Ang Cocoa ay isang kamangha-manghang himala ng kalikasan. Parami nang parami ang iba`t ibang mga pag-aaral ang nagpapatunay ng mas maraming mga bagong benepisyo ng kakaw. Maaari itong magpababa ng presyon ng dugo, panatilihing normal ang antas ng kolesterol, mapanatili ang kalusugan ng mga cardiovascular at immune system, at magkaroon ng positibong epekto sa mga istruktura ng buto. Ang unsweetened cocoa ay isang malusog, mababang calorie na produkto.
Matagal bago unang tumuntong si Columbus sa baybayin ng New World, ang puno ng kakaw ay iginagalang ng mga Aztec at Mayan. Itinuring nila itong pinagmulan ng banal na ambrosia, na ipinadala sa kanila ng diyos na si Quetzalcoatl. Ang pag-inom ng mga inuming kakaw ay pribilehiyo ng mga maharlika at pari. Ang Indian cocoa ay walang gaanong kinalaman sa modernong inumin. Nagustuhan ng mga Aztec ang inumin na maalat, hindi matamis, at alam nila ang iba't ibang paraan upang ihanda ito para sa kasiyahan, medikal o seremonyal na layunin.
Ang Aztecs ay isinasaalang-alang ang isang simpleng inuming kakaw upang maging isang malakas na aphrodisiac at tonic
Ang mga mananakop na Espanyol sa una ay hindi nakatikim ng kakaw, ngunit nang malaman nilang lutuin ito na hindi maalat, ngunit matamis, lubos nilang pinahahalagahan ang kamangha-manghang "gintong beans". Nang bumalik si Cortez sa Espanya, isang bag na puno ng mga beans ng kakaw at isang resipe para sa mga ito ay kabilang sa maraming mga kamangha-manghang bagay na dinala niya mula sa Bagong Daigdig. Ang bagong maanghang at matamis na inumin ay isang tagumpay na tagumpay at naging sunod sa moda sa mga maharlika sa buong Europa. Nagawang itago ng mga Espanyol ang lihim nito sa loob ng halos isang daang siglo, ngunit sa sandaling maipahayag na ito, ang mga kolonyal na bansa ay nakipaglaban sa isa't isa upang palaguin ang mga beans ng kakaw sa mga kolonya na may angkop na klima. Dahil ang cocoa ay lumitaw sa Indonesia at Pilipinas, West Africa at South America.
Noong XNUMXth siglo, ang kakaw ay itinuturing na isang panlunas sa sakit para sa mga dose-dosenang mga sakit, sa kalagitnaan ng XNUMXth siglo ito ay naging isang mapanganib na produkto na nag-aambag sa labis na timbang, sa simula ng XNUMXst siglo, pinatunayan ng mga siyentista na ang kakaw ay halos mahiwagang kapangyarihan sa pagpapagaling. .
Mga Makapagpapalusog na Nutrisyon sa Cocoa
Ang pulbos ng kakaw ay nakuha mula sa mga buto, na nagkakamali na tinatawag na beans, na nakapaloob sa mga bunga ng puno ng parehong pangalan. Ang mga buto ng fermented ay pinatuyo, pinirito at giniling sa isang paste, mula sa kung saan ang cocoa butter, na ginagamit sa paggawa ng tsokolate, at cocoa powder ay nakuha. Ang isang kutsara ng natural na cocoa powder ay naglalaman lamang ng 12 calories, 1 gramo ng protina at 0,1 gramo lamang ng asukal. Naglalaman din ito ng mga 2 gramo ng kapaki-pakinabang na hibla, pati na rin ang maraming bitamina, tulad ng: – B1 (thiamine); - B2 (riboflavin); – B3 (niacin): – A (Retinol); - C (ascorbic acid); - bitamina D at E.
Ang bakal sa cocoa powder ay nagtataguyod ng transportasyon ng oxygen, tumutulong sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at mahalaga para sa immune system. Ang manganese sa kakaw ay kasangkot sa "pagbuo" ng mga buto at kartilago, tumutulong sa katawan na sumipsip ng mga sustansya at tumutulong na mapawi ang premenstrual stress. Ang magnesium ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-regulate ng mga antas ng progesterone, na siya namang responsable para sa mga pagbabago sa mood na nauugnay sa PMS. Ang kakulangan ng magnesiyo ay naiugnay sa sakit sa puso, hypertension, diabetes at magkasanib na mga problema. Ang zinc, na matatagpuan sa cocoa powder, ay mahalaga para sa paggawa at pagbuo ng mga bagong selula, kabilang ang mga selula ng immune system. Kung walang sapat na zinc, ang bilang ng mga cell ng "pagtatanggol" ay bumaba nang husto at nagiging mas madaling kapitan ka sa sakit.
Naglalaman ang cocoa ng mga flavonoid, sangkap ng halaman na may mahusay na mga benepisyo sa kalusugan. Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng flavonoid, ngunit ang kakaw ay isang mahusay na mapagkukunan ng dalawa sa kanila: catechin at epicatechin. Ang una ay kumikilos bilang isang antioxidant na nagpoprotekta sa mga cell mula sa mga mapanganib na radical, ang pangalawa ay nagpapahinga sa mga kalamnan ng mga daluyan ng dugo, na nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at tumutulong sa pagbaba ng presyon ng dugo.
Ang kanela, banilya, cardamom, sili at iba pang pampalasa ay madalas na idinagdag sa kakaw, na ginagawang hindi lamang mas masarap ang inumin, ngunit malusog din.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kakaw
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kakaw
Ang regular na pagkonsumo ng kakaw ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit na cardiovascular, humantong sa positibong pagbabago sa presyon ng dugo, at mapabuti ang pag-andar ng mga platelet at endothelium (ang layer ng mga cell na nakahanay sa mga daluyan ng dugo). Ang isang tasa ng kakaw ay maaaring mabilis at mabisang labanan ang pagtatae, dahil naglalaman ito ng mga flavonoid na pumipigil sa pagtatago ng likido sa mga bituka.
Ang pulbos ng koko ay maaaring makatulong na itaas ang mahusay na kolesterol, mabawasan ang peligro ng pamumuo ng dugo, dagdagan ang daloy ng dugo sa mga ugat, at mapabuti ang paggana ng bato. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng kakaw sa araw-araw, nadagdagan mo ang nagbibigay-malay na pag-andar ng utak. Sinabi ng mga siyentipiko na ang pulbos ng kakaw ay maaaring magpababa ng panganib ng mga degenerative disease tulad ng Alzheimer's. Kilala ang Cocoa upang mapagbuti ang mood. Ang tryptophan naglalaman ng mga ito ay gumaganap bilang isang antidepressant, na nagiging sanhi ng isang estado na malapit sa euphoria.
Ang Cocoa ay isang mahusay na produkto para sa iyong balat. Naglalaman ito ng isang mataas na dosis ng flavanols, na makakatulong upang alisin ang labis na pigmentation, pagtaas ng tono ng balat, ginagawa itong matatag, makinis at nagliliwanag. Natuklasan din ng mga mananaliksik na ang kakaw ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa kanser sa balat.