Nilalaman
Ang mga panganib ng vegetarianism ay pinag-usapan halos kaagad pagkatapos ng paglitaw nito. Una, ang mga kalaban ng naturang isang nutritional system, at pagkatapos ay mga doktor at siyentipiko. At, kahit na hanggang ngayon, ang pananaliksik sa lugar na ito ay nagpapatuloy pa rin, maraming mga karamdaman ang maaaring makilala na maaaring lumitaw bilang isang resulta ng paglipat sa isang diyeta na vegetarian. Ang mekanismo ng kanilang pangyayari ay inilarawan sa mga publication ng mga espesyalista sa nutrisyon.
Vegetarianism: benepisyo o pinsala?
Ang pag-uugali sa vegetarianism ay palaging naging kontrobersyal. Nagkaroon ng maraming kontrobersya sa paligid ng isyung ito, ngunit hindi dahil sa isang malusog na diyeta ay hindi malusog. Tulad ng anumang iba pa, mayroon itong mga kalamangan at kahinaan. At mainam para sa ilang mga tao at kontraindikado para sa iba. At ang punto ay hindi lamang sa genetika, kundi pati na rin sa klima ng bansa kung saan nakatira ang isang tao, ang kanyang edad, ang pagkakaroon o kawalan ng mga malalang sakit, atbp.
Bilang karagdagan, ang uri ng vegetarian diet na sinusundan ng isang tao ay may malaking kahalagahan. Hinati ito ng mga doktor sa:
- Mahigpit - Inirekumenda niya ang pagtanggal ng lahat ng mga produktong hayop mula sa iyong diyeta.
- Hindi mahigpit - kapag ang isang tao ay tumatanggi lamang sa karne.
At sa tuwing paalalahanan nila na "Lahat ay mabuti sa pagmo-moderate." Bukod dito, pagdating sa diyeta.
Ang mga panganib ng mahigpit na vegetarianism
Pinapayuhan ng mga doktor ang mga residente ng ating bansa na sumunod sa isang mahigpit na diyeta na vegetarian lamang sa isang tiyak na tagal ng panahon. Sa gayon, mabisang lilinisin nito ang katawan nang hindi nagdudulot ng mga problemang pangkalusugan na nauugnay sa kawalan ng bitamina. Maaaring may ilan sa mga ito: isang pagkasira ng metabolismo, ang kondisyon ng balat at mauhog lamad, isang paglabag sa hematopoiesis at ang gawain ng sistema ng nerbiyos, pagpapabagal ng paglago at pag-unlad ng mga bata, ang hitsura ng ,, osteoporosis, atbp.
Sinabi ng mga Ophthalmologist na ang isang vegetarian na sumusunod sa isang mahigpit na diyeta sa mahabang panahon ay madaling makilala ng kanyang mga mata. Ang katotohanan ay ang kakulangan ng protina sa kanyang katawan ay nag-aambag sa libreng sirkulasyon ng mga lason, na, una sa lahat, nakakaapekto sa mga organo ng paningin, pumupukaw sa pag-unlad at hindi lamang.
Sa parehong oras, halos lahat ng mga doktor ay sumusuporta sa isang hindi mahigpit na diyeta na vegetarian, na binabanggit ang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Anong mga Gulay ang Maaaring Mawawala?
- matatagpuan sa karne at isda. Ang kakulangan nito ay humahantong sa artritis, mga problema sa puso, pagkasayang ng kalamnan, cholelithiasis, atbp. Sa kasong ito, ang isang tao ay nakakaranas ng matalim na pagbawas ng timbang, edema, pagkawala ng buhok, pamumutla ng balat at ang hitsura ng isang pantal, pangkalahatang kahinaan, sakit ng ulo at hindi pagkakatulog . Sa panahong ito, maaaring may mabagal na paggaling ng mga sugat, ang hitsura ng pagkamayamutin at pagkalungkot.
- na matatagpuan sa isda. Ang kanilang kakulangan ay humahantong sa pagbuo ng atherosclerosis, ang hitsura ng mga karamdaman sa pagkatao at pagkalumbay, mga problema sa balat, mga sakit sa puso at autoimmune, mga alerdyi, ilang uri ng cancer, maraming sclerosis.
- , na matatagpuan sa pagkain na nagmula sa hayop. Ang kakulangan nito ay humahantong sa pag-unlad ng kahinaan, pagkapagod, paninigas ng dumi, pagkawala ng gana sa pagkain, anemia, depression, demensya, mga problema sa memorya at balanse ng water-alkaline, biglang pagbaba ng timbang, mga kaguluhan sa sistema ng nerbiyos, pamamaga, pamamanhid ng mga daliri at paa.
- matatagpuan sa mga produktong gawa sa gatas. Kapag ito ay nagbubuklod sa bitamina D, marami itong function. At ang kakulangan nito ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa mga buto, kundi pati na rin ang mga kalamnan, daluyan ng dugo, sistema ng nerbiyos, pagbubuo ng mga hormon at mga enzyme.
- na matatagpuan sa mga produktong isda at pagawaan ng gatas. Ang kakulangan nito ay humahantong sa paglitaw ng mga karamdaman sa puso, pag-unlad ng rickets at mga reaksiyong alerdyik, lalo na sa mga bata, maaaring tumayo na erectile sa mga kalalakihan, pati na rin ang hypertension, depression, diabetes, osteoporosis, osteopenia, ilang uri ng cancer, nagpapaalab na sakit at karies .
- , sa partikular, hemo-iron, na matatagpuan sa mga produktong hayop. Ang katotohanan ay mayroon ding non-hemo-iron, na matatagpuan sa mga pagkaing halaman. Ang huli ay hindi gaanong nai-assimilate ng katawan. Ang kakulangan ng elemento ng bakas na ito ay humahantong sa pag-unlad ng anemia, kahinaan, pagkalumbay at pagkapagod. Sa parehong oras, ang ilang mga vegetarians, na may hindi tamang pagpaplano ng diyeta, ay maaaring magkaroon ng labis na bakal, bilang isang resulta kung saan maaaring magsimula ang pagkalasing.
- na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang kakulangan nito ay maaaring magresulta sa mga problema sa hematopoiesis, mga karamdaman ng reproductive system at teroydeo glandula, mabilis na pagkapagod, pagkasira ng balat at mauhog lamad.
- na nagmula sa pagkaing-dagat at responsable para sa normal na paggana ng thyroid gland.
- … Kakatwa sapat, ngunit ang kakulangan nito ay maaaring lumitaw dahil sa pag-inom ng pangunahing mga cereal sa katawan. Ang kondisyon ay puno ng paglitaw ng rickets, anemia, paglaki at pagkaantala sa pag-unlad ng mga bata.
Gayunpaman, mapipigilan mo ang pagbuo ng lahat ng mga karamdaman na ito sa pamamagitan ng maingat na pagsasaalang-alang sa iyong diyeta at tiyakin na natatanggap ng katawan ang lahat ng kinakailangang sangkap sa sapat na dami, kahit na sa iba pang mga produkto. Halimbawa, ang protina ay maaaring makuha mula sa mga legume, iron - mula sa mga legume, nut at kabute, bitamina - mula sa mga gulay at prutas. At ang bitamina D ay nagmula sa mainit na sikat ng araw.
Isang ilusyon ba ang vegetarianism?
Iginiit ng ilang siyentipiko na ang vegetarianism, mahigpit o hindi mahigpit, ay isang ilusyon lamang, dahil ang isang tao ay nakakakuha pa rin ng kanyang mga fats ng hayop at hindi mapapalitan, na kung saan nagmula sa pagkain ng hayop, kahit na sa isang bahagyang naiiba.
Ang totoo ay sa paglipas ng panahon, ang katawan ng mga vegan ay umaangkop sa kanilang uri ng diyeta dahil sa hitsura ng saprophytic bacteria sa kanilang mga bituka. Pagkuha ng isang direktang bahagi sa proseso ng pantunaw, gumagawa sila ng parehong mahahalagang mga amino acid. At magiging maayos ang lahat, nangyayari lamang ito hangga't ang microflora na ito ay namumuhay sa mga bituka. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay namatay ito hindi lamang mula sa mga antibiotics, kundi pati na rin mula sa mga phytoncide - mga sangkap na nasa mga sibuyas, bawang at maging mga karot.
Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang dami ng protina na kasangkot sa metabolismo ng isang vegan at isang meat-eater ay magkapareho. At ipinaliwanag nila ito sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga proseso ng metabolic ay hindi maaaring lumipat sa isang vegetarian na uri ng diyeta, kahit na ang tao mismo ang lumipat dito. Ang mga nawawalang sangkap (protina) ay kinuha mula sa mga tisyu at organo ng organismo mismo, dahil dito sinusuportahan ang mga pagpapaandar ng mahahalagang bahagi ng katawan. Sa madaling salita, ang vegetarianism ay isang ilusyon. Siyempre, mula sa pananaw ng pisyolohiya.
Vegetarianism at calories
Ang diyeta ng isang vegetarian ay naiiba sa diyeta ng isang kumain ng karne na may mas mababang calorie na nilalaman, gayunpaman, tulad ng pagkaing halaman mismo ay naiiba mula sa pagkaing nagmula sa hayop. Bilang karagdagan, ang mga taba ng gulay ay praktikal na hindi nai-assimilate nang walang mga hayop. Samakatuwid, upang makuha ang kinakailangang 2000 kcal, isang vegan, ayon sa mga kalkulasyon, ay dapat kumain ng 2 - 8 kg ng pagkain bawat araw. Ngunit, na nagmula sa halaman, pinakamabuti, ang pagkaing ito ay hahantong sa nadagdagan na produksyon ng gas, at sa pinakamalala - sa lakas ng tunog.
Sa katunayan, mas kaunti ang kinakain ng mga vegetarian. Gayunpaman, kung minsan, dahil sa isang hindi wastong binubuo na diyeta, ang kanilang katawan ay maaaring makatanggap ng mas kaunting mga kilocalory. Kadalasan, sa halip na kinakailangang 2000 - 2500, 1200 - 1800 kcal lamang ang ibinibigay. Ngunit, ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ayon sa mga resulta ng pagsasaliksik, ang mga proseso ng metabolic sa kanilang mga katawan ay nagpapatuloy sa parehong paraan na parang ang dami ng natanggap na calorie ay sapat.
Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang natatanging sangkap sa katawan, salamat kung saan posible na magamit muli ang enerhiya na natanggap sa pagkain. Tungkol ito sa mula sa gatas acid, O mga produkto ng pagawaan ng gatas… Ang parehong isa na ginawa sa mga kalamnan sa panahon ng matinding pisikal na pagsusumikap, at pagkatapos ay pumapasok sa daluyan ng dugo.
Totoo, upang makagawa ito ng sapat na dami, kailangang lumipat ng maraming ang vegan. Pinatunayan din ito ng kanyang lifestyle. Kabilang sa mga tagasunod ng isang pandiyeta na diyeta, maraming mga atleta na nagpapakita ng pinakamataas na resulta, o mga taong hindi maiisip ang kanilang buhay nang walang paggalaw. At regular silang gumagawa ng mga treks sa mga bundok at disyerto, tumatakbo ang daan-daang mga kilometro, atbp.
Siyempre, sa katawan ng isang kumain ng karne, lactate ay aktibong ginawa din. Ngunit ang labis nito, ayon kina J. Somero at P. Hochachk, mga mananaliksik mula sa Estados Unidos, ay ginagamit "upang mapagbuti ang paggana ng utak, puso, baga at kalamnan ng kalansay." Ang pahayag na ito ay nagtatanggal sa alamat na ang utak ay nagpapakain lamang mula sa gastos. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay na-oxidize halos 10 beses na mas mabagal kaysa sa lactate, na palaging ginusto ng mga cell ng utak. Napapansin na ang utak ng isang kumain ng karne ay kumakain ng hanggang sa 90% ng lactic acid. Ang Vegan, sa kabilang banda, ay hindi maaaring "magyabang" ng mga naturang tagapagpahiwatig, dahil ang lahat ng kanyang lactic acid, kapag pumasok ito sa daluyan ng dugo, agad na pumapasok sa mga kalamnan.
Ang isa pang mahalagang katotohanan ay oxygen. Sa isang ordinaryong tao, tumatagal siya ng isang aktibong bahagi sa oksihenasyon ng lactate sa utak. Hindi ito nangyayari para sa isang vegan. Bilang isang resulta, bumababa ang kanyang pangangailangan sa oxygen, ang pagbagal ng paghinga sa una, at pagkatapos ay muling pagbuo sa isang paraan na ang paggamit ng lactate ng utak ay naging imposible. M. Ya. Si Zholondza ay sumulat tungkol dito nang detalyado sa publication na "Vegetarianism: Mga Bugtong at Aralin, Mga Pakinabang at Kapahamakan."
Sinabi nila na ang mga vegetarians ay hindi lamang maaaring humantong sa isang kalmado na pamumuhay, dahil ang katawan mismo ang nagtutulak sa kanila upang gumalaw, na pumupukaw ng galit, na sinamahan ng reflex tension ng lahat ng mga pangkat ng kalamnan. At binanggit nila ang halimbawa ng mga bantog na vegetarian, na ang prangkang agresibong pag-uugali ay madalas na nakakagulat sa mga nakasaksi. Ito ay sina Isaac Newton, Leo Tolstoy, Adolf Hitler, atbp.
Sa kabuuan ng lahat ng nabanggit, nais kong tandaan na nalalapat ito hindi lamang sa mga vegetarian, kundi pati na rin sa mga kumakain ng karne, kung ang dami ng mga kinakain nilang calorie ay hindi hihigit sa 1200 kcal bawat araw. Sa parehong oras, ang isang maayos na binubuo ng diyeta na may tamang dami ng mga nutrisyon na regular na pumapasok sa katawan ay tinatanggal ang lahat ng mga problema kahit na para sa masugid na tagasuporta ng isang vegetarian diet.
Mga panganib sa vegetarianism para sa mga kababaihan
Ipinakita ng mga pag-aaral ng mga siyentista sa Estados Unidos na ang mahigpit na vegetarianism ay pumupukaw ng pinakamalakas na kaguluhan ng hormonal sa mga kababaihan. Ito ay dahil sa isang kawalan ng timbang sa balanse ng mga teroydeo hormon T3 at T4, na kung saan ay nagsasama ng isang pagbawas sa paggawa ng estradiol at progesterone ng mga ovary.
Bilang isang resulta, maaaring mangyari ang mga iregularidad ng panregla, malfunction, o hypothyroidism, pati na rin ang pagbagal ng proseso ng metabolic. Sa parehong oras, ang mga kababaihan ay madalas na may flabbiness at pagkatuyo ng balat, pamamaga, isang pagbawas sa rate ng puso, paninigas ng dumi, at isang paglabag sa thermoregulation (kapag ang isang tao ay hindi maaaring maging mainit).
Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang lahat ng mga ito ay nawala halos kaagad pagkatapos ng pagsasama ng mga protina ng hayop sa diyeta - mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda at itlog. Sa pamamagitan ng paraan, hindi nararapat na palitan ang mga ito ng toyo, dahil ang mga sangkap na nilalaman dito - isoflavones - sa maraming dami ay maaaring maging sanhi ng kawalan ng katabaan at pukawin ang labis na pagtaas ng timbang laban sa background ng pagbagal ng thyroid gland.
Tulad ng anumang iba pa, ang isang pandiyeta na diyeta na may hindi wastong formulated na diyeta o isang ganap na pagtanggi sa mga produktong hayop ay maaaring maging mapanganib. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong pag-iba-ibahin ang iyong menu hangga't maaari, tiyaking isama rito ang lahat ng mga regalong likas. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kontraindiksyon nito. Hindi kanais-nais para sa mga bata at kabataan, mga buntis at lactating na kababaihan.