Nilalaman
Ang isa pang tanyag na bansa para sa mga turista ay ang Bulgaria. At bilang karagdagan sa kasaysayan, arkitektura at pagpapahinga sa mga pinakamahusay na beach o ski resort, dapat mong tiyak na pamilyar sa pambansang lutuin ng rehiyon na ito.
Napakadali ng lutuing Bulgarian, pinaghahalo nito ang mga echo ng Turkish at Greek, dahil ang bansa ay nasa ilalim ng pamatok ng Ottoman sa mahabang panahon. Nang matalo ang kalaban, nanatili ang mga tradisyon sa pagluluto at ang ilang pinggan ng mga oras na iyon ay naging isang tunay na tanda ng Bulgaria.
Kabilang sa mga tampok ng kusina ay isang kasaganaan ng mga gulay, isang pag-ibig sa mga produktong fermented na gatas, isang cool na saloobin sa mga pagkaing karne, ang malawakang paggamit ng lahat ng uri ng mga mabangong halamang gamot, pampalasa, pampalasa at isang kagustuhan para sa matagal na paggamot sa init sa mababang init.
Shopska salad
Ang salad na ito ay gawa sa mga karaniwang gulay tulad ng mga pipino, sibuyas, kamatis, bell peppers at halaman, at may kasama ring gadgad na keso, olibo at langis ng oliba. Ginamit ang Bulgarian na keso - mamili ng keso sirene o feta cheese. Ang scheme ng kulay ng salad ay nakapagpapaalala ng kulay ng pambansang watawat ng Bulgaria.
chorba
Ang mainit, mayamang sopas chorba ay inihanda batay sa kvass at mga root gulay. Walang analogue ng ulam na ito sa anumang kusina sa mundo; inihanda ito gamit ang isang natatanging teknolohiya at may kakaibang komposisyon. Maraming mga bell peppers at kamatis ang kinakailangang idinagdag sa chorba.
bawang sauce
Ang malamig na sopas batay sa maasim na gatas o likidong yogurt, na itinuturing na hindi ang una, ngunit ang pangalawang kurso. Naglalaman ang sopas ng mga sariwang pipino o berdeng salad, mga nogales at bawang, maraming halaman, langis ng oliba at pampalasa.
Gyuvech
Ang Gyuvech ay isang nilagang na may magaspang na tinadtad na gulay. Para sa paghahanda ng ulam na ito sa Bulgaria mayroong isang espesyal na ulam na may parehong pangalan. Ang Gyuvech ay inihurnong sa isang napakababang init sa loob ng mahabang panahon, at samakatuwid ang lasa nito ay ibang-iba mula sa katulad sa ibang mga bansa.
Lukanka
Ang bawat bansa ay may mga sausage na inihanda alinsunod sa mga natatanging mga recipe at teknolohiya. Ipinagmamalaki ng Bulgaria ang lukanka nito - dry-cured na sausage na may karne ng baka at pampalasa, pati na rin mga sibuyas - kung saan nagmula ang pangalan. Ginagamit ang mga sibuyas sa isang diskarte sa pagluluto na nagsimula pa noong ika-7 siglo.
Kavarma
Ang Kavarma, isang tradisyonal na pagkaing Bulgarian, ay luto sa apoy. Ito ang tupa, sa ilang mga iba't ibang baboy, na inihurnong sa isang palayok na luwad. Ang mga pampalasa at sibuyas ay idinagdag din sa pinggan. Ang lutong karne ay inililipat sa tiyan ng tupa at inilagay sa ilalim ng isang press upang gawing hugis at i-freeze ang ulam.
Sarmi
Ang mga sarmis ng pinggan sa tag-araw ay kahawig ng pinalamanan na mga rolyo ng repolyo. Ang pagpuno para dito ay ginawa mula sa karne, bigas, mga sibuyas at pampalasa. Pagkatapos ay nakabalot ng mga dahon ng ubas. Hinahain ang sarmi ng sarsa na yogurt na may paprika. Sikat din ang mga sarmis na pinalamanan ng mga karot, keso, kabute at iba pang mga sangkap na vegetarian.
pagsasara
Ang Kapama ay isang timog na timog ng Bulgarian. Para sa paghahanda nito, kumuha ng maraming uri ng karne (kuneho, karne ng baka, baboy), itim at pula na peppers, bay dahon, sauerkraut, bigas at sausage na "nadenitsa". Ang Kapama ay inilalagay sa mga layer at kumulo sa oven nang hindi bababa sa 4-5 na oras.
pie
Ang Banitsa sa Bulgaria ay isang pagkaing Easter, Pasko at Bagong Taon. Upang maihanda ang banitsa, kumuha ng puff pastry, igulong ito sa mga flat cake at lagyan ito ng keso sa bahay, keso, gulay, karne, prutas, repolyo, kalabasa, spinach, sorrel, mga batang beet top at iba pang mga pagpuno. Ang mga sheet ng kuwarta ay pinagsama at inilatag sa isang kawali na may isang spiral pigtail o pahalang na mga layer.
Yoghurt
Ang mga Bulgarian ay mahilig sa mga produktong fermented milk, at ito ang tawag sa tradisyonal na pambansang yogurt. Hindi ka makakahanap ng mababang kalidad na yogurt sa bansang ito, dahil maingat na sinusubaybayan ang kalidad ng produkto. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na gatas ng halaya ay nakuha mula sa gatas ng mga kambing, tupa o itim na kalabaw.
Ilaga
Si Yahnia ay isang nilagang may isa o iba't ibang mga uri ng gulay, pampalasa at isang makapal na sarsa. Ang mga sangkap ay pinirito, pagkatapos ay inilalagay sa mga layer sa isang kaldero o kaldero, nilaga sa kanilang sariling katas o may tuyong ubas ng ubas sa isang bukas na apoy.
Jam ng talulot ng rosas
Ang Bulgaria ay isang bansa ng mga rosas. At mula sa mga petals ng bulaklak na ito, gumagawa sila hindi lamang ng maraming mga pampaganda, kundi pati na rin ng confiture. Ang masarap na jam na ito ay napakapopular sa Bulgaria bilang pagtatapos ng isang pagkain, at kasama ng tradisyonal na yoghurt, ito ay itinuturing na pinakakaraniwang dessert na Bulgarian.