Ngayon hindi na natin maiisip ang buhay ko kung wala ang pasta, ngunit alam ba natin ang kasaysayan nito? Tulad ng pasta ay naging isang pangunahing bahagi ng mga pagkaing European, at ang pasta ay ginawang lila o kahel?
Ang salitang "macaroni" ay malamang na mula sa salitang Sicilian na "maccaruni (" ang kuwarta ay ginawang may kapangyarihan, "na may implikasyon na mga binti na maaaring tumagal kahit isang araw!). Ang unang dokumentadong recipe ng pasta ay lumitaw sa paligid ng taong 1000 sa librong Martin Corno "De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (ang Art ng pagluluto ng Sicilian macaroni at vermicelli").
Sa gitnang edad, ang pasta ay niluto bilang isang matamis na ulam sa almond milk na may mga pampalasa. Sa XII siglo sa Palermo ng mga Arabo itinatag ang unang pabrika para sa paggawa ng pasta at kalakal na nakikibahagi sa pamamagitan ng mga Genoese. Sa loob ng maraming siglo ang sentro ng paggawa ng pasta sa pamamagitan ng kamay ay ang Liguria at Puglia, at Naples. Sa siglo XVIII lamang sa Venice binuksan ang unang pabrika para sa paggawa ng pasta.
Sa pag-unlad ng teknolohiya, ang pasta ay naging publiko. Ang Pasta, na una lamang sikat sa lutuing Italyano at Europa noong ikadalawampu siglo, kasama ang mga Italyanong imigrante sa Estados Unidos at kumalat sa buong mundo.
Ang pasta ay maaaring luto sa iba't ibang paraan, mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng pagpupuno o kulay. Pinahahalagahan ng mga gourmet ang European pasta ™ sa buong mundo para sa kanilang mataas na kalidad, na tinitiyak ang pagluluto ng masarap at iba-ibang pagkain. Ang mas mataas na kalidad ng pasta, mas matagal kaming ngumunguya ng bawat piraso at tinatangkilik ang kamangha-manghang lasa! Mahalaga na ipinagbabawal ng batas na idagdag sa pasta na mga additives ng kemikal! Upang palitan ang kulay ng pasta na may isang ilaw na dilaw sa isa pa sa batter bago matuyo upang magdagdag ng natural na mga tina o may kulay na mga extrak ng halaman.
- Itim na pasta (pasta nera) pininturahan ng tinain na nakuha mula sa pusit o cuttlefish.
- berdeng folder (pasta verde) pininturahan ng spinach.
- Lilang pasta (pasta viola) may kulay na mga kamatis o beet.
- Pulang pasta (pasta rossa) may kulay na mga karot o paprika na pulbos.
- Orange paste (pasta arancione) nagpinta ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kalabasa at kalabasa.
Subukan ang resipe na ito! Fusilli pasta (fusilli) na may mga chanterelles at dibdib ng Turkey
Ingredients:
- 500g fusilli pasta (maaaring kulay)
- 1 maliit na dibdib ng Turkey
- 250 g ng mga chanterelles
- 10 mga kamatis ng cocktail
- 1 kutsara ghee
- 1 kutsarang pulang pesto
- asin, paminta, rosemary, langis ng oliba
Paghahanda:
Ang fillet ng Turkey, banlawan at gupitin sa mga cube, magdagdag ng asin, sariwang paminta sa lupa, rosemary, kaunting langis ng oliba, at ilipat sa isang tatak na lalagyan. Haluin nang lubusan at ilagay sa ref para sa 1.5-2 na oras.
Lutuin ang fusilli al dente, alinsunod sa resipe sa pakete. Sa isang kawali, painitin sa ghee, idagdag ang mga chanterelles, at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang adobong karne ng Turkey, ihalo nang mabuti at iprito nang bahagya. Magdagdag ng nahahati sa dalawang bahagi ng mga kamatis na cocktail. Patuyuin ang pasta sa isang colander, ilagay ang kawali, ihalo sa pulang sarsa at pesto.