Ang sinisiraang dandelion ay hindi nararapat na sisihin sa Amerika. Ang mabilis na lumalagong halaman na ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng nutrisyon at gamot, at ang lasa ay hindi mababa sa iba pang mga gulay. Subukan ang recipe ng dandelion na sopas na ito at gawing masarap na gulay ang mga dandelion mula sa masasamang damo!
Ito ay isang tradisyonal na French na sopas na matagumpay na binabalanse ang piquancy at kapaitan ng dandelion sa iba pang mga lasa. Ito ay napaka-masarap, sa aking opinyon, ito ay isang mahusay na paraan upang magluto ng dandelion greens. Ang tradisyonal na recipe ng Pranses ay gumagamit ng Dijon mustard. Sa tingin ko ito ay nagbibigay ng lalim sa lasa, ngunit magagawa mo nang wala ito.
Ingredients
900g (mga 6 na tasa) dandelion greens
1 st. l. mantikilya o langis ng oliba
4 tasa sabaw ng gulay
2 malalaking leeks, puti at magaan na bahagi lamang, binalatan at hiniwa
1 karot, binalatan at diced
2,5 tasa ng gatas 1 tbsp. Dijon mustard (opsyonal)
Salt at paminta sa lasa
Dandelion buds at/o petals para sa dekorasyon
1. Kung gumagamit ka ng malaki o napakapait na dandelion, pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig na inasnan, alisan ng tubig at pisilin, pagkatapos ay i-chop at itabi. 2. Init ang mantika sa isang malaking kasirola sa katamtamang init, magdagdag ng mga halamang gamot, karot at sibuyas, magluto ng 15 minuto, madalas na pagpapakilos. 3. Magdagdag ng sabaw at kumulo ng halos 15 minuto. Bawasan ang init sa katamtaman, pukawin ang gatas, lutuin, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla. 4. Ilagay ang lahat sa isang blender at timpla hanggang makinis. Mag-ingat sa mainit na likido! Magdagdag ng asin, paminta at mustasa kung gusto mo. 5. Ihain sa malalim na mga mangkok, pinalamutian ng mga bulaklak o mga putot.