Cauliflower sa batter, resipe na may larawan at video
Ang cauliflower ay isang napaka-malusog at masarap na gulay na maaaring maging isang perpektong ulam para sa isda o karne. Gusto din ng mga vegetarian, lalo na kung susubukan mong magluto ng repolyo sa isang bagong paraan, halimbawa, iprito ito sa batter. Maraming mga pagpipilian para sa ulam na ito; gamit ang iba't ibang mga uri ng kuwarta at pag-breading, maaari mong makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong menu.
Cauliflower sa batter, resipe na may larawan at video
Para sa pagluluto, pumili ng bata, makatas na repolyo ng isang bagong ani. Kung ang mga sariwang gulay ay hindi magagamit, bumili ng isang bag ng sariwang frozen na repolyo, pinapanatili nito ang lahat ng mahahalagang katangian ng nutrisyon at micronutrients. Bago magprito, ang cauliflower ay dapat na disassemble sa maliliit na inflorescence, kaya mas madaling lutuin, at ang ulam ay magiging mas masarap. Pagkatapos hugasan ang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itapon sa isang colander.
Pakuluan ang handa na repolyo sa inasnan na tubig na kumukulo. Upang mapanatili itong kaputian, magdagdag ng suka sa tubig. Kung gusto mo ng crisper inflorescences, hindi mo kailangang pakuluan ang repolyo, ngunit ibulsa ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos tiklupin ang repolyo sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig at matuyo ang mga inflorescence sa isang tuwalya ng papel.
Subukan ang crispy batter cauliflower at ihain ito sa tradisyonal na matamis at maasim na sarsa. Ang ulam na ito ay mainam bilang isang magaan na meryenda - ang mga inflorescence ng repolyo sa isang manipis na kuwarta ay hinahain na mainit, sinamahan ng isang baso ng pinalamig na rosas o plum na alak.
Kakailanganin mo ang: - 500 g ng sariwa o frozen na cauliflower; - 100 g ng harina ng trigo; - 15 g ng patatas na almirol; - 150 ML ng gatas; - 3 mga puti ng itlog; - 0,5 kutsarita ng asin; - langis ng halaman para sa pagprito.
I-disassemble ang repolyo sa maliliit na inflorescence, banlawan ang mga ito at palagyan ng inasnan na tubig. Pagkatapos tiklupin sa isang colander at matuyo. Ihanda ang batter. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang sifted harina ng trigo sa almirol at asin. I-crack ang mga itlog, ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks. Pagsamahin ang mga puti ng itlog na may gatas at palis ng kaunti. Sa gitna ng slide ng harina, gumawa ng isang depression at ibuhos dito ang pinaghalong protina-gatas. Pukawin ang batter at hayaang umupo ito ng 10 minuto.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Isawsaw ang pinatuyong mga inflorescence ng repolyo sa batter upang ganap nitong masakop ang mga gulay. I-prito ang cauliflower at iprito sa lahat ng panig, na binabaliktad ng isang kahoy na spatula.
Gumamit ng pino, walang amoy na langis ng halaman para sa pagprito.
Ang natapos na repolyo ay dapat tumagal ng isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Ilagay ang mga naipong buds sa isang papel na may linya na plato upang makuha ang labis na taba. Panatilihing mainit ang pagkain bago ihain, ngunit huwag takpan.
Ihain ang cauliflower sa batter na may matamis at maasim o mainit na sarsa ng Tsino. Maaari mo itong bilhin na handa na o gawin ito sa iyong sarili.
Kakailanganin mo ang: - 2 tablespoons ng Chinese plum sauce; - 1 kutsarang almond petals; - 1 kutsarita ng mainit na sarsa ng paminta; - 1 sibuyas; - 1 kutsarang langis ng gulay; - 50 ML ng handa na sabaw ng manok.
Pagprito ng mga almond petals sa mainit na langis ng halaman. Magdagdag ng mga diced sibuyas sa mga almond, dalawang uri ng sarsa, ibuhos sa sabaw ng manok. Paghaluin nang mabuti ang lahat at pakuluan. Lutuin ang halo para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at ibuhos sa isang mangkok ng sarsa. Palamigin at ihain kasama ang pritong repolyo.
Kung gusto mo ng mas maiinit na pampalasa, palitan ang sarsa ng Tsino ng handa na sarsa ng sili.
Subukan ang orihinal na ulam sa Ingles - malutong na mga croquette na may niligis na patatas at cauliflower. Ang resipe na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng isang casserole. Ilagay ang nakahanda na pagkain sa isang fireproof na ulam, ibuhos ang pinalo na itlog, iwisik ang mga breadcrumb at ihurno sa oven. Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa isang magaan na hapunan o tanghalian. Ihain ang malalim na pritong malutong na mga bola na may berdeng salad at mainit o maasim na sarsa.
Kakailanganin mo ang: - 500 g ng patatas; - 1 kg ng batang cauliflower; - 3 kutsarang gatas; - 2 kutsarang mantikilya; - 3 kutsarang harina ng trigo; - 60 g ng mga hazelnut kernels; - 2 itlog; -125 mga mumo ng tinapay; - asin; - langis ng halaman para sa pagprito; - ilang hiwa ng lemon para sa dekorasyon.
Ang mga breadcrumb ay maaaring mapalitan ng mga sariwang mumo ng tinapay
Balatan ang patatas at pakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig. Mash ang mga tubers sa isang katas sa pamamagitan ng paghahalo nito sa gatas. Hiwalay na pakuluan ang repolyo, dating na-disassemble sa mga inflorescence. Itapon ito sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Pinong tumaga ang pinakuluang cauliflower.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at, pagpapakilos paminsan-minsan, panatilihin ang halo sa sunog sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng cauliflower at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Fry hazelnut kernels sa isang tuyong kawali at crush sa isang lusong. Magdagdag ng mga mani at niligis na patatas sa isang kasirola, pukawin at takpan. Palamigin ang pinaghalong mabuti - una sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos sa ref, aabutin ito ng halos isang oras at kalahati.
Hatiin ang pinalamig na masa sa 16 na bola, ilagay ito sa isang greased maliit na plato at ilagay sa malamig para sa isa pang 20 minuto.
Talunin ang mga itlog, ibuhos ang mga breadcrumb sa isang plato. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Isawsaw ang mga croquette ng repolyo at patatas sa isang itlog at mga breadcrumb isa-isa, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali. Ang pag-on sa kanila ng isang spatula, iprito ang mga croquette sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi. Paghatid ng mainit, palamutihan ng mga hiwa ng lemon. Hinahain nang hiwalay ang berdeng salad.