Nilalaman
Ang Carmine o cochineal-isang sangkap na likas na pinagmulan ay may mga katangian ng isang tinain. Ang Carmine ay nakarehistro bilang isang additive sa pagkain-isang pulang kulay, sa pang-internasyonal na pag-uuri ng mga additives ng pagkain nairehistro ito sa ilalim ng index E120.
Pangkalahatang Mga Katangian E120 Cochineal, carminic acid, carmine
Ang E120 (Cochineal, carminic acid, carmine) ay isang pinong pulbos ng madilim na pula o burgundy na kulay, walang lasa at walang amoy. Ang sangkap ay lubos na natutunaw sa tubig, hindi mawawala ang mga pag-aari nito sa ilalim ng impluwensya ng ilaw at init. Ang pagpunta sa iba't ibang mga acidic na kapaligiran, ang pangulay ay nagbibigay ng iba't ibang mga shade ng pula-mula sa orange hanggang lila.
Ang Carmine ay nakuha mula sa pinatuyong mga panangga na babaeng cactus, na kinokolekta bago mangitlog, kapag ang mga insekto ay nakakakuha ng isang pulang kulay. Ang proseso ng pagkuha ng carmine ay mahaba at masipag, halos lahat ay manu-manong ginagawa, kaya't ang carmine ay isa sa pinakamahal na tina.
Mga benepisyo at pinsala ng E120 (Cochineal, carminic acid, carmine)
Ang E120 ay kasama sa listahan ng mga additives ng pagkain na ligtas para sa katawan ng tao, ang pinahihintulutang pang-araw-araw na mga rate ng pagkonsumo ay hindi opisyal na itinatag (calorizator). Ngunit may mga kaso ng indibidwal na hindi pagpayag sa carmine, ang resulta ay maaaring maging malubhang reaksiyong alerdyi, atake ng hika at pagkabigo sa anaphylactic. Ang lahat ng mga tagagawa ng pagkain na gumagamit ng E120 ay dapat na kinakailangang magpahiwatig ng impormasyon tungkol sa pagkakaroon ng tina sa packaging ng produkto.
Application E120 (Cochineal, carminic acid, carmine)
Sa industriya ng pagkain, ang E120 ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga produktong karne, isda at mga produktong isda, keso at mga produkto ng pagawaan ng gatas, kendi, sarsa, ketchup, alkohol at hindi alkohol na inumin.
Bilang karagdagan sa paggawa ng pagkain, ang carmine ay ginagamit bilang isang pangulay ng tela, sa cosmetology, at sa paggawa ng mga pintura at art ng art.
Paggamit ng E120 (Cochineal, carminic acid, carmine sa ating bansa)
Sa teritoryo ng ating bansa, pinapayagan na gumamit ng E120 (Cochineal, carminic acid, carmine) bilang isang additive-dye ng pagkain sa paggawa ng mga produktong pagkain na may ipinag-uutos na indikasyon ng pagkakaroon ng E120 sa produkto.