1. Matutong kumilos nang mabilis gamit ang kutsilyo. Gamitin ang tamang kutsilyo at matutunan kung paano mabilis na maghiwa ng pagkain – kung gayon ang proseso ng paghahanda ng pagkain ay hindi magtatagal ng maraming oras at magiging kapana-panabik sa iyo. Siguraduhing laging matalas ang iyong mga kutsilyo. Mahalaga rin ang cutting board – hindi ito kailangang maliit!
2. Matuto ng di-linear na istilo ng trabaho. Sa pagluluto, maaaring walang malinaw na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon! Isinasaalang-alang ang oras ng pagluluto ng iba't ibang sangkap para sa isang ulam, maraming mga produkto ang dapat lutuin sa parehong oras. Halimbawa, ano ang silbi ng paglalagay ng tubig sa pasta kung ang pasta ay tumatagal lamang ng 15 minuto upang maluto at ikaw ay magluluto ng pasta na may mga gulay? Magsimula sa isa na pinakamatagal: paggisa ng mga sibuyas, pagprito ng mga gulay, at paggawa ng sarsa. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na basahin nang mabuti ang recipe, tingnan ang buong proseso ng pagluluto ng ulam at matukoy para sa iyong sarili ang pagkakasunud-sunod at paralelismo ng mga aksyon. 3. Matutong magluto ng ilan sa iyong mga signature dish. Napakahirap na makabisado ang maraming bagong lutuin nang sabay-sabay, maglaan ng oras, magsimula sa mga simpleng recipe, kunin ang iyong mga kamay dito, at dahan-dahang lumipat sa mas kumplikadong mga pagkain. Pumili ng kategoryang bago sa iyo, tulad ng nilaga, pumili ng recipe na pinakagusto mo, at lutuin ang parehong ulam nang paulit-ulit hanggang sa maramdaman mong maganda ang resulta. Pagkatapos ay magsimulang mag-improvise. Kaya mauunawaan mo ang prinsipyo ng pagluluto ng lahat ng mga nilagang gulay, at hindi mo na kakailanganin ang mga recipe. Pagkatapos ay simulan ang mastering isa pang kategorya ng mga pinggan. Ang isang kaibigan ko ay pinagkadalubhasaan ang pagluluto sa ganitong paraan: nagluto siya ng 3 ulam hanggang sa magsimulang humingi ng bago ang mga miyembro ng kanyang pamilya. Isang pamamaraan din. 4. Pasimplehin ang iyong menu. Huwag subukang magluto kaagad ng 4-course na tanghalian; para sa isang masaganang vegetarian na pagkain, isa o dalawang pangunahing kurso ay sapat na. Mas mahusay na i-save ang iyong mga ugat, pera at oras sa paghuhugas ng mga pinggan. Maaari kang maghurno ng patatas at ihain ang mga ito na may berdeng salad, o pakuluan ang sopas at iprito ang toast. Kung kakain ka ng mga itlog, maghanda ng omelette na may mga gulay at dessert ng prutas. Sa taglamig, maaari kang maghatid ng mga pinatuyong prutas na may mga mani bilang isang dessert. 5. Bumuo ng isang pangunahing menu. Minsan maaaring napakahirap malaman kung ano ang lutuin, kaya inirerekomenda ko na gumawa ka ng isang listahan ng iba't ibang mga pagkain para sa isang pagkain at gamitin ang listahang ito. Sa ganitong paraan makakatipid ka ng oras at enerhiya. At kung madalas tayong mag-order ng parehong mga pagkain sa mga restawran, bakit mag-abala sa bahay? 6. Gumawa ng mga blangko. Siyempre, sa mga karaniwang araw pagkatapos ng trabaho, hindi mo nais na gumugol ng buong gabi sa kusina, ngunit upang ang iyong hapunan ay hindi maging kaunti, maaari kang gumawa ng ilang mga paghahanda nang maaga. Halimbawa, ang paghuhugas ng salad o pagpapasingaw ng patatas o beet ay mas madaling ihalo kaysa lutuin ang lahat mula sa simula. 7. Gumamit ng mga tirang produkto. Ang ilang mga produkto ay maaaring nasa iyong mesa muli, ngunit sa ibang ulam. Ang mga tirang beans, lentil, at chickpeas ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga salad, sopas, nilaga, at mashed na patatas; ang pinakuluang buong butil ay maaaring i-freeze at pagkatapos ay idagdag sa sopas ng gulay. Ang natitirang kanin, quinoa, at couscous ay maaaring gawing crochettes o idagdag sa isang salad. Mas masarap lang ang sabaw kinabukasan. 8. Gumamit ng mga kagamitan sa kusina. Ang mga kagamitan sa kusina ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Ang isang pressure cooker ay kailangan lamang para sa paghahanda ng mga produkto na nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init. Maaaring lutuin ng slow cooker ang iyong almusal habang natutulog ka. 9. Gumamit ng ilang de-kalidad na semi-tapos na mga produkto. Ang magagandang frozen at de-latang organic na mga produkto ay kailangan lamang sa kusina. Magsaliksik sa supply ng mga supermarket at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan sa iyong lugar at hanapin ang mga produkto na nababagay sa iyo. Ang ilang mga sarsa na binili sa tindahan ay maaaring "mapaganda" sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga buto ng haras, rosemary, pinong tinadtad na kabute, at olibo. Maaari kang bumili ng mga de-latang chickpeas at black beans, frozen na limang beans at frozen na black-eyed peas. Mabuti din na may mga caper, olive, Thai curry paste, at gata ng niyog. Ang tofu ay hindi lamang isang kahanga-hangang produkto, kundi isang kailangang-kailangan na sangkap para sa maraming pinggan. Ang isang kutsarang puno ng extra virgin olive oil ay nagiging pinakuluang asparagus sa isang ready-to-eat na pagkain. 10. Mga katulong. Kung mayroon kang mga anak, hilingin sa kanila na tulungan ka sa kusina. Ang maliliit na bata ay madaling makayanan ang mga simpleng gawain. Sa mas matatandang mga bata, maaari mong planuhin ang menu ng tanghalian sa Linggo nang magkasama, pumili ng mga produkto sa supermarket at magluto. Kung tinuturuan mo ang iyong mga anak na magluto sa bahay, isang araw ay makikita mo na mayroon kang mga katulong sa kusina! Pinagmulan: deborahmadison.com Pagsasalin: Lakshmi