pag-iwas sa mga tumor at iba pang mga sakit ng thyroid gland;
- Sink – tungkol sa 0,4-0,5 mg (ang pangangailangan ng katawan bawat araw ay humigit-kumulang 15 mg); nararapat ding tandaan na ang kefir na ito ay pinasisigla ang pagsipsip ng zinc na naroroon na sa katawan. Ang zinc ay isang mahalagang elemento sa katawan ng tao, ang kakulangan nito ay madalas na humahantong sa pagkawala ng buhok at malutong na mga kuko, pati na rin ang mahinang kalusugan at nabawasan ang pagganap;
- Folic acid – sa kefir mula sa zooglea ito ay 20-30% higit pa kaysa sa ordinaryong gatas; ito ay nagkakahalaga ng noting na ang fatter kefir ay nakuha, mas folic acid ito ay naglalaman. Ang folic acid ay may malaking kahalagahan sa pagpapabagal sa pagtanda ng katawan ng tao at pagprotekta nito mula sa oncology; kinakailangan para sa pag-renew ng dugo at paggawa ng mga antibodies; folic acid ay madalas na inireseta sa panahon ng pagbubuntis, ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang upang makuha ito mula sa pagkain, hindi mula sa mga gamot. ;
- lactic bacteria. Ang lactic bacteria, o lactobacilli, ay nagbibigay ng malusog na microflora sa bituka, tumutulong sa pag-alis ng dysbacteriosis, mga problema sa pagtunaw at labis na timbang.
- Mga microorganism na parang lebadura. Ang mga organismong ito ay walang kinalaman sa yeast na ginagamit sa confectionery at baking. Ang kendi at lebadura ng panadero, tulad ng ipinakita ng mga siyentipiko, ay nagpapabagal sa proseso ng pagbuo ng mga bagong selula ng katawan at maaaring pukawin ang paglitaw ng mga malignant na tumor.
- ethanol. Ang nilalaman ng ethyl alcohol sa kefir ay bale-wala, kaya hindi ito maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan at hindi isang hadlang sa pag-inom sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
– Maraming iba pang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao enzymes, asido (kabilang ang carbon dioxide), madaling natutunaw proteins, polisaharidыat bitamina D. Ang mga enzyme ay kailangan para sa pagsipsip at tamang pagkilos ng mga bitamina. Ang bitamina D ay nagpapalakas ng mga ngipin at buto, pinipigilan ang pagbuo ng mga rickets sa mga bata. Ang carbonic acid ay nagpapalakas sa buong katawan at nagpapataas ng aktibidad at pagtitiis. Ang mga polysaccharides ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason at lason, at pinipigilan din ang kolesterol mula sa pag-aayos sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang protina ay nagpapabuti sa tono ng kalamnan at tumutulong sa pagsipsip ng mga mineral.