Nilalaman
Ang siksik na kagubatan ng Amazon ay tahanan ng mga species na natatangi sa mundo tulad ng mga nut ng Brazil, acai berry, guarana, na hindi matatagpuan kahit saan pa sa planeta.
Hindi gaanong kilala sa pangkalahatang publiko, ang mga mani ng Brazil gayunpaman ay may maraming natatanging mga benepisyo para sa mga tao. Ang nut na ito ay masarap din tulad ng maaari itong kainin at magamit sa maraming iba't ibang paraan. Matuklasan ang 9 mga benepisyo sa kalusugan ng mga nut ng Brazil.
Ano ang nut ng Brazil?
Ang kasaysayan ng mga nut ng Brazil
Ang pang-agham na pangalan para sa nut ng Brazil ay "Bertholletia excelsa". Ang mga nut ng Brazil ay mga nut-nutrient na nut (1).
Napakasarap ng mga ito at lumapit sa amin mula sa isang puno sa Timog Amerika na may parehong pangalan. Ang puno ay katutubong sa mga bansa sa Timog Amerika, kabilang ang Venezuela, Colombia, Peru, at Brazil; at maaaring matagpuan sa tabi ng pampang ng mga pangunahing ilog.
Ang mga mani ay pangunahin na na-import mula sa kontinente ng Timog Amerika at maaari na ngayong matagpuan sa buong mundo.
Ang mga nut ng Brazil ay natupok ng mga katutubo sa rehiyon ng Amazon kahit papaano mula sa Upper Paleolithic, bandang 11 taon na ang nakalilipas.
Gayunpaman, ang unang pagbanggit ng mga Brazil nuts mula sa mga mapagkukunang Kanluran ay nagsimula noong 1569.
Sa panahong ito tinawid ng mga explorer ng Espanyol at Portuges ang Timog Amerika upang labanan at alipinin ang mga katutubo.
Ang isa sa mga explorer na ito, isang mananakop na Espanyol na nagngangalang Juan Álvarez Maldonado, ay "natuklasan" ang mga nut ng Brazil habang ginagalugad ang rehiyon ng Ilog ng Madre de Dios sa Peru.
Sa kabilang banda, ang mga negosyanteng Dutch ang nagpakilala sa mga nut na ito sa Europa sa simula ng XNUMXth siglo. Tumagal ng isang daang taon bago maging popular ang mga nut ng Brazil.
Produksyon ng Brazil nut
Bakit ang nut na ito ay naging isang pambansang kababalaghan na may pagtaas ng kasikatan?
Ito ay simple, ang matinding nilalaman na nakapagpapalusog ay ginagawang napakahalaga ng mga nut na ito bilang isang malusog na pagkain na maaaring matagumpay na mapabuti ang kalusugan.
Nakakatulong din ang nilalamang ito na mabawasan ang panganib ng isang malawak na hanay ng mga sakit at problema sa kalusugan.
Sa kasamaang palad, ang produksyon ng nut ng Brazil ay tumanggi nang malaki sa mga nagdaang taon, at labag sa batas ngayon na putulin ang isang puno ng nut ng Brazil sa Brazil.
Komposisyon ng mga nut ng Brazil
Pinahahalagahan ng mga katutubong Amazon ang masasarap na mani sa loob ng maraming siglo, na nagbibigay sa kanila ng protina, taba, at iba pang mahahalagang sustansya. Upang matuto nang higit pa sa paksa, narito ang ilang pangunahing kaalaman sa nutrisyon tungkol sa mga nut ng Brazil:
- Monounsaturated fatty acid: Ang mga nut ng Brazil ay mayaman sa monounsaturated fatty acid tulad ng palmitoleic acid at oleic acid.
Ang mga fatty acid na ito ay nakakatulong na mapababa ang antas ng LDL cholesterol o “bad cholesterol” sa dugo. Ang 100g ng Brazil nuts ay nagbibigay ng humigit-kumulang 656 calories, ngunit iyon ay magandang taba, huwag mag-alala.
- Vitamin E: Ang mga nut ng Brazil ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina E, na naglalaman ng humigit-kumulang 7,87 mg bawat 100 g.
Ang Vitamin E ay isang malakas na natutunaw na lipid na antioxidant. Kinakailangan na mapanatili ang integridad ng mauhog lamad at ang balat sa pamamagitan ng pagprotekta dito laban sa mga libreng oxygen radical.
- Selenium (2): Ang Brazil nuts ay naglalaman ng napakataas na antas ng selenium. Ang 100 g ng mga walnut ay nagbibigay ng humigit-kumulang 1917 μg, o 3485% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng selenium, na nagraranggo sa kanila sa mga pangunahing likas na pinagmumulan ng mineral na ito.
Ang siliniyum ay isang mahalagang cofactor para sa antioxidant enzyme, glutathione peroxidase. Ang isang maliit na paghahatid ng mga nut ng Brazil bawat araw ay nagbibigay ng sapat na selenium na ito.
Bilang karagdagan, tulad ng mga almonds at pine nut, ang mga nut ng Brazil ay libre rin sa gluten protein. Para sa kadahilanang ito, ang mga ito ay isa sa mga pinakatanyag na sangkap sa paghahanda ng mga gluten-free na resipe ng pagkain.
- Iba Pang Mga Mineral: Bilang karagdagan sa siliniyum, naglalaman sila ng napakahusay na antas ng iba pang mga mineral tulad ng tanso, magnesiyo, mangganeso, potasa, kaltsyum, iron, posporus at sink.
- B Vitamins: Ang mga creamy nut na ito ay mahusay ding mapagkukunan ng B bitamina, tulad ng thiamine, riboflavin, niacin, pantothenic acid, bitamina B-6 (pyridoxine), at folate.
Sama-sama, ang mga bitamina na ito ay kumikilos bilang cofactors para sa metabolic enzymes habang ang cell substrate sa loob ng katawan.
Upang mabasa: Punan ang bitamina C na may acerola
Ang 9 mga benepisyo sa kalusugan ng mga nut ng Brazil
Ang pagiging isa sa mga nakapagpapalusog na mani sa merkado, sa kabila ng mataas na nilalaman ng taba, mayroong malaking pangangailangan para sa masarap na brown nut na ito, lalo na para sa mga sumusunod na benepisyo:
Ang mga mani na ito ay nagpapabuti sa kalusugan ng puso
Ang isa sa mga pinakakontrobersyal at kapaki-pakinabang na aspeto ng Brazil nuts ay ang kanilang nakakagulat na mataas na nilalaman ng malusog na unsaturated fats, na karaniwang kilala bilang "good cholesterol" o omega-3 fatty acids.
Ang mga uri ng unsaturated fats na ito ay nauugnay sa pagbabalanse ng cholesterol profile ng katawan at pagpapabuti ng kalusugan ng puso, pangunahin sa pamamagitan ng pag-alis ng omega-6 fatty acids na nakakapinsala sa katawan at cardiovascular system (3).
Sa pag-aaral na ito, pagkatapos ng maraming pagsubok, napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang pagkonsumo ng mga nut ng Brazil ay maaaring dagdagan ang antas ng mabuting kolesterol.
Tumutulong din ang mga nut na bawasan ang masamang antas ng kolesterol. Ang mga konklusyon na ito ay maaaring magawa lamang 9 oras matapos ang pagkonsumo ng 20-50 gramo ng mga nut ng Brazil ng mga paksa ng pag-aaral.
Pangangalaga sa balat
Ang kumpletong profile ng bitamina at pagkaing nakapagpalusog sa mga nut ng Brazil ay ginagawang mabuti para sa pagpapabuti ng kalusugan sa balat.
Ang selenium sa Brazil nuts ay nagbibigay sa balat ng isang malusog na glow. Pinapabuti nito ang pagkalastiko ng balat, kaya pinipigilan ang maagang pagtanda.
Posible ito dahil ang selenium ay nagpapasigla sa aktibidad ng glutathione, isang malakas na compound ng antioxidant na maaaring mag-alis ng mga libreng radical mula sa mga cell ng balat na sanhi ng mga wrinkles at maging sa cancer sa balat.
Paggamot sa acne
Ang mataas na nilalaman ng zinc ng Brazil nuts ay ipinakita upang maprotektahan laban sa acne o bawasan ang paglitaw nito. Ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng normal na pagkonsumo ng mga mani o sa pamamagitan ng paglalagay ng Brazil nut oil sa apektadong lugar.
Ang mayamang nilalaman ng mga bitamina at antioxidant sa langis ay ang pangunahing sanhi ng kakayahang proteksiyon na ito (4).
Upang mabasa: Ang 10 mga pakinabang ng fenugreek
Timbang
Ang mga sustansya sa Brazil nuts, tulad ng protina at kumplikadong carbohydrates, ay ginagawa itong isang kasiya-siyang meryenda.
Kapag ang mga nut na ito ay kinakain, hindi ka gaanong nag-snack nang walang pahinga at mapapanatili mong kontrolin ang labis na mga caloryo mula sa hindi malusog na meryenda.
Ang isang dakot ng Brazil nuts ay naglalaman ng halos 200 calories, kaya ipinapayong limitahan ang pagkonsumo ng mga mani na ito. Gayunpaman, ang katamtamang pagkonsumo ay maaaring mapalakas ang mga pagsisikap sa pagbaba ng timbang.
Ang pagpapasigla ng sistema ng pagtunaw
Ang nilalaman ng hibla ng mga nut ng Brazil ay ginagawang perpekto para sa pag-optimize ng digestive system. Pinapabilis ng hibla ang kilusang peristaltic sa pamamagitan ng gastrointestinal system.
Ginagawa din ng Fiber na mas madali para sa pagkain na gumalaw sa digestive system at kumuha ng maraming mga nutrisyon hangga't maaari.
Makakatulong din ito na maiwasan ang mga ulser sa tiyan, paninigas ng dumi, bloating, cramps, at malubhang sakit tulad ng colon cancer.
Pinahusay na hormonal function
Ang siliniyum sa Brazil nut ay may pangunahing papel sa wastong paggana ng iyong thyroid gland.
Sa pamamagitan ng pagtiyak sa wastong paggana ng iyong teroydeo glandula, ang mataas na konsentrasyon ng siliniyum ay matiyak ang isang nadagdagan na metabolismo.
Pagpapabuti sa immune system
Ang anumang pagkain na may ganoong mataas na konsentrasyon ng mga sustansya ay nakakatulong sa pagpapalakas ng immune system.
Ang nilalaman ng bitamina C ay kamangha-manghang gumagana sa siliniyum at sink upang pasiglahin ang paggawa ng mga puting selula ng dugo at mga compound ng antioxidant sa buong katawan upang ma-neutralize ang mga libreng radical.
Ang lahat ng ito ay nakakatulong na maiwasan ang maraming mga malalang sakit; kabilang ang cancer at coronary heart disease.
Kontribusyon sa paglago at pagkumpuni
Ang protina ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan. Pangunahin dahil kinakailangan ito para sa paglaki ng kalamnan, paggawa ng enerhiya, paglago ng cell, pagkukumpuni at pagpapagaling ng sugat.
Ang mga nut ng Brazil ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, kaya maaari silang maging isang kapaki-pakinabang na stimulant upang mapanatili ang antas ng iyong protina.
Ang Vitamin C sa Brazil nut ay isang pangunahing sangkap din ng collagen, isa pang mahalagang bahagi ng paglaki ng tao; pati na rin ang pag-aayos ng mga daluyan ng dugo, tisyu at selula.
Pinadadali ang pagkonsumo ng mga nutrisyon
Ang mataas na antas ng magnesiyo na natagpuan sa Brazil nut ay tumutulong na pasiglahin ang mahusay na pagsipsip ng mga nutrisyon sa digestive system (5).
Ang sink ay isa rin sa pinakamahirap na elemento na matatagpuan sa pangkalahatang diyeta, at ang mataas na antas ng natural na nutrisyon sa Brazil nut ay nakakatulong na balansehin ang karaniwang kakulangan na ito.
Iba't ibang paggamit ng mga nut ng Brazil
Mga gamit sa pagluluto
Ang mga nut ng Brazil ay mataas sa calories, naglalaman ng maraming dami ng mga bitamina, antioxidant at mineral.
Ang mga hilaw na mani ay pinuputol sa maliliit na yunit gamit ang malalaking mga shelling machine. Para sa mga pangangailangan sa sambahayan, sapat ang isang maliit na machine ng nutcracker o isang hand clamp.
Ang Brazil nuts ay maaaring kainin nang walang anumang saliw. Bilang karagdagan, maaari rin silang ihaw, maalat o matamis.
Ginagamit din ang mga ito sa mga puding, pesto, tsokolate bar at malutong mga cereal bar. Ginagamit din ang magaspang na Brazil nut upang magwiwisik ng mga prutas o gulay na gulay.
Ginagamit din ang mga nut na ito sa mga panghimagas, lalo na sa mga fruit cake. Maaari mo ring idagdag ang mga ito sa sopas; pati na rin ang mga pagkaing karne at gulay.
Ginagamit ang Brazil nut oil sa pagbibihis at pagluluto.
Iba Pang Paggamit
Ang langis ng nut ng Brazil, na nakuha mula sa mga nut na ito, ay may maraming tradisyonal na mga panggagamot na aplikasyon bilang emollient oil at massage oil.
Ito ay dilaw na kulay at may kaaya-aya na amoy na amoy. Ang emollient na pag-aari nito ay tumutulong na protektahan ang balat mula sa pagkatuyo.
Ginagamit din ito sa pagluluto, ngunit din bilang isang mahahalagang langis sa mga tradisyunal na gamot sa aromatherapy, sa mga industriya ng parmasyutiko at kosmetiko.
Mga Recipe
Brazil nut milk
Kakailanganin mong
- 2 tasa ng mga brazil nut
- 4 na tasa ng mineral na tubig
- 1-2 kutsarita ng vanilla extract
Paghahanda
- Ibabad ang iyong mga brazil nut sa malamig na tubig sa loob ng 8 oras na oras.
- Sa pagtatapos ng oras, itapon ang tubig at banlawan ng mabuti ang iyong mga mani. Ilagay ang mga mani sa iyong blender gamit ang mineral na tubig at ang banilya. Paghaluin nang mabuti ang mga elemento.
- Gumamit ng isang puting tela o isang mahusay na salaan upang kolektahin ang gatas mula sa mga mani.
- Gamitin ang likod ng isang kutsara upang makolekta ang lahat ng gatas mula sa mga mani.
Maaari mong i-save ang sapal para sa iba pang mga gamit (6).
Nutritional value
Ang gatas ng nut ng Brazil ay mayaman at mag-atas tulad ng gatas ng almond. Ito ay mayaman sa selenium. Ang siliniyum ay kumikilos sa katawan bilang isang antioxidant.
Nakikipaglaban ito laban sa pag-unlad at paglaganap ng mga free radical. Pinipigilan nito ang aktibidad ng mga cell na nagtataguyod ng pagtanda.
Ang selenium ay may positibong epekto sa pagkamayabong. Sinusuportahan nito ang immune system sa pangkalahatan. Pinapatatag din nito ang iyong teroydeo at kumikilos laban sa hika.
Ang mga nut ng Brazil ay mayaman din sa mga mineral, Omega-6, mga elemento ng bakas at mga protina ng gulay.
Masidhing inirerekumenda ko ang medyo mayamang gatas na ito.
Kakailanganin mong:
- 2 ¼ tasa ng harina
- 200 gramo ng mantikilya
- 2 itlog
- 1 tasa ng mga brazil nut
- 200 gramo ng asukal o mas mababa depende sa iyong panlasa
- 1 kutsarita ng vanilla extract
- 200 gramo ng gadgad na niyog
- 1/2 kutsarita ng lebadura
- ¼ kutsarita ng asin
Paghahanda
- Sa isang mangkok, talunin ang iyong asukal at mantikilya hanggang ang timpla ay maging makinis at mag-atas. Idagdag ang iyong mga itlog at talunin ang timpla.
Idagdag ang vanilla at talunin ang pinaghalong muli.
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, asin.
- Ihalo mo sila Unti-unting idagdag ang mga ito sa dating nakuha na creamy mix.
Kapag ang dalawang timpla ay maayos na naisama, idagdag ang gadgad na niyog at ang Brazil nuts sa dulo.
- Ikalat ang papel na pergamino sa iyong baking sheet
- Gamit ang isang scoop ng sorbetes, ilagay ang kuwarta sa baking sheet. Pakiusap
puwang ng ilang sentimetro ang layo upang magkasya silang maayos at manatiling maganda pagkatapos magluto.
- Para maganda ang hitsura ng cookies kapag nagbe-bake, mag-ingat na patagin ang mga nakaayos na bola gamit ang kitchen shovel o isang piraso ng baking paper.
Papayagan nitong maluto nang husto ang cookies.
- Maghurno ng iyong cookies sa 180 degree Celsius para sa 10-15 minuto bago alisin ang mga ito mula sa oven.
Nutritional value
Sa mga cookies na ito mayroon kang mga mahahalagang pagkain tulad ng gadgad na niyog, itlog at mga nut ng Brazil.
Tumutulong ang niyog na patatagin ang antas ng asukal sa dugo, nakakatulong ito sa panunaw. Nagdadala ito ng isang napakahusay na aroma sa iyong cookies. Ang coconut ay mayaman din sa mineral at bitamina B6.
Ang mga itlog ay mayaman sa bitamina B2, B6, B12, siliniyum, at maraming iba pang mga mineral. Mayaman din sila sa protina.
Ang mga nut ng Brazil ay nagbibigay sa iyo ng maraming mga mineral tulad ng siliniyum pati na rin maraming iba pang mga nutrisyon. Salamat sa mga mani, ang iyong cookies ay mag-atas, malambot at malambot.
Pro resipe ng vegetarian
Kakailanganin mong:
- ½ tasa ng mga nut ng Brazil
- ¼ lemon juice
- 4 kutsara ng langis ng oliba
- 2 kutsarita ng perehil
- 1 kutsarita ng rosemary
- 2 sibuyas ng bawang, nalinis
- 1/2 kutsarita ng giniling na paminta
- 1 kutsarita ng tim
Paghahanda
Ibabad ang iyong mga mani sa tubig sa loob ng 6 na oras. Itago ang mga ito sa ref para sa 6 na oras. Sa pagtatapos ng oras, alisan ng tubig ang iyong mga mani at durugin ito.
Sa isang kawali papunta sa apoy, kayumanggi ang mga halamang gamot na may langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag ang iba pang mga sangkap kabilang ang mga mani.
Magluto sa katamtamang init, pagkatapos ay sa mababang init ng halos XNUMX minuto.
Nutritional value
Ang resipe na ito ay vegetarian at nagbibigay ng lahat ng mga nutrisyon na kailangan ng katawan.
Pag-iingat
Ang mga nut ng Brazil ay mayaman sa siliniyum tulad ng itinuro namin sa itaas. Kaya iwasan ang labis na pagkonsumo. Ang aming pang-araw-araw na kinakailangan sa selenium bawat araw ay 0,4 mg o 400 micrograms.
Ang pangmatagalang labis na pagkonsumo ng mga nut ng Brazil ay hahantong sa pagkalason at mga problema sa kalusugan (8).
Bilang karagdagan, ang labis na siliniyum sa katawan ay maaaring humantong sa pagkawala ng buhok at malutong na mga kuko. Totoo lamang ito para sa siliniyum sa suplemento sa pagdidiyeta.
Ang siliniyum sa mga pagkain tulad ng mga nut ng Brazil ay hindi maaaring maging sanhi ng pagkahulog ng iyong buhok at maging malutong ang iyong mga kuko.
Sa pamamagitan ng pag-ubos ng napakaraming mga nut ng Brazil, inilalantad mo ang iyong sarili sa mga problema sa pagtunaw tulad ng pamamaga at gas. Ang ilang mga tao ay nagkakaroon ng mga allergy tulad ng mga kondisyon ng balat, mga problema sa bibig, masamang hininga, pagkapagod, nerbiyos.
Kung kumakain ka ng napakaraming mga nut ng Brazil, inilalantad mo ang iyong sarili sa pag-ubos ng labis na calorie, na mapanganib para sa iyong kalusugan.
Limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga nut ng Brazil sa alinman sa isang linggo o dalawang beses sa isang buwan.
Ang mga nut ng Brazil na kinakain nang labis sa loob ng mahabang panahon ay maaaring humantong sa mga problema ng mataas na presyon ng dugo, diyabetes at pagtaas ng timbang.
Konklusyon
Naglalaman ang mga nut ng Brazil ng maraming mga nutrisyon. Ito man ay upang gamutin ang iyong mga tyroids, patatagin ang antas ng iyong kolesterol o upang gamutin ang acne. Ngunit dahil sa kanilang mataas na calorie na nilalaman, ipinapayo ko sa iyo na ubusin ang mga ito nang katamtaman.
Kung nagustuhan mo ang aming artikulo, mangyaring ipaalam sa amin na may isang thumbs up sa aming pahina.