Nilalaman
1. Ang mga gulay ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at maiwasan ang pagtanda
Sa loob ng mahabang panahon, pinaniniwalaan na ang mga pangunahing benepisyo ng mga gulay at prutas ay mga bitamina. Sa katunayan, ang 5-6 na servings ng mga gulay o prutas araw-araw ay nagbibigay sa amin, halimbawa, 200 mg ng bitamina C. Gayunpaman, ang bitamina C ay maaari ding makuha mula sa isang multivitamin tablet, ngunit walang mga flavonoid sa loob nito. Sa mga gulay, ang mga flavonoid ay sagana, at imposibleng mabuhay nang maayos kung wala sila.
Ang Flavonoids ay isang pangkat ng mga sangkap na may iba't ibang mga katangian at pag-andar; interesado kami sa isang bagay: mayroon silang mga katangian ng antioxidant at immunostimulate. At, ayon sa maraming mga pag-aaral, kailangang-kailangan ang mga ito sa pag-iwas sa cancer, kalusugan ng sistemang cardiovascular, paglaban sa mga alerdyi at para sa kabataan ng balat.
Bilang karagdagan, ang pula, dilaw at orange na mga gulay ay mayaman sa carotenoids, at ang mga sangkap na ito ay matagumpay na pinipigilan ang aktibidad ng mga libreng radical, na dapat sisihin sa pagtanda ng katawan at pag-unlad ng kanser.
Ang lahat ng mga "sangkap ng gulay" na ito ay nagpapaliwanag kung bakit inirerekumenda ang "Diyeta sa Mediteranyo" para sa isang malusog na pamumuhay at kung bakit ang isang diyeta na kulang sa mga sariwang batang gulay, prutas at berdeng salad ay nagdaragdag ng mga panganib sa kanser.
2. Kinokontrol ng mga gulay ang kolesterol at maiwasan ang cancer
Ang mga gulay ay mayaman sa hibla - natutunaw at hindi matutunaw. Sa unang tingin, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay minimal, ngunit sa katunayan, ang dalawang magkakaibang mga hibla na ito ay tumama sa dalawang magkakaibang mga harapan.
Nakatutulong ang natutunaw na hibla upang makayanan ang kagutuman, pinipigilan ang asukal sa dugo mula sa paglundag ayon sa gusto nito, nagtataguyod ng pagkontrol sa timbang at "monitor" na kolesterol.
Kailangan ng hindi matutunaw na hibla para sa regular na paggana ng bituka, para sa pag-iwas sa kanser sa tumbong at upang mapanatili ang normal na presyon ng dugo.
Hindi lamang mga gulay ang pinagmumulan ng dalawang uri ng hibla na ito: parehong matatagpuan sa mga cereal, munggo, at buong butil. Ngunit lamang sa ilang servings ng mga gulay sa isang araw ay posible na kumain ng kinakailangang halaga ng hibla at hindi makakuha ng dagdag na calorie sa load.
Ang nilalaman ng mga nutrisyon sa gulay (mg / 100 g)
| Flavonoids* | Carotenoids | Natutunaw na hibla | hindi matutunaw hibla | |
| Brokuli | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Kintsay | 10 | 2 | 13 | 15 |
| Frise salad | 2 | 2 | 10 | 13 |
| Brussel sprouts | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| Kuliplor | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| Pipino | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Tsikoriy | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Spinach | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| Sitaw | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Mga sibuyas | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| Labanos | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Ang Quercetin ay may decongestant, anti-allergenic, anti-inflammatory effect.
- Ang Kaempferol ay epektibo sa pag-iwas sa mga sakit na cancer at cardiovascular.
- Ang Apigenin ay isang antioxidant na ipinakita na epektibo sa pag-iwas sa kanser ayon sa isang bilang ng mga pag-aaral.
- Ang Luteolin ay may antioxidant, anti-namumula, anti-alerdyik, antitumor at mga epekto sa pagbabakuna.
3. Mga gulay na sinamahan ng langis na "cheat" na gutom
Kung ang mga gulay ay hindi umiiral sa likas na katangian, dapat silang imbento ng mga sumusubaybay sa kanilang timbang. Pinagsasama nila ang tatlong napaka-maginhawang katangian: mababang nilalaman ng calorie, medyo mataas na dami, at mahusay na nilalaman ng hibla. Bilang isang resulta, pinupuno ng gulay ang tiyan, lumilikha ng isang maling pakiramdam ng kabusugan. At upang pahabain ito, gawin itong isang panuntunan upang magdagdag ng ilang patak ng langis ng halaman sa mga gulay.