Paghahanda:
Alisin ang mga kaliskis at lamang-loob sa pamumula. Gupitin ang fillet, ilagay sa
nilalangang metal na ulam o baking sheet at maghurno sa oven,
ngunit hindi ganap na handa.
Balatan ang mga kabute, banlawan ng mabuti, gupitin sa medyo malaki
hiwa, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na sibuyas,
asin, paminta, 1/2 tasa ng tubig at kumulo hanggang lumambot.
Takpan ang isda ng mga kabute, ibuhos ang inasnan na kulay-gatas na may halong harina,
magwiwisik ng makapal na keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran at halo-halong may mga mumo ng tinapay.
Magpahid ng tinunaw na mantikilya at maghurno sa oven hanggang
gintong crust.
Ihain nang mainit sa parehong metal dish.
Gana ng gana!