Naghahanap ka ba ng pinakamahusay na lasa na inaalok ng Peru? Huwag nang tumingin pa! Tatalakayin ng artikulong ito ang lima sa pinakasikat at tipikal na pagkaing Peru na kailangan mo lang subukan. Tuklasin ang kahanga-hangang lasa ng Peru at alamin kung bakit mahal na mahal ang pagkain ng Peru sa buong mundo.
Mula sa klasikong ceviche hanggang sa masarap na causa rellena, alamin ang tungkol sa limang pagkain na tipikal ng Peru at kung bakit sikat ang mga ito.
1. Ceviche
Ang Ceviche ay isang tradisyunal na pagkain mula sa Peru, at isa ito sa mga pinakasikat na pagkain sa buong mundo. Ginagawa ito gamit ang sariwang isda, katas ng kalamansi, at halo ng iba pang sangkap. Ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang seafood at paborito ng marami!
Ingredients:
- 1 libra ng sariwang isda.
- 1 tasa ng katas ng kalamansi.
- ½ tasa ng sibuyas.
- ½ tasa ng cilantro.
- 2 kutsarang langis ng oliba.
- 1 kutsarita ng bawang.
- 1 kutsarita ng paprika.
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
- Upang ihanda ang ceviche, magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng isda sa maliliit na cubes.
- Ilagay ang mga fish cubes sa isang mangkok na may katas ng kalamansi at hayaan silang mag-marinate ng 2-3 oras sa refrigerator.
- Kapag handa na ang isda, idagdag ang sibuyas, cilantro, langis ng oliba, bawang, paprika, asin, at paminta sa mangkok at ihalo ang lahat.
- Hayaang mag-marinate ang ceviche para sa isa pang 2-3 oras sa refrigerator.
2. Lomo saltado
Ang Lomo saltado ay isang masarap at tradisyonal na pagkaing Peru. Ito ay ginawa gamit ang adobong piraso ng karne ng baka, patatas, pula at berdeng paminta, sibuyas, kamatis at bawang, lahat ay niluto nang magkasama sa isang malasang soy sauce-based sauce.
Ingredients:
- 1 lb. ng beef (sirloin o flank steak)
- 2 patatas
- 1 pula at 1 berdeng paminta
- 1 sibuyas
- 4 tomatoes
- 2 cloves ng bawang
- 2 kutsarang toyo
- ¼ tasa ng langis ng gulay
- ¼ tasa ng puting alak
- 1 kutsarita ng ground ají amarillo
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
- Para ihanda ang lomo saltado, i-marinate ang beef strips sa toyo, white wine, bawang at ají amarillo. Hayaang umupo ito ng mga 30 minuto.
- Init ang langis ng gulay sa isang malaking kawali sa katamtamang init at idagdag ang mga piraso ng karne ng baka. Magprito ng halos 10 minuto, hanggang sa maluto ang karne ng baka.
- Idagdag ang patatas, paminta, sibuyas at kamatis, at lutuin hanggang ang lahat ng gulay ay malambot, mga 8-10 minuto
- Kapag luto na ang mga gulay, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain ang lomo saltado na may kasamang puting bigas at isang gilid ng French fries o pinakuluang itlog.
3. Aji de Gallina
Ingredients:
- 1 libra ng manok.
- 1 sibuyas.
- 3 cloves ng bawang.
- 1 aji paminta.
- 1 pulang paminta.
- 1 tasa ng evaporated milk.
- 1 tasa ng sariwang keso.
- 2 kutsara ng langis ng gulay.
- Asin, paminta, at kumin sa panlasa.
Paghahanda:
- Upang magsimula, init ang langis ng gulay sa isang malaking kasirola sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at bawang. Magprito para sa mga 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Ilagay ang manok, aji pepper, at pulang paminta at lutuin ng mga 10 minuto hanggang maluto ang manok.
- Idagdag ang evaporated milk at ang keso at bawasan ang apoy sa mababang. Pakuluan ang nilagang hanggang lumapot, mga 15 minuto.
- Magdagdag ng asin, paminta, at kumin sa panlasa. Ihain ang nilagang kasama ng pinakuluang patatas at puting bigas.
4. Causa rellena
Ang Causa rellena ay isang tradisyunal na Peruvian dish, gawa sa mashed patatas, layered na may tuna, olives, at hard boiled itlog.
Ingredients:
- 4 malalaking patatas, binalatan at hiniwa.
- 1 lata ng tuna, pinatuyo at natuklap.
- 12 itim na olibo, pitted at tinadtad.
- 2 hard-boiled na itlog, tinadtad.
- 1/4 tasa ng sariwang kinatas na katas ng kalamansi.
- 2-4 mainit na sili, pinong tinadtad.
- Asin sa panlasa.
Paghahanda:
- Upang gawin ang causa rellena, pakuluan muna ang patatas sa isang palayok ng inasnan na tubig hanggang lumambot ang tinidor. Patuyuin at i-mash ang patatas gamit ang potato masher.
- Idagdag ang katas ng kalamansi at sili at haluin hanggang sa maging pantay.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tuna, olibo, at itlog.
- Upang tipunin ang causa rellena, ikalat ang isang layer ng mashed patatas sa isang malaking plato. Itaas ang pinaghalong tuna.
- Ikalat ang isa pang layer ng mashed patatas sa ibabaw ng tuna. Itaas ang natitirang pinaghalong tuna.
- Panghuli, ikalat ang natitirang mashed patatas sa ibabaw. Palamutihan ng mga olibo, itlog, at sili
- Upang ihain, gupitin ang causa rellena at ihain. Enjoy!
Para sa karagdagang recipe ng Peruvian cuisine, tingnan ang link na ito https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ at alamin kung paano gumawa ng isang katakam-takam na arroz chaufa.