Barley

paglalarawan

Ang barley ay isang tanyag na pagkain mula pa noong sinaunang panahon. Gayundin, ang mga butil na ito ay bahagi ng pagpapagaling dahil sa mga nakapagpapagaling na layunin. Sa sinaunang gamot, naniniwala ang mga tao na ang mga butil na ito, kapag nakakain, ay nagpapakalma ng lagnat ng dugo at apdo, pagkauhaw, matinding lagnat, ay kapaki-pakinabang para sa tuberculosis, kahit na ito mismo ang sanhi ng pagkawala ng timbang.

Ang kasaysayan ng paglilinang ng barley, isa sa pinakalaganap na cereal sa buong mundo, ay nagmula noong sinaunang panahon. Ang patunay nito ay ang pagbanggit ng cereal na ito sa Bibliya. Ang mga butil ng cereal na ito ay natuklasan sa panahon ng paghukay ng mga arkeolohiko ng Sinaunang Egypt, Roma, Greece, Palestine, at China, na umiiral sa loob ng 4-5 libong taon BC. (sa teritoryo ng kasalukuyang Russia, ang barley ay lumago nang higit sa 5000 taon).

kasaysayan

Sa mga sinaunang panahon ang mga tao ay gumawa ng harina ng mga butil ng barley, na hindi mapagpanggap sa mga tuntunin ng lumalaking kondisyon. Pagkatapos ang mga tao ay nagluto ng tinapay nito, sa loob ng higit sa 2 libong taon BC. Ang cereal na ito ay ang pangunahing hilaw na materyal para sa pagkuha ng malt (sproute at pagkatapos ay pinatuyong mga butil ng barley), na tanyag na hilaw na materyal sa sinaunang paggawa ng serbesa at paglilinis.

Sa mga hindi napapanahong panahong iyon sa mga bansa sa sinaunang mundo, ang mga tao ay naniniwala na ang pagkain at inumin na gawa sa mga butil ng barley ay nag-ambag sa pagpapalakas ng pagtitiis, pagpapalakas ng lakas na pisikal at mental (ito ang dahilan kung bakit ang naturang pagkain ay nanaig sa diyeta ng parehong sinaunang Roman gladiators at mga mag-aaral. ng maalamat na pilosopikal na paaralan ng Pythagoras)).

Ang mga butil ng cereal na ito ang pangunahing hilaw na materyales para sa paghahanda ng kvass, beer, suka ng barley, at mga inihurnong kalakal. Ang mga decoction mula sa mga butil ng barley sa sinaunang lutuin ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng mga sopas, cereal, jellies, at nilagang.

Ngayon, ang cereal na ito ay may malaking pambansang pang-ekonomiyang kahalagahan at napakahalaga sa pag-aalaga ng hayop (bilang bahagi ng puro feed para sa mga hayop), paggawa ng serbesa, harina at paggiling ng mga industriya, at paggawa ng tela.

Ang cereal crop na ito ay ang tanyag na hilaw na materyal para sa paggawa ng mga kape na kapalit, para sa paggawa ng cereal, at sa industriya ng parmasyutiko (ang paghahanda ng bakterya na hordein ay bahagi din ng mga butil ng barley).

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang komposisyon ng barley butil ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinakamainam na ratio ng mga protina (hanggang sa 15.5%) at mga carbohydrates (hanggang sa 75%) (at sa mga tuntunin ng nutritional value nito, ang cereal protein ay makabuluhang nakahihigit sa protina ng trigo).

Ang komposisyon ng butil ay naglalaman ng medyo maliit na halaga ng almirol (kumpara sa rye, trigo, gisantes, mais) at maraming hibla (hanggang sa 9%) (sa mga halagang halaga nito, nalampasan ng barley ang karamihan sa mga kilalang cereal, pangalawa sa oats lamang).

Ang calorie na nilalaman ng mga butil ay 354 kcal. / 100 g

Mga lugar sa paggaod ng barley

Mula sa Hilagang Africa hanggang Tibet.

Mga application ng pagluluto ng barley

Ito ang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga butil ng perlas barley (hindi pinahiran) at barley (dirog na butil). Ang cereal na ito ay mainam para sa paggawa ng harina, isang sangkap kapag nagbe-bake ng tinapay at isang kapalit ng kape. Ang barley ay isang malawak na sangkap sa paggawa ng serbesa at ito ang pinakakaraniwang cereal para sa paggawa ng malt.

Paggamit ng barley na gamot

Ang cereal na ito ay naging tanyag na pagkain mula pa noong sinaunang panahon. Gayundin, ang mga butil nito ay gamot na layunin ng gamot. Sa sinaunang gamot, naniniwala ang mga doktor na ang barley, kapag nakakain, ay nagpapaginhawa ng lagnat ng dugo at apdo, pagkauhaw, matinding lagnat, ay kapaki-pakinabang para sa tuberculosis, bagaman ito mismo ang sanhi ng pagiging payat.

Ang tubig ng barley ay nagpapababa ng presyon ng dugo, pinapaginhawa ang init ng dugo, apdo, tinatanggal ang nasunog na bagay, pinapagaling ang lahat ng mga sakit ng init, pinapagaling ang init ng atay, matinding uhaw, pulmonary tuberculosis, mga lining ng dibdib, at tuyong ubo, mainit na sakit ng ulo, dumidilim bago sa mga mata.

Sa modernong pang-agham na gamot, inireseta ng mga doktor ang harina ng barley bilang isang pandiyeta na produkto para sa mahinang katawan. Ang isang sabaw ng harina ng palay ay maaaring maging isang gamot para sa isang expectorant, anti-namumula, diuretiko na nakapagpapagaling na pyelitis, cystitis, at sipon.

Ang mga sprouted seed ay isang balanseng, mayamang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, polysaccharides, at mga amino acid. Ang isang sangkap na may mga katangian ng antibiotic, hordein, ay ihiwalay mula sa harina ng palay.

Mga benepisyo sa kalusugan ng barley

Dahil sa kasaganaan ng hibla, nakakatulong ang mga butil upang mabisang malinis ang mga bituka, pati na rin ang buong katawan mula sa iba't ibang mga nakakalason na sangkap.

Kabilang sa iba pang mga bagay, madalas itong gamitin ng mga tao upang maghanda ng mga sabaw, na may mahusay na anti-namumula, antispasmodic, at pangkalahatang mga katangian ng tonic. Inirekomenda ng mga doktor ang mga nasabing decoction para sa iba't ibang mga sakit sa atay, apdo, urinary tract, atay, diabetes mellitus, sobrang timbang, mga problema sa paningin, at mga metabolic disorder sa katawan.

INTESTINE HEALTH

Ang barley, isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, ay naglilinis sa ating katawan ng mga lason. Ang mga pagkaing mayaman sa hibla ay kumikilos bilang mapagkukunan ng gasolina para sa palakaibigang bakterya sa aming colon. Ang mga bakterya na ito ay bumubuo ng butyric acid, na siyang pangunahing gasolina para sa mga bituka. Ito ay napaka mabisa sa pagpapanatili ng isang malusog na colon. Binabawasan din ng barley ang oras na kinakailangan upang gumalaw ang dumi at pinapanatili ang ating tiyan na malinis hangga't maaari. Lubhang binabawasan nito ang mga pagkakataon na magkaroon ng cancer sa colon.

INIWASAN ANG OSTEOPOROSIS

Ang nilalaman ng posporus at tanso ay nagsisiguro sa pangkalahatang mabuting kalusugan ng buto. Gayundin, makakatulong ang produktong ito sa mga problema sa ngipin, salamat sa nilalaman ng posporus. Para sa osteoporosis, ang barley ay isa ring mabisang natural na lunas. Ang barley juice ay kilala na naglalaman ng 10 beses na mas maraming calcium kaysa sa gatas. Ang kaltsyum ay kilala na napakahalaga para sa pagpapanatili ng malusog na buto. Naglalaman din ang halaman na ito ng mangganeso. Kailangan namin ito para sa normal na paggawa ng buto at sa mga kaso ng iron deficit anemia.

SUMUPORTA SA IMMUNE SYSTEM

Naglalaman ang barley ng dalawang beses na mas maraming bitamina C tulad ng isang kahel. Lalo na pinalalakas ng bitamina na ito ang aming kaligtasan sa sakit at binabawasan ang posibilidad ng sipon at trangkaso. Pinapabuti ng iron ang dami ng dugo at pinipigilan ang anemia at pagkapagod. Ito ay mahalaga para sa normal na paggana ng mga bato at pag-unlad ng mga cell sa katawan. Bukod, ang barley ay naglalaman ng tanso, na bumubuo ng hemoglobin at mga pulang selula ng dugo.

ELASTISIDAD NG BALAT

Ang barley ay isang mahusay na mapagkukunan ng siliniyum, na tumutulong na mapanatili ang pagkalastiko ng balat, sa gayon protektahan ito mula sa libreng pinsala sa radikal at paghina. Gayundin, ang selenium ay nagpapabuti sa kalusugan ng ating puso, pancreas, at paggana ng immune system. Ang kakulangan sa selenium ay maaaring humantong sa mga cancer sa balat, colon, prostate, atay, tiyan, at dibdib.

KONTROL NG CHOLESTEROL

Ang nilalaman ng hibla sa barley ay ginawa itong isang mabisang ahente ng pagbaba ng kolesterol. Karaniwan, ang produktong ito ay laging matatagpuan sa mga diyeta na mababa ang calorie.

INIWASAN ANG MGA SAKIT SA PUSO AT CANCER

Naglalaman ang barley ng ilang mga uri ng phytonutrients na kilala bilang mga lignans ng halaman. Tinutulungan nila kaming maiwasan ang kanser sa suso at iba pang mga kanser sa hormonal, pati na rin ang coronary heart disease.

NAGPoprotekta laban sa ATHEROSCLEROSIS

Ang atherosclerosis ay isang kundisyon kung saan ang mga pader ng mga ugat ay lumapot dahil sa pagkabuo o paglalagay ng mga mataba na materyales tulad ng kolesterol. Naglalaman ang barley ng niacin (isang bitamina B complex), na nagpapababa ng kabuuang antas ng kolesterol at lipoprotein at pinapaliit ang panganib sa sakit sa puso.

Pinsala sa barley at mga kontraindiksyon

Indibidwal na hindi pagpayag sa mga indibidwal na bahagi ng produkto.

Ang paggamit ng usbong na barley ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas. Samakatuwid, ang kanilang pang-aabuso ay hindi inirerekomenda para sa mga taong naghihirap mula sa kabag at din ay kontraindikado sa nagpapalala ng mga sakit ng gastrointestinal tract.

Inumin ng Barley

Ingredients

• Barley 40 gr
• Tubig 1 l
• Honey - tikman

Paghahanda

Upang maihanda ang inumin na ito, kailangan mong kunin ang kalidad ng mga beans sa lahat ng responsibilidad. Dapat silang maging ilaw, nang walang mga bakas ng pinsala at kagandahan. Ang anumang depekto ay maaaring makaapekto sa lasa ng tapos na inuming barley.

1. Ibuhos ang mga butil ng butil sa isang malinis, tuyong kawali. Pinapadala namin ang kawali sa apoy. Ang mga butil ay pinatuyo at pinirito hanggang sa brownish. Kasabay nito, ang mga barley swells, ang ilan sa mga butil ay sumabog, na gumagawa ng isang bahagyang pumutok na tunog. Upang maiwasan ang pagkasunog ng mga butil, patuloy naming pinupukaw ang mga ito sa proseso.
2. Palamigin ang mga pritong butil at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pulbos. Maaari itong magawa gamit ang isang gilingan ng kape. Ang mga butil ay hindi kailangang igiling; opsyonal ito
3. Ibuhos ang pulbos sa isang teko, ibuhos ito ng kumukulong tubig. Isara na may takip, balutan ng twalya. Pinipilit namin ang 5-7 minuto. Ang buong butil ay inilagay sa isang kasirola, ibinuhos ang kumukulong tubig, ipinadala ito sa apoy-Lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto.
4. Matapos ang tinukoy na oras dapat mong i-filter ang inumin. Upang gawin ito, i-filter ito sa pamamagitan ng isang salaan o isang piraso ng gasa na nakatiklop sa isang pares ng mga layer.
5. Magdagdag ng pulot sa inumin, ihalo. Hayaang lumamig ang barley sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay palamigin ito. Kung ninanais, maaari mong inumin ito ng mainit-init o kahit mainit.

Ang inumin ay perpektong nagpapalakas, nagpapalakas, pumupuno sa katawan ng mahalagang enerhiya.

Ang parehong inumin na maaari mong gawin mula sa barley malt. Ang mga ito ay sproute at pagkatapos ay pinatuyong butil ng barley. Ang isang inumin ng ganitong uri ay; kapaki-pakinabang, nililinis nang mabuti ang dugo, nagpapabuti ng metabolismo. Ginamit ng mga sinaunang manggagamot ang inumin na ito para sa mga nakapagpapagaling.

Barley: kagiliw-giliw na mga katotohanan

Ang barley ay ang ganap na may-ari ng record sa mga cereal. Itinuturing ito ng mga Agrarians na pinakamaagang ani ng palay dahil ang lumalagong na panahon ay 62 araw lamang. Bukod, ang cereal na ito ay isang hindi kapani-paniwala na halaman na mapagparaya sa tagtuyot. Ang sikreto nito ay nag-iimbak ng kahalumigmigan sa tagsibol at nagbubunga bago ang tagtuyot ng tag-init.

At ang barley ay sikat din bilang isa sa mga pinaka-produktibong pananim ng palay dahil ang dami ng nakuha na butil na pangunahin ay nakasalalay hindi sa mga kondisyon ng panahon. Gayunpaman, ang density ng paghahasik - kung mas malaki ito, mas mabuti ang ani.