Mga sangkap ng sopas na Boyar
| karne ng baka, 1 kategorya | 79.0 (gramo) |
| margarina | 9.0 (gramo) |
| tuyong kabute ng porcini | 8.0 (gramo) |
| puting repolyo, sauerkraut | 100.0 (gramo) |
| karot | 20.0 (gramo) |
| sibuyas | 20.0 (gramo) |
| tomato paste | 20.0 (gramo) |
| harina ng trigo, premium | 12.0 (gramo) |
| asukal | 1.0 (gramo) |
| lebadura | 1.0 (gramo) |
| asin | 0.3 (gramo) |
| tubig | 510.0 (gramo) |
Ang karne ay pinutol sa mga bahagi at pinirito. Ang mga lutong tuyong kabute ay ibinuhos ng malamig na tubig (7 litro ng tubig bawat 1 kg ng mga kabute), naiwan sa loob ng 1-4 na oras upang mamaga at pagkatapos ay pinakuluan sa parehong tubig hanggang sa malambot. Ang nagresultang sabaw ay nasala, ang mga kabute ay hugasan at gupitin. Ang Sauerkraut ay makinis na tinadtad at nilaga ng 1,5-2 na oras na may pagdaragdag ng sabaw na kabute, igisa ng puree ng kamatis. Ang mga karot at sibuyas ay tinadtad, igisa. Maglagay ng karne, nilagang repolyo, igisa ang mga gulay sa isang palayok, ibuhos ng tubig, idagdag ang sabaw ng kabute, pakuluan, panahon na may browned na harina, lasaw na tubig o sabaw ng kabute, maglagay ng asin at pampalasa, takpan ng kuwarta na kuwarta, ihanda isang oven para sa 15 - 20 min Para sa isang patag na cake, ang lebadura ay natutunaw sa maligamgam na tubig na may temperatura na 30-35 ° C, asukal, asin, sifted na harina ay idinagdag, ang kuwarta ay masahin at ilagay para sa 3-4 na oras para sa pagbuburo sa isang silid na may temperatura na 35-40 ° C. Kapag ang kuwarta ay tumataas sa dami ng 1,5 beses, masahin sa loob ng 1-2 minuto at muling umalis para sa pagbuburo, kung saan ang kuwarta ay masahin ng isa pang 1-2 beses. Ang natapos na kuwarta ay nahahati sa 18 g na piraso at pinagsama sa mga bilog na cake. Pakawalan ang sopas na boyar repolyo sa isang palayok na natatakpan ng isang patag na cake.
Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 48.3 kcal | 1684 kcal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Protina | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Taba | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Carbohydrates | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| mga organikong asido | 1.9 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| tubig | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Abo | 1.6 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| Bitamina B4, choline | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Bitamina B9, folate | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Bitamina C, ascorbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Bitamina H, biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Bitamina PP, NE | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kaltsyum, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Silicon, Oo | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Magnesiyo, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sosa, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Sulphur, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Posporus, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Chlorine, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Aluminium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.8 μg | ~ | |||
| Bakal, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Yodo, ako | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Cobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| Lithium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Copper, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nickel, ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Kung | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Titan, ikaw | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluorine, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Ang Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 1.5 g | max 100 g | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 0.4 mg | max 300 mg |
Ang halaga ng enerhiya ay 48,3 kcal.
- Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, pagpapa-reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at mapanatili ang kaligtasan sa sakit.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- 218 kcal
- 743 kcal
- 286 kcal
- 23 kcal
- 35 kcal
- 41 kcal
- 102 kcal
- 334 kcal
- 399 kcal
- 109 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal