Pinipili namin ang mga pagkain depende sa paggamit at nilalaman ng mga bitamina. Totoo ito lalo na sa pagkain ng sanggol - nais na posible na ibigay sa mga bata ang lahat para sa maayos na paglago at pag-unlad. Ngunit habang ang pagluluto ng isang bahagi ng bitamina ay nawala, ang bahagi ay pumapasok sa katawan sa isang nabagong form, at, aba, sa kagaanan, madalas na nasisiyahan tayo, ngunit hindi ang madaling gamiting ulam. Saan nawawala ang mga bitamina habang nagluluto, at paano mo mapangalagaan ang mga ito?
- Sopas
Naniniwala ang karamihan na ang sopas ay isang bitamina panlunas sa sakit. Sa katunayan, ang mga gulay ay may napaka-marupok na mga istraktura at, kung luto, mawalan ng maraming bitamina. Sa gayon, ang ilan sa kanila ay mananatili sa sabaw. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na gulay ay sariwa, at ang maximum na buo at may balat. Pagkatapos ng lahat, kapag ang pagputol ng mga salad ng bitamina, masyadong, nawala, iyon ang impluwensya ng oxygen. Kung mas matagal itong naiimbak, mas maraming kawalang-saysay, kaya hindi mo ito dapat lutuin para sa hinaharap.
- Mga sariwang katas
Tila walang paggamot sa init, isang malaking halaga ng hibla at bitamina - mga smoothies at sariwang katas, ay nagmamahal sa lahat at kailangan lamang pumili ng ginustong hanay ng mga sangkap. At ito ay bahagyang totoo, ngunit kung gagamit ka agad ng sariwang katas. Ngunit sa ilalim ng matagal na pagkakalantad sa oxygen, temperatura, at ilaw, lahat ng mga bitamina ay nawala, kaya upang maiimbak ang mga juice at smoothies sa isang bote sa ref ay walang katuturan.
- Compote
Ang mga inuming prutas at compote, tulad ng mga sopas, ay naglalaman ng kaunting bitamina at mineral, bitamina ng katawan, hindi sila partikular na nasiyahan. Kapag ang pagpapatayo, ang mga prutas at berry ay nawala sa ilalim ng sikat ng araw at hangin. Ang natitirang mga bitamina ay nawasak habang nagluluto at isang bahagi sa pag-iingat. Gayundin ang siksikan, lalo na ang minamahal ng mga lolo't lola, raspberry o kurant na bitamina C na halos lahat ay nawala.
- Langis
Sa paggamit ng mga langis ng halaman ay hindi lamang mga tamad na tao ang mapagkukunan ng mga bitamina A, K, at E at karotina. Ngunit ang Granas sa isang transparent na bote sa ilaw, sa tuwing bubuksan ang takip, ang langis ay ang tanging pinagmumulan ng taba. At pinainit sa isang kawali, agad itong naglalabas ng mga carcinogens at nawalan ng pabor. Nawala ang mga bitamina mula sa langis mula sa pare-pareho ang temperatura ng pagkakaiba - at malamig na silid. Kaya, kunin ang langis sa ref, huwag hayaan itong ganap na matunaw, at huwag hayaang ang kontak sa mainit na hangin ng kusina ay minimal.