Ano ang hindi kailangang palitan ang asukal
Kung magpasya kang sumuko sa asukal, ang iyong unang hangarin ay palitan ito ng natural na mga sweetener, halimbawa. Isang mabibigat na argumento: ang kanilang halaga ng enerhiya ay 1,5-2 beses na mas mababa kaysa sa asukal. Gayunpaman, hindi ka nila matutulungan na mawala ang labis na mga pounds, dahil mayroon silang mataas na calorie na nilalaman. At sorbitol at xyly, kapag natupok nang labis, ay maaaring maging sanhi ng pagtatae at makapag-ambag sa pag-unlad ng cholecystitis.
Ilang salita tungkol sa mga artipisyal na pangpatamis. Sa Russia, ang mga sumusunod ay popular at pinapayagan:. Ngunit sa kanila din, hindi lahat ay mabuti.
Saccharin mas matamis kaysa sa asukal sa average 300 beses. Pinagbawalan sa USA, Canada at European Union, dahil isinusulong nito ang pag-unlad ng cancer at nakakaapekto sa paglala ng sakit na gallstone. Contraindicated sa pagbubuntis.
Acesulfame mas matamis kaysa sa asukal 200 beses. Ito ay madalas na idinagdag sa ice cream, kendi, soda. Mahina itong natutunaw at naglalaman ng methyl alkohol, na negatibong nakakaapekto sa mga cardiovascular at nervous system, at maaari ding maging nakakahumaling. Pinagbawalan sa USA.
aspartame halos 150 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Karaniwan itong hinaluan ng cyclamate at saccharin. Naroroon ito sa higit sa 6000 mga pangalan ng produkto. Kinikilala ito ng maraming eksperto bilang mapanganib: maaari itong pukawin ang epilepsy, talamak na pagkapagod, diabetes, mental retardation, utak na bukol at iba pang mga sakit sa utak. Contraindicated sa mga buntis na kababaihan at bata.
cyclamate mas matamis kaysa sa asukal tungkol sa 40 beses. Ito ay kategorya ng kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan at bata. Maaaring maging sanhi ng pagkabigo ng bato. Pinagbawalan sa USA, France, Great Britain mula pa noong 1969.
Pinatunayan ng mga dalubhasang Amerikano mula sa Hilagang Carolina na ang mga kapalit ng asukal ay maaaring magkaroon ng kabaligtaran na epekto: ang isang taong regular na ginagamit ang mga ito ay tumatakbo sa peligro na makakuha ng labis na timbang, dahil susubukan niyang makakuha ng maraming mga calorie mula sa natitirang pagkain hangga't maaari. Bilang isang resulta, bumagal ang metabolismo ng katawan, na agad na makakaapekto sa pigura.
Ano kung gayon
I-minimize ang iyong paggamit ng mga simpleng karbohidrat (asukal, honey, fruit juice at iba pang inuming may asukal). Ito ay nagkakahalaga ng pag-abandona ng mga produktong handa na confectionery na naglalaman ng hindi lamang isang malaking halaga ng asukal, kundi pati na rin ng taba.
Sinasadya, Ang mga taba ay dapat naroroon sa diyeta, ngunit sa kaunting dami - ang hindi pinong mga langis ay pinakaangkop - olibo, buto ng ubas o walnut. Naglalaman ang mga ito ng polyunsaturated at monounsaturated fatty acid na mahalaga para sa iyong katawan. Maaari silang idagdag sa mga salad o purong sopas, at subukang i-minimize ang mga pagkaing pinirito… Mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang pagluluto sa hurno, paglaga, pagkulo o pag-steaming. Mula sa mataba na mga sausage at pinausukang karne, ang naka-kahong pagkain ay kailangang iwanang tuluyan.
Mahalaga na ang dami ng protina, taba at karbohidrat ay pare-pareho sa buong pagkain.: para sa agahan, maaari kang, halimbawa, kumain ng mga cereal o muesli, mababang-taba na keso sa maliit na bahay, mga itlog; para sa tanghalian - isda o karne at maraming gulay. Mga gulay at prutas para sa isang meryenda sa hapon, at isang minimum na calory para sa hapunan.
Mas mahusay na lumipat sa mga pandiyeta na karne, halimbawa, upang kumain ng higit pa. Para sa mga mahilig sa isda, payo: pumili ka.
Ang mga prutas at gulay ay maaaring matupok sa kaunting halaga dahil sa kanilang glycemic index: halimbawa, ang mga saging at patatas ay mataas sa calories. Ang mga pinatuyong prutas ay hindi gaanong inirerekomenda. Naglalaman ang mga ito ng mabilis na carbohydrates. Hindi bababa sa lahat ang mga prun, pinatuyong mga aprikot, igos. Pinapayagan silang kumain ng maraming bagay sa isang araw. Ang mga nut, masyadong, ay hindi dapat lunurin ang gutom.
Ngunit may ilang mga sobrang mandirigma na may diyabetes. Halimbawa, ang artichoke sa Jerusalem. Nagagawa nitong maiwasan ang diabetes. Ang mga tubers ay naglalaman ng inulin - isang kapaki-pakinabang na natutunaw na polysaccharide, isang analogue ng insulin. Ang Inulin lamang ay ginagamit pa upang gamutin ang diyabetes. Sa sandaling nasa katawan, bahagyang nagiging fructose ito, na mas madali para makayanan ng pancreas. Gayunpaman, "may mga spot sa araw" - tungkol sa mga tampok ng Jerusalem artichoke.basa dito.
At dito makikita mo ang isang koleksyon mga recipe para sa mga diabetic.
At para sa matamis na ngipin, isang resipe para sa mga superekler na ginawa mula sa buong harina ng palay sa langis ng oliba para sa mga nagpasya na i-minimize ang kanilang pagkonsumo ng asukal.
Kakailanganin mong:
- 500 ML minimum na taba ng gatas
- 500 ML ng inuming tubig
- 7 g ng asin
- ¼ tsp stevia
- 385 ML ng labis na birhen na langis ng oliba na may isang maselan na pinong aroma at panlasa
- 15 g mantikilya
- 600 g buong harina ng trigo
- 15-17 itlog
Sa isang malaking kasirola sa mahinang apoy, pagsamahin ang gatas sa tubig, asin, stevia, langis ng oliba at isang hiwa ng mantikilya. Pakuluan
Salain ang harina, ibalik ang bran sa harina. Kapag ang likido ay kumukulo at nagsimulang tumaas, magdagdag ng harina at masiglang ihalo sa isang kahoy na kutsara. Nang hindi tinatanggal mula sa init, patuloy na matuyo ang hinaharap na kuwarta, pagpapakilos sa lahat ng oras hanggang sa maging makinis at makintab.
Pagkatapos nito, ilipat sa mangkok ng processor ng pagkain at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang isang kawit sa katamtamang bilis hanggang sa lumamig ang kuwarta. Kung hawakan mo ang mangkok gamit ang iyong kamay, dapat itong maging mainit. Kung walang harvester, magpatuloy sa pagpapatayo ng isa pang 2-3 minuto sa apoy.
Gumalaw nang paisa-isa sa mga itlog. Ang huling 1-2 na mga itlog ay maaaring hindi kinakailangan, o isang dagdag na itlog na maaaring kailanganin.
Ang natapos na kuwarta ay dapat mahulog sa kutsara na may isang malawak na laso, nahuhulog sa tatlong mga hakbang. Ang tatsulok na tuka ng kuwarta ay dapat manatili sa kutsara. Ang kuwarta ay dapat na sapat na malagkit at nababanat, ngunit hindi lumabo kapag ang mga eclair ay idineposito.
Paggamit ng isang pastry bag at isang nguso ng gripo na may diameter na 1 cm, ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper, mga piraso ng kuwarta na 10 cm ang haba. Ang mga esclair ay lubos na tumaas sa dami, kaya maraming puwang ang dapat iwanang sa pagitan nila (hindi bababa sa 5 cm).
Maghurno sa hindi hihigit sa 2 trays nang paisa-isa. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit sa 210-220 ° С at agad na babaan ang temperatura sa 170-180 °. Maghurno para sa 20-25 minuto. Ang mga Eclair ay handa na kung ang kulay ng kuwarta sa mga uka ay kasing pula mula sa mga paga.
Ilipat ang mga inihurnong eclair sa wire rack hanggang sa ganap na cool. Pagkatapos ay maaari silang agad na pinalamanan o na-freeze. Maipapayo na magsimula kaagad o sa ilang sandali bago maghatid, kaya't ang pagpipiliang nagyeyelo ay napaka-maginhawa.
Bago punan ang cream, gumawa ng 3 butas sa ilalim para sa cream, sa gitna at sa mga gilid, gamit ang isang stick o lapis, pahilig na tumusok sa mga panloob na partisyon at magbakante ng mas maraming puwang para sa cream. Punan ang cream gamit ang isang pastry bag na may isang 5-6 mm nozel. Ang eclair ay puno na kapag ang cream ay nagsimulang lumabas sa lahat ng tatlong mga butas.
Paano makagawa ng maraming mga pagpipilian sa glaze at cream para sa mga eclair na walang asukal, tingnan dito.