Chitin

Pagdating sa chitin, agad na naisip ang mga aralin sa biology ng paaralan. Ang mga Arthropod, crustacean at lahat ng konektado sa kanila ...

Ngunit, sa kabila nito, ang chitin ay kapaki-pakinabang din para sa mga tao.

Pangkalahatang katangian ng chitin

Si Chitin ay unang natuklasan noong 1821 ng direktor ng botanical garden na si Henry Bracon. Sa kurso ng mga eksperimento sa kemikal, nagsiwalat siya ng isang sangkap na lumalaban sa pagkatunaw sa sulphuric acid. At makalipas ang dalawang taon, ang chitin ay nakuha mula sa mga shell ng tarantula. Sa parehong oras, ang terminong "chitin" ay iminungkahi ng siyentipikong Pranses na si Audier, na nag-aral ng sangkap gamit ang panlabas na mga shell (panlabas na balangkas) ng mga insekto.

Ang Chitin ay isang polysaccharide na kabilang sa pangkat ng mga hard-to-digest na carbohydrates. Sa mga tuntunin ng mga katangian ng physicochemical nito, pati na rin ang biological role nito, malapit ito sa hibla ng halaman.

Ang Chitin ay bahagi ng cell wall ng fungi, pati na rin ang ilang bakterya.

Nabuo ng mga residu ng asukal sa amino ng acetylglucosamine, ang chitin ay isa sa pinaka-masaganang polysaccharides sa likas na katangian.

Ito ay isang sangkap na matatagpuan sa fungi, bacteria, arthropods. Maraming uri ng chitin ang nakilala, magkakaiba sa kanilang kemikal na komposisyon at mga katangian.

* Isinaad ang tinatayang dami (g) sa 100 g ng produkto.

Chitin (French chitine, mula sa Greek chiton – damit, balat, shell), isang natural na tambalan mula sa grupo ng polysaccharides; ang pangunahing bahagi ng panlabas na balangkas (cuticle) ng mga arthropod at isang bilang ng iba pang mga invertebrates; bahagi rin ito ng cell wall ng fungi at bacteria. Gumaganap ng proteksiyon at pagsuporta sa mga function, na nagbibigay ng cell rigidity. Ang terminong "X." iminungkahi ng Pranses na siyentipiko na si A. Odier, na (1823) ay nag-aral ng matigas na panlabas na takip ng mga insekto. Ang H. ay binubuo ng mga residue ng N-acetylglucosamine na iniugnay ng mga b- (1 ® 4)-glycosidic bond.

Ang bigat ng molekular ay maaaring umabot sa 260,000. Hindi ito natutunaw sa tubig, nagpapalabnaw ng mga acid, alkalis, alkohol, at iba pang mga organikong solvent, natutunaw ito sa mga puro solusyon sa asin (lithium, calcium thiocyanate), at nawasak sa mga puro solusyon ng mga mineral acid (kapag pinainit). Ang klorin ay palaging nauugnay sa mga protina sa mga likas na mapagkukunan. Ang klorin ay magkapareho sa istraktura, mga katangian ng physicochemical, at biological na papel sa halaman selulosa.

Ang chlorine biosynthesis sa katawan ay nangyayari sa partisipasyon ng isang donor, ang nalalabi na N-acetylglucosamine-uridine diphosphate-M-acetyl-glucosamine, at mga acceptors, chitodextrins, na may partisipasyon ng isang enzymatic glycosyltransferase system na nauugnay sa intracellular membranes. Ang klorin ay pinaghiwa-hiwalay sa biyolohikal na paraan upang palayain ang N-acetylglucosamine ng enzyme chitinase, na matatagpuan sa isang bilang ng mga bakterya, kabilang sa mga digestive enzymes ng mga amoeba ng lupa, ilang mga snail, earthworm, at gayundin sa mga crustacean sa panahon ng molting. Kapag namatay ang mga organismo, ang chlorine at ang mga degradation na produkto nito ay na-convert sa lupa at sea silt sa mga compound na parang humic at nakakatulong sa akumulasyon ng nitrogen sa lupa.

Pang-araw-araw na pangangailangan para sa chitin

Ang pagkonsumo ng higit sa 3000mg bawat araw ay maaaring humantong sa mga problema sa paggana ng gastrointestinal tract. Samakatuwid, ipinapayong obserbahan ang ginintuang ibig sabihin sa paggamit ng anumang mga bahagi ng kuryente.

Ang pangangailangan para sa chitin ay nagdaragdag:

• may sobrang timbang;
• paglabag sa metabolismo ng mga taba sa katawan;
• mataas na kolesterol sa dugo;
• steatosis sa atay;
• na may labis na taba sa diyeta;
• madalas na tibi;
• Diabetes mellitus;
• alerdyi at pagkalasing ng katawan.

Ang pangangailangan para sa chitin ay bumababa:

• na may labis na pagbuo ng gas;
• dysbacteriosis;
• gastritis, pancreatitis at iba pang mga nagpapaalab na sakit ng gastrointestinal tract.

Ang pagkatunaw ng chitin

Ang Chitin ay isang solidong transparent na sangkap na hindi natutunaw sa katawan ng tao. Tulad ng cellulose, pinapaganda ng chitin ang paggalaw ng gastrointestinal at may iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan.

Mga kadahilanan na nakakaapekto sa nilalaman ng chitin sa katawan

Ang katawan ng tao ay hindi gumagawa ng chitin sa sarili nitong sarili, samakatuwid ang nilalaman nito sa katawan ay ganap na nakasalalay sa pagkakaroon ng diyeta. Batay dito, sinusundan nito na kung nais mong maging malusog, kailangan mong regular na ubusin ang chitin sa anyo ng monomer nito - chitosan.

Chitin para sa kagandahan at kalusugan

Kamakailan, ang mga cosmetologist ay lalong sumusulat tungkol sa positibong epekto na natuklasan mula sa paggamit ng mga produktong medikal at kosmetiko na may chitin. Ito ay idinagdag sa mga shampoo upang madagdagan ang dami at pagkalastiko ng buhok, na ginagamit sa mga lotion, idinagdag sa mga cream, shower gel, at mga produktong personal na kalinisan (gel toothpastes) ay ginawa. Ito ay matatagpuan sa iba't ibang styling spray at barnis.

Ginagamit ang Chitin bilang mga pandagdag sa pagdidiyeta sa diyeta upang mapabuti ang pagkalastiko ng balat, bilang isang anti-namumula at moisturizer. Lumilikha ng isang proteksiyon na pelikula sa balat at buhok, sa gayon pinapabilis ang proseso ng pagsusuklay, pinipigilan ang balat na mawala ang kahalumigmigan at malutong na mga kuko.

Natukoy ng mga siyentipikong taga-Argentina ang kakaibang uri ng chitin bilang isang katulong sa regenerator ng pinakamabilis na paggaling ng balat sa kaso ng pinsala. Bilang karagdagan, ang chitin ay nabago sa pamamagitan ng pag-init sa isang bagong sangkap na natutunaw sa tubig. chitosan, na bahagi ng mga pampaganda na anti-Aging. Salamat sa mga anti-aging na kosmetiko, ang balat ay mas mabilis na naayos, ang mga kunot ay hindi gaanong kapansin-pansin. Ang balat ay nakakakuha ng isang mas sariwa at mas bata na hitsura, salamat sa pag-aari ng chitin upang mapawi ang pulikat ng pinakamaliit na mga capillary ng balat.

Tulad ng para sa mga pakinabang ng chitin para sa pagiging payat ng iyong pigura, halata ito. Ang Chitosan ay tinatawag ding fiber ng hayop, na nagbubuklod sa katawan at tinatanggal ang labis na taba, tumutulong sa sobrang pagkain, pinapataas ang bilang ng bifidobacteria sa bituka at dahan-dahang nagtataguyod ng pagbawas ng timbang. Bilang karagdagan, responsable para sa adsorption ng mga pollutants, pagkatapos ng paglikas, kung saan ang aming katawan ay nararamdaman na magaan at malaya.

Chitin sa Kalikasan

Sa likas na katangian, ang chitin ay gumaganap ng proteksiyon at pagsuporta sa mga function, na nagbibigay ng lakas ng mga crustacean, fungi at bakterya. Ito ay katulad ng selulusa, na siyang sumusuportang materyal ng pader ng selula ng halaman. Ngunit ang chitin ay mas reaktibo, ayon sa mga materyales ng Russian Chitin Society. Kapag pinainit at ginagamot ng puro alkali, ito ay nagiging chitosan. Ang polimer na ito ay maaaring matunaw sa mga solusyon sa dilute acid, pati na rin magbigkis at tumugon sa iba pang mga kemikal. Kaya, kung minsan ang mga chemist ay tumutukoy sa chitosan bilang isang "konstruktor" na maaaring magamit upang lumikha ng iba't ibang mga polimer. Upang makakuha ng purong chitin, ang protina, kaltsyum at iba pang mga mineral ay inalis mula sa mga organikong sangkap na naglalaman nito, na ginagawang isang natutunaw na anyo. Ang resulta ay isang chitinous crumb.

"Ang mga crustacean, fungi at mga insekto ay ginagamit upang makakuha ng chitin. Sa pamamagitan ng paraan, ang sangkap na ito ay unang natuklasan sa mga champignon. Lumalawak lamang ang paggamit ng chitin at ang derivative chitosan nito. Ang polysaccharide ay ginagamit sa mga pandagdag sa pagkain, mga gamot, mga anti-burn na gamot, natutunaw na surgical sutures, ay ginagamit para sa mga layunin ng anti-radiation, at sa marami pang iba. Ang chitosan ay isang kapaki-pakinabang na bagay na nangangailangan ng karagdagang pag-aaral"

Chitin sa gamot

Dahil sa ang katunayan na ang chitosan ay perpektong tumutugon sa iba pang mga kemikal, ang mga gamot at mga receptor, halimbawa, ay maaaring "mabitin" sa polymer chain. Kaya, ang aktibong sangkap ay ilalabas lamang kung saan ito kinakailangan, nang hindi inilalantad ang buong katawan sa toxicosis. Bukod dito, ang chitosan mismo ay ganap na hindi nakakalason sa mga nabubuhay na nilalang.

Ginagamit din ang chitosan bilang pandagdag sa pandiyeta. Halimbawa, ang mababang molecular weight fraction nito ay direktang hinihigop sa dugo at gumagana sa antas ng immune system. Ang medium molecular fraction ay isang antibacterial component na pumipigil sa pagbuo ng pathogenic microflora sa bituka. Bilang karagdagan, ito ay nag-aambag sa pagbuo ng isang pelikula sa bituka mucosa, na nagpoprotekta sa kanila mula sa pamamaga. Sa kasong ito, mabilis na natutunaw ang pelikula, na mahalaga para magamit sa gamot. Ang mataas na molecular weight fraction ng chitosan ay nagsisilbing sorbent para sa mga lason na nasa gastrointestinal tract.

"Alam namin ang maraming sorbents na mayroon ding mga katangian na nakakapinsala sa mga tao - sila ay hinihigop at idineposito sa mga kalamnan at buto. Ang Chitosan ay wala sa lahat ng mga side effect na ito. Bukod dito, maaari itong sumipsip ng mga herbal extract, na, kasabay nito, ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon, at gagamitin bilang pandagdag sa pandiyeta. Ginagamit din ang chitosan sa isang gel form para sa paggamot ng mga sakit sa bibig o pagkasunog. "

Bilang karagdagan, ang chitosan ay may antitumor effect, kaya maaari itong magamit upang maiwasan ang kanser. Ang sangkap ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, dahil ito ay nagbubuklod sa mga lipid ng pandiyeta at pinipigilan ang pagsipsip ng mga taba mula sa mga bituka. Nagpapatuloy din ang pananaliksik sa paggamit ng chitosan bilang mga medikal na implant.

Chitin at gene therapy

Aktibo na ngayon ang gene therapy. Sa tulong ng pamamaraang pang-agham, posible na alisin ang aktibidad ng isa o isa pang "nakakapinsalang" gene o magpasok ng isa pa sa lugar nito. Ngunit upang magawa ito, kinakailangan na kahit papaano ay maihatid ang "kinakailangang" impormasyon ng gene sa cell. Noong nakaraan, ang mga virus ay ginamit para dito, ngunit ang sistemang ito ay may maraming mga disbentaha: carcinogenicity at mataas na gastos ay pangunahing.. Ngunit sa tulong ng chitosan, posible na maihatid ang kinakailangang impormasyon ng gene sa cell nang walang nakakapinsalang kahihinatnan at medyo mura.

" Ang mga di-viral na RNA delivery vectors ay maaaring literal na ibagay sa musika gamit ang mga kemikal na pagbabago. Ang Chitosan ay isang mas mahusay na vector kaysa sa mga liposome o cationic polymers dahil mas mahusay itong nagbubuklod sa DNA. Bilang karagdagan, ang mga naturang sistema ay hindi nakakalason at maaaring makuha sa temperatura ng silid ,” sabi ng siyentipiko.

Chitin sa industriya ng pagkain

Ang absorbency ng chitosan ay ginagamit sa paggawa ng serbesa upang alisin ang sediment. Ang tinatawag na labo sa inumin ay nabuo dahil sa mga bahagi ng hilaw na materyales at pandiwang pantulong na materyales sa anyo ng mga protina, carbohydrates, buhay na mga selula at oxalates. Upang alisin ang mga buhay na selula, ang chitosan ay ginagamit sa yugto ng paglilinaw ng produkto.

Bilang karagdagan, binabawasan ng chitosan film ang rate ng pagkalat ng mga mikrobyo sa hilaw na karne, pinipigilan ang hitsura ng bakterya ng Staphylococcus aureus.

"Karaniwan, ang sariwang karne ay pinananatiling hindi hihigit sa dalawang araw. Bilang resulta ng mga eksperimento sa chitosan, nagawa naming taasan ang oras ng imbakan ng isa at kalahati hanggang dalawang beses. Sa ilang mga kaso, ang panahon ay umabot ng hanggang dalawang linggo. Bilang karagdagan, mula sa punto ng view ng mga katangian ng consumer, ang isang chitosan film ay isang perpektong pakete, dahil ito ay halos hindi nakikita."

Ginagamit din ang chitosan sa industriya ng pagkain para sa coagulation ng whey proteins sa industriya ng pagawaan ng gatas, para sa produksyon ng mga produktong iodized na pagkain batay sa paglikha ng mga iodine-chitosan complex, at para sa iba pang mga layunin.