Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 350 kcal | 1684 kcal | 20.8% | 5.9% | 481 g |
| Protina | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 31% | 92 g |
| Taba | 1.8 g | 56 g | 3.2% | 0.9% | 3111 g |
| Carbohydrates | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18250 g |
| tubig | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Abo | 5.6 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina B1, thiamine | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 2 mg | 1.8 mg | 111.1% | 31.7% | 90 g |
| Bitamina PP, NE | 22.7 mg | 20 mg | 113.5% | 32.4% | 88 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 1067 mg | 2500 mg | 42.7% | 12.2% | 234 g |
| Kaltsyum, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| Magnesiyo, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sosa, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 28.5% | 100 g |
| Sulphur, S | 1340 mg | 1000 mg | 134% | 38.3% | 75 g |
| Posporus, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 6.9% | 412 g |
| Chlorine, Cl | 1232 mg | 2300 mg | 53.6% | 15.3% | 187 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Yodo, ako | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 4.8% | 600 g |
| Cobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 11.4% | 250 g |
| Manganese, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Copper, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.1% | 556 g |
| Molibdenum, Mo. | 14 μg | 70 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Selenium, Kung | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 65% | 44 g |
| Ang Chrome, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Sink, Zn | 0.81 mg | 12 mg | 6.8% | 1.9% | 1481 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 1.2 g | max 100 g | |||
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 4.72 g | ~ | |||
| valine | 5.46 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.82 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.86 g | ~ | |||
| leucine | 7.02 g | ~ | |||
| lysine | 5.05 g | ~ | |||
| methionine | 3.18 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 5.13 g | ~ | |||
| threonine | 3.68 g | ~ | |||
| tryptophan | 1.27 g | ~ | |||
| phenylalanine | 5.06 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 8.26 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 5.64 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 7.87 g | ~ | |||
| glycine | 3.04 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 11.27 g | ~ | |||
| Proline | 3.08 g | ~ | |||
| serine | 6.29 g | ~ | |||
| tyrosine | 3.2 g | ~ | |||
| Cysteine | 1.96 g | ~ | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 0.5 g | max 18.7 g |
Ang halaga ng enerhiya ay 350 kcal.
- Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinahuhusay ang pagiging sensitibo sa kulay ng visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, may kapansanan na ilaw at paningin ng takipsilim.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Murang luntian kinakailangan para sa pagbuo at pagtatago ng hydrochloric acid sa katawan.
- Yodo nakikilahok sa paggana ng thyroid gland, na nagbibigay ng pagbuo ng mga hormon (thyroxine at triiodothyronine). Kinakailangan ito para sa paglago at pagkita ng pagkakaiba-iba ng mga cell ng lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao, pagghinga ng mitochondrial, regulasyon ng transmembrane sodium at pagdadala ng hormon. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa endemikong goiter na may hypothyroidism at isang paghina ng metabolismo, arterial hypotension, paglaki ng paglaki at pag-unlad ng kaisipan sa mga bata.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
- kromo nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na pinahuhusay ang epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.