Madalas nating minamaliit ang mga puting gulay. Sa kabila ng kanilang kakulangan ng mga pigment, ang mga puting kulay na gulay ay mayaman sa mga sustansya tulad ng mga bitamina B, bitamina C, potasa, magnesiyo, at selenium. Sa mga puting gulay, makakahanap ka rin ng immune-boosting phytonutrients na nagpoprotekta sa atin mula sa sakit.
Kaya, anong mga gulay ang pinag-uusapan natin: – cauliflower – bawang – kohlrabi – sibuyas – parsnips – singkamas – ang mga champignon ay naglalaman ng sulforaphane, isang sulfur compound na pumapatay sa mga stem cell ng kanser. Upang pumili ng isang kalidad na ulo ng cauliflower, sapat na upang bigyang-pansin ang mga inflorescence - hindi sila dapat magkaroon ng mga dilaw na spot. Ang pangalawang tagapagpahiwatig ng kalidad ay sariwa, maliwanag, berdeng dahon, na, sa pamamagitan ng paraan, ay nakakain at magiging isang magandang karagdagan sa sopas. , kabilang ang mga champignon, ay nakakaapekto sa nilalaman ng mga lipid at glucose sa dugo, kontrolin ang timbang at kaligtasan sa sakit, ibigay ang katawan ng mga sustansya at antioxidant. Ang pagdaragdag ng mga kabute sa iyong diyeta sa gulay ay makikinabang sa iyong kalusugan. Ayon sa isang pag-aaral ng Centers for Disease Control and Prevention sa China, ang mga taong kumakain ng hilaw na gatas ng hindi bababa sa 2 beses sa isang linggo ay may 44% na mas mababang panganib na magkaroon ng kanser sa baga. Kung hindi mo gusto ang hilaw na bawang, pinapayagan itong iprito sa mababang temperatura (ang mataas na temperatura ay nag-aalis ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian).