Ang Black Russian ay isang napakasimpleng cocktail na may dalawang simpleng sangkap lamang: vodka at coffee liqueur. Dito hindi mo masasabing mapanlinlang ang kasimplehang ito. Saan mas madali? Ngunit ang cocktail ay itinuturing na isang klasiko, ito ay kilala at minamahal sa buong mundo mula noong kalagitnaan ng huling siglo. Ito lamang ang dapat gumising sa iyo ng pagnanais na matutunan kung paano ito lutuin at pagbutihin pa ito!
Ang kasaysayan ng paglikha na ito ay hindi na kailangang isaalang-alang sa ilalim ng mikroskopyo - at sa gayon ay malinaw na ito ay hindi mga kamay ng mga domestic worker. Kung naniniwala ka sa mga mapagkukunan ng awtoridad, si Dale DeGroff (sikat na mananalaysay at mixologist) sa unang lugar, at hindi Wikipedia, kung saan mas mahusay na huwag magsulat ng anumang bagay tungkol sa mga cocktail, ang "Russian" ay naimbento sa Belgium. Ang may-akda ng cocktail ay si Gustave Tops, isang Belgian bartender na nagtatrabaho sa Metropol Hotel sa Brussels. Nangyari ito noong 1949, sa kasagsagan lamang ng Cold War, kaya ang pangalan ay ganap na makatwiran.
Ngunit ang unang pagbanggit sa kanya ay nagsimula noong 1939 - pagkatapos ay nakita ang Black Russian sa pelikulang Ninotchka kasama si Gretta Garbo sa pamagat na papel. Sumasalungat ba ito sa kasaysayan? Siguro, ngunit hindi ito sumasalungat sa kakanyahan ng inumin - hindi bababa sa Kalua liqueur ay ginawa na sa oras na iyon at kailangang makarating sa Hollywood. Sa pamamagitan ng paraan, ang "Russian" ay ang unang cocktail kung saan ginamit ang coffee liqueur. Kaya't magpatuloy tayo.
Recipe ng cocktail Black Russian
Ang mga proporsyon at komposisyon na ito ay kinuha mula sa opisyal na website ng International Bartenders Association, na nangangahulugan na ang bawat bartender ay maaaring gumamit ng mga ito. Gayunpaman, hindi sila ang tunay na katotohanan at maaari mong ligtas na mag-eksperimento, hindi lamang sa dami ng mga pangunahing sangkap, kundi pati na rin sa mga sangkap mismo. Ang Black Russian ay inihahain sa isang makalumang baso, pinangalanan sa sikat at marahil ang pinakaunang Old Fashioned cocktail. Tinatawag din itong "rox" o tumbler.
Klasikong Itim na Ruso
- 50 ML ng vodka (dalisay, walang panlasa impurities);
- 20 ML coffee liqueur (Kalua ang pinakamadaling makuha).
Ibuhos ang yelo sa isang baso, ibuhos ang vodka at coffee liqueur sa itaas. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang bar spoon.
Tulad ng nakikita mo, ang recipe ay napaka-simple, ngunit ang henyo ay namamalagi sa pagiging simple. Ang Black Russian ay medyo malakas, kaya ito ay tinutukoy bilang isang digestif - upang uminom pagkatapos kumain. Ganap na kahit sino ay maaaring gamitin bilang isang coffee liqueur, halimbawa, Tia Maria o Giffard Café, ngunit mas mahusay pa rin na gumamit ng Kalua, na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang pinakamainam at balanseng lasa (sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng coffee liqueur sa iyong sarili - narito ang recipe). Makakamit mo ang magagandang resulta kung papalitan mo ang vodka ng magandang Scotch whisky - ito ang paraan kung paano ka makakakuha ng Black Watch cocktail.
Mga pagkakaiba-iba ng Black Russian cocktail:
- "Matangkad na Itim na Ruso" (Tall Black Russian) - ang parehong komposisyon, isang highball lamang (matangkad na baso) ang ginagamit bilang isang serving dish, at ang natitirang espasyo ay puno ng cola;
- “Brown Russian” (Brown Russian) – inihanda din sa highball, ngunit puno ng ginger ale;
- "Irish Russian" (Irish Russian) o “Soft Black Russian” (Smooth Black Russian) – nilagyan ng Guinness beer.
- "Itim na mahika" (Black Magic) – Black Russian na may ilang patak (1 dash) ng sariwang piniga na lemon juice.
Ang White Russian cocktail ay plebeian ngunit iconic. Naging tanyag siya salamat sa sikat na pelikulang "The Big Lebowski" ng magkapatid na Coen, kung saan patuloy itong hinahalo ni Jeffrey "The Dude" (ang pangunahing karakter ng pelikula), at pagkatapos ay ginagamit ito. Sa unang pagkakataon, binanggit ang White Russian sa mga nakalimbag na publikasyon noong Nobyembre 21, 1965, at kasabay nito ay naging opisyal na cocktail ng IBA. Ngayon hindi mo siya makikita doon, mayroon siyang reputasyon bilang isang pagkakaiba-iba ng Black Russian.
Recipe ng cocktail White Russian
Klasikong Puting Ruso
- 50 ml vodka (puro, walang lasa)
- 20 ML coffee liqueur (Kalua)
- 30 ml sariwang cream (kung minsan ay makakahanap ka ng bersyon na may whipped cream)
Ibuhos ang yelo sa isang baso, ibuhos ang vodka, kape liqueur at cream sa itaas. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang bar spoon.
Ang cocktail na ito ay mayroon ding ilang mga pagbabago:
- “Puting Cuban” (White Cuban) – medyo lohikal, sa halip na vodka rum;
- "Puting Basura" (White Trash) – pinapalitan namin ang vodka ng marangal na whisky, hindi gusto ng aming mga ahensyang nagpapatupad ng batas ang pangalan :);
- "Dirty Russian" (Dirty Russian) – chocolate syrup sa halip na cream;
- “Bolshevik” or "Russian blond" (Bolshevik) – Baileys liqueur sa halip na cream.
Narito ito, ang henerasyon ng mga Ruso sa mga talaan ng IBA…