Kapag nag-marinate ka ng karne, ang karne ay sumisipsip lamang ng isang maliit na bahagi ng ibabaw. Ang marinade ay tumagos lamang ng ilang millimeter sa karne, sa loob nito ay mananatiling hilaw at hindi naproseso. At tumatagal ng oras para ma-marate ng mabuti ang karne. At kapag walang gaanong oras at nais mo pa ring makakuha ng isang mahusay na resulta - makatas karne - ano ang gagawin?
Ang maruming oras ng karne ay maaaring paikliin ng isang propesyonal na meat injector (pagluluto ng hiringgilya). Ang paggamit ng syringe na ito ay ginagawang mas malambot at makatas ang karne ng maraming beses. Ang halaga ng aparato ay tungkol sa 200 UAH.
Paano magtrabaho kasama ang injector:
1. Iguhit ang pag-atsara sa hiringgilya.
2. Gumawa ng mga injection sa iba`t ibang mga puntos ng mga piraso ng karne. Sa pamamagitan ng paraan, sa pamamaraang ito maaari mong i-cut ang karne sa malalaking piraso, maaasahin pa rin itong mapagkakatiwalaan.
3. Kung ang karne ay malupit, pagkatapos ay kailangan mong i-marinate ito sa loob ng 3-4 na oras. Sa pangkalahatan, asahan na ang pamamaraang ito ay binabawasan ng maramihang proseso ng 3 beses.