Burbot

paglalarawan

Ang Burbot ay isang mandaragit na isda na kabilang sa pamilyang bakalaw at ito lamang ang kinatawan ng tubig-tabang. Ito ay may isang mataas na pang-industriya na halaga at sikat sa maraming mga amateur na mangingisda. Upang matagumpay na mahuli ang isda na ito, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga gawi at pag-uugali nito, tungkol sa pangingitlog ng burbot at mga kagustuhan sa pagkain sa isang partikular na rehiyon.

Ang Burbot ay kumakatawan sa genus ng parehong pangalan, ang klase ng mga isda na may finis na sinag, at ang pamilyang cod. Ang pamilyang ito ay lumitaw sa ating planeta maraming milyun-milyong taon na ang nakalilipas. Ang kakaibang uri ng burbot ay ito ay itinuturing na nag-iisa na tubig-tabang na isda ng pamilyang ito.

Bukod, ito lamang ang isda sa aming mga reservoir, na nagpapakita ng pangunahing aktibidad nito sa taglamig. Ito ay isang bagay ng parehong sports at amateur fishing. Gayundin, ito ay interesado sa komersyo.

Halos lahat ng mga dalubhasa sa domestic ay sumasang-ayon na ang genus ng burbot ay kabilang sa pamilyang "Lotidae Bonaparte," ngunit ang mga siyentista ay hindi napag-isipan kungklusyon tungkol sa kanilang pagkakaiba-iba. Ang ilang mga siyentipiko ay kinikilala lamang ng isang pares ng mga subspecies. Halimbawa:

Ang karaniwang burbot (Lota lota lota) ay itinuturing na isang klasikong kinatawan ng mga katawan ng tubig sa Europa at Asya, kabilang ang ilog ng Lena.
Manipis na buntot na burbot (Lota lota leptura), na naninirahan sa mga katubigan ng Siberia, mula sa Kara River hanggang sa tubig ng Bering Strait, at kasama ang Arctic baybayin ng Alaska at hanggang sa Mackenzie River.

Ang mga subspecies na "Lota lota maculosa," na itinuturing na kontrobersyal, ay nakatira sa Hilagang Amerika. Ang panlabas na hitsura ng mga burbots at ang kanilang pamumuhay ay nagpapatunay na ang isda ay hindi sumailalim sa anumang malubhang pagbabago mula pa noong panahon ng Yelo.

kasaysayan

Ang Burbot ay isang freshwater fish ng pamilyang Cod. Ang kulay ng isda ay mula sa kulay-abo hanggang maberde; matigas na lituhin ang isda na ito sa iba pang mga tubig-tabang. Ang Burbot ay maaaring makilala ng pinahabang katawan nito, na kung saan ang mga taper papunta sa buntot. Ang ulo ng isda na ito ay malawak at pipi, sa baba kung saan maaari mong makita ang isang walang pares na antena.

Ang burbot ay ang nag-iisang isda ng bakalaw na nagbago ng permanenteng tirahan nito mula sa dagat patungo sa mga ilog at lawa ng tubig-tabang. Ang isda na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng malayang katangian nito. Ang mga tradisyunal na naninirahan sa mga tubig na sariwang tubig ay humantong sa isang aktibong pamumuhay sa tag-araw, at ginusto ng burbot ang cool na tubig sa taglagas at taglamig.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naglalaman ang Burbot ng isang malaking halaga ng mahahalagang bitamina na natutunaw sa taba - mga bitamina B, pati na rin ang A, C, D at E. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento - yodo, tanso, mangganeso at sink.
Tulad ng karne ng manok, ang burbot ay maaaring tawaging isa sa mga pinakamahusay na likas na mapagkukunan ng protina, na naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng mahahalagang mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao.

Ang calorie na nilalaman ay 81 kcal bawat 100 gramo.

Mga benepisyo sa kalusugan sa Burbot

Ang pinakamahalagang produkto sa burbot ay ang atay nito, na naglalaman ng halos animnapung porsyentong taba na may mga katangian ng pagpapagaling. Siyempre, hindi lamang ang atay, kundi pati na rin ang karne ang pinahahalagahan sa isda na ito. Kung regular kang kumakain ng mga pinggan ng burbot, sa paglipas ng panahon maaari mong mapupuksa ang atherosclerosis at sakit sa puso.

Ang Burbot ay mayroon ding positibong epekto sa katalinuhan ng tao. Ipinakita na ng mga siyentista na ang mga taong nagsasama ng maraming mga isda sa kanilang diyeta mula sa isang maagang edad ay may mahusay na kakayahan sa pag-iisip. Ang pagkain ng isda ay nagdaragdag ng mga kakayahan sa pagsasalita at visual-spatial ng isang tao ng halos anim na porsyento. Bukod, tiwala ang mga siyentipiko sa Sweden na ang paggamit ng mga pinggan ng isda ay nagdaragdag ng mga kakayahan sa pag-iisip na tinatayang dalawang beses. Samakatuwid, pinakamahusay na kumain ng mga pagkaing burbot ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.

Ang Burbot ay may malaking pakinabang sa mga buntis na kababaihan din. Ito ay may positibong epekto sa visual acuity ng hinaharap na sanggol at nag-aambag sa mas mabilis na pagkahinog ng utak - natuklasan ng mga siyentipiko mula sa University of Bristol ang pattern na ito.

Bukod, lumabas na ang mga fatty acid na bumubuo sa burbot ay may positibong epekto sa pag-unlad at paglago ng mga nerve cells ng hindi pa isinisilang na bata. Para sa kadahilanang ito, maraming kagalang-galang na mga doktor at siyentipiko ang inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis ng isda sa mga pormula na inilaan para sa artipisyal na pagpapakain.

Burbot Harms at contraindications

Ang tanging problema ay ang personal na hindi pagpaparaan ng katawan, kahit na kakaunti ang gayong mga tao. Ang pagkain ng mga pinggan ng isda araw-araw, regular na pinupunan ng isang tao ang kanyang katawan ng mga kinakailangang bitamina at microelement. Salamat dito, ang mga pagpapaandar ng maraming mga organo, kabilang ang gitnang sistema ng nerbiyos, ay na-normalize sa katawan.

Ang isda na ito ay kontraindikado sa kaso ng isang reaksiyong alerdyi sa isda at pagkakaroon ng mga bato sa bato sa apdo at apdo, hypercalcemia, at nadagdagang nilalaman ng bitamina D sa katawan.

Kung kumain ka ng karne ng burbot sa isang anyo o iba pa sa isang regular na batayan, maaari mong pagalingin ang ilang mga sakit sa balat at optalmolohikal, pati na rin dagdagan ang iyong kaligtasan sa sakit.

application

Ang Burbot ay isang napakahalagang komersyal na isda dahil ang karne nito ay medyo masarap, matamis, at malambot. Ang karne ng mandaragit na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na pagkatapos ng pagyeyelo o kahit na maikling pag-iimbak, maaari itong mabilis na mawala ang lasa nito. Lalo na sulit na pansinin ang atay ng burbot, na kung saan ay malaki ang sukat at may hindi kapani-paniwalang lasa at pagkakaroon ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang karne ng Burbot, tulad ng karne ng iba pang mga kinatawan ng mundo sa ilalim ng tubig, ay may nilalaman na mababa ang taba. Samakatuwid ito ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pandiyeta na pinggan. Totoo ito lalo na para sa mga mayroong labis na pounds at kailangang mawala ang mga ito nang agaran. Ang mga pinggan ng burbot, at lalo na ang pinakuluang, ay kapaki-pakinabang para sa anumang kategorya ng mga mamamayan.

Burbot sa sour cream sauce na may mga kabute

Ang Burbot ay isang masarap at masustansiyang isda. Ang karne ng burbot ay puti, payat na may isang siksik at nababanat na istraktura nang walang maliit na buto.
Ang maasim na sarsa ng cream na may mga kabute ay nagbibigay sa juiciness ng isda, lambing, at natatanging aroma.
Sa halip na burbot, maaari kang magluto ng bakalaw, hake, haddock, pollock.

Ingredients

• Burbot-800g. (Mayroon akong bangkay).
• Flour para sa breading.
• Salt.
• Mantika.
• Sariwang paminta sa lupa.
• Para sa sarsa:

Maasim na cream 15% -300g.
Malamig, pinakuluang tubig - 100ml.
Bow-2pcs (katamtamang sukat).
Kabute-300g.
Flour-1 tbsp.

Paraan ng Pagluto ng Burbot

1. Nililinis namin ang mga isda ng kaliskis at viscera, inaalis ang itim na pelikula mula sa tiyan.
   Pagkatapos hugasan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
   Gupitin ang isda sa 2cm makapal na mga steak — timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa.
2. Tinapay namin ang mga steak sa harina sa magkabilang panig.
3. Pagprito ng isda sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman, una mula sa isang gilid hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Pagkatapos sa iba pa. Ilagay ang pritong isda sa isang mangkok at takpan ng takip.
5. Ihanda ang sarsa: Hugasan ang mga champignon, tuyo ang mga ito at gupitin sa malalaking piraso.
6. Peel ang sibuyas, hugasan at gupitin sa mga cube. Pagprito ng mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot.
7. Magdagdag ng mga kabute sa sibuyas, ihalo at iprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Asin sa panlasa.
8. Gamit ang isang palis o isang tinidor, ihalo ang sour cream na may harina hanggang makinis.
9. Magdagdag ng kulay-gatas na may harina sa mga pritong kabute, at pagkatapos ay ibuhos ng tubig. Pukawin at lutuin sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot — timplahan ng paminta at asin.
10. Ilagay ang mga pritong piraso ng isda sa isang sour cream sauce na may mga kabute. Takpan ng takip at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10-15 minuto.
    Kung ninanais, maaari kang maghurno sa oven.
    Ang pinong mashed patatas, crumbly rice, o spaghetti ay perpekto bilang isang ulam.
    Ihain ang burbot sa sour cream sauce na may mga kabute at makinis na tinadtad na mga halaman.

Masiyahan sa iyong pagkain!