Kaya, ang komposisyon cottage cheese ng magsasaka may kasamang skim milk. Ang pagkakaroon ng kaya nakuha ang walang taba na cottage cheese, ang cream ay idinagdag dito. Totoo, ang ganitong uri ng produkto ay hindi angkop para sa isang talahanayan ng pandiyeta, naglalaman ito ng halos limang porsyento ng taba.
Malambot na diyeta na keso sa kubo nakuha din mula sa skim milk. Pagkatapos ng ilang mga manipulasyon, idinagdag ang cream dito. Ang gayong keso sa kubo ay may isang maselan, kaaya-ayaang lasa, kahit na naglalaman pa rin ito ng isang tiyak na halaga ng taba.
At narito ang proseso ng pagmamanupaktura mababang-taba ng pandiyeta na sariwa ang keso sa kubo ay medyo masipag. Ang isang solusyon ng citric acid ay idinagdag sa skim milk, na pagkatapos ay halo-halong sa starter culture.
Cottage keso Ay ang pinakamadaling produkto na gagawin sa bahay. Mula sa sarili nito, ito ay isang grainy mass, kung minsan na may isang madilaw na kulay, na may kaaya-aya na lasa ng gatas.