Nilalaman
Ang kasaysayan ng hitsura ng mga aprikot sa nutrisyon
Ang aprikot ay isang puno ng prutas mula sa pamilyang Rosaceae.
Medyo mahirap na tumpak na maitatag ang tinubuang-bayan ng isang halaman. Isang bersyon: kumakalat ang mga aprikot salamat sa mga mangangalakal na may mga kalakal mula sa Armenia. Ang nasabing teorya ay batay sa katotohanan na ang mga aprikot sa sinaunang Greece at Roma ay tinawag na "armenian apple". Isang libong taon lamang ang nakalipas, ang prutas na ito ay tinawag din ng mga Arab scientist.
Hanggang ngayon, sa Armenia, ang aprikot ay itinuturing na simbolo ng bansa. Kahit na ang film festival na nagaganap sa bansang ito ay tinatawag na Golden Apricot.
Gayunpaman, karamihan sa mga siyentipiko ay may hilig na maniwala na ang China ang pinagmulan kung saan kumalat ang mga aprikot.
Ang pangalan ng prutas sa ay hiniram mula sa Dutch noong ika-18 siglo. Ang orihinal na pinagmulan mula sa Latin ay isinalin bilang "maaga", dahil ang mga prutas na ito ay talagang mabilis na hinog. Sa loob ng ilang panahon, ang mga aprikot at mga milokoton ay tinawag pa nga: "maagang pagkahinog" at "huli na pagkahinog".
Ngayon ang pangunahing tagapagtustos ng mga aprikot ay ang Turkey, ang lalawigan ng Malatya. Gumagawa ito ng humigit-kumulang 80% ng lahat ng pinatuyong mga aprikot - pinatuyong mga aprikot, pati na rin ang mga sariwang prutas.
Ang mga benepisyo ng mga aprikot
Ang aprikot ay may maliwanag na pulang kulay dahil sa kasaganaan ng mga carotenoid. Pinapabuti nila ang kondisyon ng balat, paningin, at pinoprotektahan din ang mga selula mula sa pagtanda.
Ang mga aprikot ay naglalaman ng maraming potasa. 100 gramo lamang ng mga pinatuyong prutas ang sumasakop sa 70% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa trace element na ito.
Parehong ang pulp at ang hukay ng aprikot ay may malakas na epekto ng antioxidant. Ang pagkain ng prutas na ito ay makakatulong na mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng mga agresibong libreng radical sa mga selula.
Natuklasan pa ng mga Japanese scientist ang kakayahan ng apricot extract na pigilan ang paglaki ng mga cancerous tumor. Ang mga eksperimento ay isinagawa kapwa sa mga indibidwal na selula at sa mga organismo. Ang katas ay natagpuan upang sugpuin ang mga metastases sa balat sa melanoma. Ang mga cell ay sensitibo sa pancreatic at breast cancer. Kasabay nito, ang mga malulusog na selula ay hindi gumanti sa anumang paraan sa katas ng aprikot.
Ang isa pang grupo ng mga Japanese scientist ay nakilala ang kakayahan ng aprikot na pigilan ang paglaki ng bacterium na Helicobacter pylori. Ito ang pangunahing sanhi ng gastritis. Salamat sa aprikot, ang mga pagpapakita ng sakit ay hindi gaanong binibigkas. Karamihan sa mga pananaliksik ay ginagawa na ngayon sa langis ng aprikot kernel at katas ng prutas.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng mga aprikot
| Caloric na nilalaman para sa 100 gramo | 44 kcal |
| Protina | 0,9 g |
| Taba | 0,1 g |
| Carbohydrates | 9 g |
Pinsala ng mga aprikot
Ang mga aprikot ay pinakamahusay na binili sa panahon upang hindi sila tratuhin ng mga kemikal na nagpapabilis sa pagkahinog.
"Ang aprikot ay dapat ubusin sa katamtaman, dahil naglalaman ito ng amygdalin, at ang masaganang halaga nito ay maaaring humantong sa pagkalason. Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng maraming asukal, hindi sila dapat kainin sa diabetes at peptic ulcer.
Ang mga ito ay malakas na allergens, dapat itong gamitin nang may pag-iingat, lalo na para sa mga buntis na kababaihan at mga bata," babala gastroenterologist na si Olga Arisheva.
Ang paggamit ng mga aprikot sa gamot
Sa paggamot, ang langis ng binhi, isang decoction ng pinatuyong mga aprikot (pinatuyong mga aprikot) ay ginagamit. Ang langis ng aprikot ay lalong mahalaga sa gamot. Ito ay nagsisilbing solvent para sa mga gamot na nalulusaw sa taba. Sa cosmetology, ang langis ay malawakang ginagamit bilang isang paraan para sa moisturizing at pampalusog sa balat at buhok.
Ang mga pinatuyong aprikot, pati na rin ang sabaw nito, ay ginagamit upang labanan ang edema bilang isang diuretiko. Ito ay mahalaga para sa mga sakit sa bato, hypertension.
Ang apricot extract at pit extract ay ibinebenta nang hiwalay. Ang tinatawag na bitamina B17 ay malawak na kilala bilang pag-iwas at paggamot ng oncology. Gayunpaman, ang pagiging epektibo nito ay hindi pa napatunayan, sa halip ang gamot ay nakakapinsala dahil sa nilalaman ng cyanide.
Gayundin, ang gum ay nakuha mula sa mga puno ng aprikot - mga streak ng juice sa balat. Ang gum powder ay pumapalit sa gum arabic sa gamot - acacia resin. Ito ay ginagamit bilang isang emulsifier para sa mga mixtures upang hindi sila maghiwalay sa mga bahagi sa panahon ng imbakan. Minsan ang aprikot gum ay ginagamit bilang isang enveloping agent para sa tiyan.
Ang paggamit ng mga aprikot sa pagluluto
Ang mga aprikot ay napakabangong prutas. Perpekto para sa mga jam, pie, likor.
Ang mga aprikot ay tuyo din. Ang pinatuyong walang bato ay tinatawag na pinatuyong mga aprikot, na may isang bato - mga aprikot. Ang mga butil ay kinakain din, kaya kung minsan ang isang kernel ng aprikot ay ibinalik sa pinatuyong mga aprikot - ito ay lumalabas na ashtak-pashtak.
Curd pie na may mga aprikot
Mabango at nakabubusog na cake. Hayaang lumamig ang pie bago ihain upang mapanatili ang hugis nito kapag hiniwa.
Para sa kuwarta:
| Harina | 350-400 g |
| Mantikilya | 150 g |
| Asukal | 100 g |
| Itlog ng manok | 3 piraso. |
| Baking pulbos | 2 tsp |
Para sa pagpuno:
| Kulot | 600 g |
| Mga aprikot | 400 g |
| cream | 200 g |
| Asukal | 150 g |
| Itlog ng manok | 3 piraso. |
Pagluluto ng masa. Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang lumambot. Talunin ng asukal, magdagdag ng mga itlog, ihalo.
Ipakilala ang harina, baking powder, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin. Knead ang kuwarta at ilagay ito sa isang amag na may diameter na 25-28 cm upang ang mga gilid ay nabuo.
Gawin natin ang palaman. Hugasan ang mga aprikot, gupitin sa kalahati at alisin ang hukay. Ilagay ang hiwa sa gilid pababa sa kuwarta.
Cottage cheese punch sa isang blender na may mga itlog, asukal at kulay-gatas. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng mga aprikot.
Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 50-60 minuto.
Isumite ang iyong signature dish recipe sa pamamagitan ng email. [Email protektado]. Ang Healthy Food Near Me ay maglalathala ng pinakakawili-wili at hindi pangkaraniwang mga ideya
Nilagang manok na may mga aprikot
Ang mga aprikot ay maaaring gamitin hindi lamang sa matamis na pagkain. Para sa maanghang na manok, ang parehong isang buong bangkay ay pinutol, at ang magkahiwalay na mga binti ay angkop
| buong manok | tungkol sa 1 kg |
| Mga aprikot | 300 g |
| Mga sibuyas | 2 piraso. |
| tomato paste | 2 Art. mga kutsara |
| White table wine | 125 ML |
| Mantika | 4 Art. mga kutsara |
| Panimpla para sa manok | 1 Art. kutsara |
| Ground black pepper, asin | 2 kurot |
| Harina | 1 Art. kutsara |
| Dill, perehil, cilantro | maliit na bundle |
Hugasan ang manok at gupitin sa mga bahagi. Budburan ng pinaghalong pampalasa, asin at paminta.
Sa isang malalim na kasirola, init ang mantika, iprito ang manok sa loob ng 15 minuto. Huwag kalimutang i-flip.
Sa oras na ito, magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis sa isang kawali, magdagdag ng tomato paste, puting alak. Painitin ng ilang minuto at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng manok. Kung gusto mo ng mas makapal na sarsa, maaari mong hiwalay na iprito ang harina sa mantika hanggang sa ginintuang. Haluin ito ng tubig (5 kutsara) at idagdag sa manok.
Gupitin ang mga aprikot sa kalahati, alisin ang hukay. Idagdag sa manok na may sarsa at kumulo ang lahat sa mahinang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na mga gulay.
Paano pumili at mag-imbak ng mga aprikot
Kapag pumipili, bigyang-pansin ang aroma ng prutas - ang mga hinog na aprikot ay medyo malakas ang amoy. Ang balat ay dapat na buo, ang laman ay malambot, ngunit medyo nababanat pa rin. Ang kulay ay orange na walang berdeng tint.
Ang mga hinog na aprikot ay nakaimbak sa napakaikling panahon, ilang araw lamang sa refrigerator. Bahagyang hindi hinog, nananatili silang mabuti sa loob ng ilang linggo sa refrigerator. Maaari silang dalhin sa isang hinog na estado sa pamamagitan ng paghawak sa isang bag ng papel sa silid sa loob ng ilang araw. Totoo, hindi posible na gawing hinog ang ganap na berdeng mga aprikot sa ganitong paraan.
Maaari mo ring i-freeze ang prutas sa pamamagitan ng pagputol nito sa kalahati. Papataasin nito ang shelf life hanggang isang taon.
Kung ninanais, madaling matuyo ang mga pinatuyong aprikot sa bahay. Ang mga siksik na aprikot ay dapat nahahati sa kalahati, alisin ang bato at tuyo sa araw sa loob ng isang linggo. Maaari mong gawin ang parehong sa oven sa isang minimum na temperatura ng tungkol sa 12 oras. Paikutin ang mga hiwa ng aprikot nang maraming beses. Ang mga pinatuyong aprikot ay naka-imbak sa isang lalagyan na selyadong salamin sa isang madilim na lugar hanggang anim na buwan.