Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo nakakain na bahagi.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 111 kcal | 1684 kcal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| Protina | 23.48 g | 76 g | 30.9% | 27.8% | 324 g |
| Taba | 1.18 g | 56 g | 2.1% | 1.9% | 4746 g |
| tubig | 73.65 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3086 g |
| Abo | 1.7 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.7% | 5294 g |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 3.2% | 2778 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.223 mg | 1.8 mg | 12.4% | 11.2% | 807 g |
| Bitamina B4, choline | 91.6 mg | 500 mg | 18.3% | 16.5% | 546 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 7.7% | 1157 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.329 mg | 2 mg | 16.5% | 14.9% | 608 g |
| Bitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 3.66 μg | 3 μg | 122% | 109.9% | 82 g |
| Bitamina D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 11.7% | 769 g |
| Bitamina D3, cholecalciferol | 1.3 μg | ~ | |||
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.7% | 5357 g |
| Bitamina K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Bitamina PP, NE | 3.949 mg | 20 mg | 19.7% | 17.7% | 506 g |
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 430 mg | 2500 mg | 17.2% | 15.5% | 581 g |
| Kaltsyum, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 6.5% | 1389 g |
| Magnesiyo, Mg | 81 mg | 400 mg | 20.3% | 18.3% | 494 g |
| Sosa, Na | 419 mg | 1300 mg | 32.2% | 29% | 310 g |
| Sulphur, S | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 21.2% | 426 g |
| Posporus, P | 267 mg | 800 mg | 33.4% | 30.1% | 300 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 2.8% | 3214 g |
| Manganese, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Copper, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Selenium, Kung | 44.1 μg | 55 μg | 80.2% | 72.3% | 125 g |
| Sink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 4.3% | 2105 g |
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 1.406 g | ~ | |||
| valine | 1.21 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.691 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.082 g | ~ | |||
| leucine | 1.908 g | ~ | |||
| lysine | 2.157 g | ~ | |||
| methionine | 0.696 g | ~ | |||
| threonine | 1.029 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.263 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.917 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 1.42 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.405 g | ~ | |||
| glycine | 1.127 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 3.506 g | ~ | |||
| Proline | 0.831 g | ~ | |||
| serine | 0.958 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.792 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.251 g | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 86 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 0.159 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.052 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 0.134 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.014 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 0.583 g | mula 11.2 sa 20.6 | 5.2% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.011 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.086 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.542 g | mula 0.9 sa 3.7 | 60.2% | 54.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.423 g | ~ | |||
| Omega-6 mataba acids | 0.042 g | mula 4.7 sa 16.8 | 0.9% | 0.8% |
Ang halaga ng enerhiya ay 111 kcal.
- 3 ans = 85 g (94.4 kCal)
- fillet = 60 g (66.6 kcal)
Init na nilutong pollock mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 12,4%, choline - 18,3%, bitamina B6 - 16,5%, bitamina B12 - 122%, bitamina D - 13%, bitamina PP - 19,7% , potasa - 17,2%, magnesiyo - 20,3%, posporus - 33,4%, siliniyum - 80,2%
- Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinahuhusay ang pagiging sensitibo sa kulay ng visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, may kapansanan na ilaw at paningin ng takipsilim.
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina B6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at posporus, isinasagawa ang mga proseso ng pag-mineralize ng buto. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng kaltsyum at posporus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng buto ng tisyu, na humahantong sa isang mas mataas na peligro ng osteoporosis.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Magnesiyo nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, pagbubuo ng mga protina, mga nucleic acid, ay mayroong isang nagpapatatag na epekto sa mga lamad, kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na peligro na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
Tags: nilalaman ng calorie 111 kcal, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, bitamina, mineral, kung paano niluluto ang pollock sa init na kapaki-pakinabang, calories, nutrisyon, kapaki-pakinabang na katangian ng pollock na luto sa init