Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa carob sa halip na tsokolate, o subukan ang pagluluto ng isang malusog na carob cake.
Chocolate o carob sweets?
Kilala ang Carob bilang kapalit ng tsokolate, ngunit ang nakakaakit na matamis na pagkain na ito ay may sariling lasa at mga benepisyo. Ito ay may parehong kulay ng madilim na tsokolate, bagaman ang lasa ay kapansin-pansing naiiba, na may bahagyang nutty at mapait na mga tono.
Ang carob ay bahagyang mas matamis kaysa sa tsokolate at samakatuwid ay isang mainam na alternatibo sa tsokolate, at mas malusog.
Ang tsokolate ay naglalaman ng mga stimulant tulad ng theobromine, na lubhang nakakalason. Mayroon ding isang maliit na halaga ng caffeine sa tsokolate, sapat na upang abalahin ang mga taong sensitibo sa caffeine. Ang phenylethylamine na matatagpuan sa tsokolate ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo at migraine.
Ang Carob, siyempre, ay hindi naglalaman ng alinman sa mga sangkap na ito. Bilang karagdagan, ang mga naprosesong produkto ng kakaw ay kadalasang naglalaman ng malalaking halaga ng nakakalason na tingga, na hindi matatagpuan sa carob.
Ang tsokolate ay may mapait na lasa na kadalasang tinatakpan ng labis na asukal at corn syrup. Ang carob ay natural na matamis at maaaring tangkilikin nang walang pagdaragdag ng mga sweetener. Hindi rin ito naglalaman ng mga additives ng pagawaan ng gatas, na ginagawang angkop para sa isang vegan diet.
Ang puno ng carob ay isang munggo at tumutubo sa mga lugar sa Mediterranean. Pinakamahusay itong lumalaki sa mga tuyong kondisyon, na natural na hindi kanais-nais sa mga fungi at peste, kaya halos walang mga kemikal na spray ang ginagamit sa paglilinang nito. Ang malaking punong ito ay lumalaki hanggang 15 m sa loob ng 50 taon. Hindi ito nagbubunga ng anumang bunga sa unang 15 taon ng pagkakaroon nito, ngunit namumunga nang maayos pagkatapos nito. Ang isang malaking puno ay maaaring gumawa ng isang toneladang beans sa isang panahon.
Ang carob ay isang pod na naglalaman ng matamis, nakakain na pulp at hindi nakakain na mga buto. Pagkatapos ng pagpapatayo, paggamot sa init at paggiling, ang prutas ay nagiging pulbos na katulad ng kakaw.
Ang isang kutsara ng unsweetened carob powder ay may 25 calories at 6 gramo ng carbs at walang saturated fat at cholesterol. Sa paghahambing, ang isang kutsara ng unsweetened cocoa powder ay may 12 calories, 1 gramo ng taba, at 3 gramo ng carbohydrates, at walang saturated fat o cholesterol.
Isa sa mga dahilan kung bakit ang carob ay isang mahusay na pagkain sa kalusugan ay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang nutrients tulad ng tanso, mangganeso, potasa, magnesiyo at selenium. Ito ay lalong mayaman sa calcium at iron. Naglalaman din ito ng bitamina A, B2, B3, B6, at D. Naglalaman din ang Carob ng dalawa hanggang tatlong beses na mas maraming calcium kaysa sa tsokolate, at wala itong oxalic acid na matatagpuan sa tsokolate na nakakasagabal sa pagsipsip ng calcium.
Ang carob powder ay isang mahusay na mapagkukunan ng natural na dietary fiber, na naglalaman ng dalawang gramo ng fiber bawat kutsara ng pulbos. Naglalaman ito ng pectin, na tumutulong upang maalis ang mga lason.
Kapag pinapalitan ang carob powder ng cocoa powder, palitan ang isang bahagi ng cocoa ng 2-1/2 na bahagi ayon sa bigat ng carob powder.
Judith Kingsbury