Nilalaman
paglalarawan
Ang dill ay mga gulay na pamilyar sa maraming tao mula sa pagkabata na may isang maanghang na aroma at isang mayamang hanay ng mga mineral.
Ang dill ay kabilang sa taunang halaman na mala-halaman na pamilya ng payong, tulad ng cilantro at perehil. Ang dill ay makikita sa ligaw sa timog-kanluran at gitnang Asya, Iran, Hilagang Africa at Himalayas. Bilang isang halaman sa hardin, ang dill ay matatagpuan sa lahat ng mga kontinente.
Ang spring greens na ito ay lubos na hinihiling sa amin: kasama nito, ang anumang ulam ay nagiging mas mabango at masarap. Kahit na ang mga dayuhan, nasisira ng Provencal herbs buong taon, huwag ibahagi ang pagnanasa at maniwala na ang dill ay nagbabara sa lasa ng anumang pagkain.
Ang isang halaman na may isang malakas na maanghang na aroma, dill ay ginagamit sa pagluluto parehong sariwa at tuyo o inasnan. Ang dill ay idinagdag kapag ang pag-canning ng mga kamatis, pipino, peppers, kabute - hindi lamang ito nagbibigay ng isang espesyal na aroma, ngunit pinoprotektahan din ang mga gulay mula sa amag.
Ginagamit din ito upang makagawa ng suka o iba`t ibang mga halo ng pampalasa. Naghahain ang mga gulay ng mainit at malamig na karne at mga pinggan ng isda, sopas, borscht, gulay at salad. Ang mga durog na binhi ng dill ay idinagdag sa tsaa para sa lasa.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang mga prutas ng dill ay naglalaman ng 15-18% fatty oil at 14-15% na protina. Naglalaman ang fatty oil ng petroselinic acid (25, 35%), oleic acid (65, 46), palmitic acid (3.05) at linoleic acid (6.13%).
- Nilalaman ng caloric 40 kcal
- Protina 2.5 g
- Taba 0.5 g
- Mga Karbohidrat 6.3 g
- Pandiyeta hibla 2.8 g
- Tubig 86 g
Ang dill ay mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 83.3%, beta-carotene - 90%, bitamina C - 111.1%, bitamina E - 11.3%, bitamina K - 52.3%, potassium - 13.4%, calcium - 22.3% , magnesiyo - 17.5%, posporus - 11.6%, kobalt - 34%, mangganeso - 63.2%, tanso - 14.6%, chromium - 40.6%
Ang mga pakinabang ng dill
Naglalaman ang dill ng iron, potassium, calcium, posporus, bitamina C, carotene, folic at mga nicotinic acid, carotene, thiamine, riboflavin, flavonoids, pectin na sangkap, isang hanay ng mga asing-gamot na mineral. Naglalaman ang prutas ng dill ng isang malusog na fatty oil na mayaman sa mahahalagang acid.
Ang dill ay kapaki-pakinabang para sa wastong paggana ng gastrointestinal tract, maaari itong bawasan ang presyon ng dugo at gawing normal ang aktibidad ng cardiovascular. Ang mga binhi ng dill ay ginawa para sa maliliit na bata na may mga palatandaan ng bituka colic, pinapawi ng dill ang sakit sa cystitis at may diuretikong epekto. Pinasisigla din nito ang paggawa ng gatas sa mga nag-aalaga na ina, pinapagaan ang pananakit ng ulo at pinakalma ang sistema ng nerbiyos.
Maingat na nakaimbak ang dill sa pinatuyong at nagyeyelong form, upang masisiyahan ka sa aroma nito halos buong taon - basta may sapat na paghahanda. Sa pagluluto, ang dill ay ginagamit para sa pag-atsara at pag-aasin, idinagdag sa mga marinade at meryenda, una at pangalawang kurso.
Inirerekumenda ang dill para sa mga sakit sa labis na timbang, bato, atay at gallbladder.
Pinayuhan din si Dill na kumain para sa hindi pagkakatulog. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ang dill para sa mga taong may mababang presyon ng dugo.
Dill makapinsala
Ang dill ay marahil ang pinaka-malusog na produkto. Mayroon lamang siyang isang kontraindiksyon - hypotension, iyon ay, mababang presyon ng dugo. Ito ay isang bunga ng kakayahang mapawi ang presyon. At kahit na, kung hindi ka madadala sa pagkain ng dill, hindi ito makakasakit sa mga pasyenteng nagpapahiwatig.
Mayroon ding indibidwal na hindi pagpaparaan, ngunit walang mga kaso ng allergy sa dill naitala. Kaya, sa katunayan, ang iilan lamang na sa ilang kadahilanan ay hindi gusto ang lasa ay hindi kinakain ito.
Dill sa cosmetology
Ang dill ay isang mahusay na antiseptiko at ahente ng bakterya, na inihanda batay sa tintura ng dill, pinahid nila ang mukha, na nailalarawan sa acne o baradong mga pores. Maaari kang gumawa ng mga lotion o steam dill bath.
Upang mabawasan ang pigmentation ng balat, ang tinadtad na dill ay ibinuhos ng kumukulong tubig o mga maskara ay ginawa mula sa dill at sour cream. Ang isang halo ng dill at gadgad na pipino ay makakatulong na alisin ang mga itim na bilog sa ilalim ng mga mata at pinong mga kunot.
Ang dill sa mga pampaganda ay moisturize ang balat at ginagawa itong nagliliwanag at sariwa.
Dill sa pagluluto
Ang Dill ay isa sa pinakatanyag na pampalasa para sa mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo. Ginamit na mga damo at butil ng dill, pati na rin ang mahahalagang langis.
Ang dill ay ginagamit para sa pag-atsara at pag-aatsara ng mga pipino, mga kamatis, zucchini…, mga kabute, isda. Ang mga atsara ng dill, marinade, sarsa ay masarap at nagpapagaan ng pakiramdam.
Ang mga dill greens ay karaniwang idinagdag sa mga maiinit na pinggan sa huling yugto - sa mga sopas, pangunahing kurso, mga pinggan sa gilid.
Sa Scandinavia, ang dill ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pinggan ng isda at pagkaing-dagat. Nagbibigay ang sariwang dill ng isang mahusay na lasa sa mga sariwang gulay na salad, tulad ng anumang salad.
Ang dill ay mahusay sa kumbinasyon ng mga produktong pagawaan ng gatas, mahusay sa mga pagpuno ng pie. Kapag nagdaragdag ng dill sa mga pinggan, tandaan na binabawasan nito ang nilalaman ng asin.
Ang dill ay kasama sa dry form sa maraming mga mix ng pampalasa: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
Ginagamit ang mga binhi ng dill para sa pampalasa ng kendi, paggawa ng mabangong suka at langis. Ginamit sa mga marinade, sopas.
Medikal na paggamit
Ang dill ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa mga sangkap na naglalaman nito:
Carotene, carbohydrates, bitamina (C, B, PP, folic, ascorbic acid), flavonoids, mineral (iron, potassium, calcium, posporus asing-gamot), mahahalagang langis (carvone, fellandrene, limonene).
Ang pag-atsara ng pipino, na tumutulong sa mga sintomas ng pag-atras, ay napakahusay salamat sa mga mahahalagang langis ng dill.
Ang mga paghahanda na ginawa mula sa dill ay kinuha para sa hypertension - ang isang malaking halaga ng dill ay maaaring mabawasan ang presyon, hanggang sa humina ang paningin at nahimatay. Samakatuwid, ang mga taong may mababang presyon ng dugo ay kailangang mag-ingat sa pag-ubos ng maraming dill.
- Ginagamit ang dill para sa pagtitiwalag sa asin, labis na timbang, diabetes.
- Ang decoction ng dill ay tumutulong sa pamamaga ng mata at conjunctivitis.
- Ang dill ay itinuturing na isang gamot na pampakalma, inaalis ang hindi pagkakatulog, at ginagamit para sa neuroses.
Ang mga paghahanda na ginawa mula sa dill ay ginagamit para sa angina pectoris at kakulangan sa coronary. Pinaniniwalaan din na ang dill ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng bato at atay, kinokontrol ang apdo, tumutulong sa pag-ubo, at inaalis ang mga hiccup.