Ang pinakamadaling paraan upang maghanda para sa taglamig ay ang pag-freeze sa kanila. Kasabay nito, ang mga gulay at prutas ay nagpapanatili ng maximum ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at marami pang mga paraan upang lutuin ang mga ito sa malamig na panahon. Anong mga patakaran ang dapat sundin upang maayos na mai-freeze ang pagkain?
Paglamig
Bago ang pagyeyelo ng mga prutas, berry at gulay, dapat silang lubusan na hugasan, tuyo, iproseso, hiwain sa mga bahagi at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.
Paunang pag-freeze
Ang mga makatas na prutas ay nangangailangan ng higit pa sa paglamig. Ngunit pati na rin ang paunang pagyeyelo. Ilagay ang mga berry sa freezer sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay ilabas at pag-uri-uriin, hiwalay sa bawat isa at pagkatapos lamang ilagay ang mga ito sa mga lalagyan at bumalik sa freezer para sa kumpletong pagyeyelo.
Ang tamang pinggan
Karaniwan na nagyeyelo ang pagkain sa mga plastic bag. Kung ang mga ito ay paunang pinalamig o na-freeze, ang pagpipiliang ito ay napaka-maginhawa. Mahalaga rin na gumamit ng mga lalagyan ng plastik na may takip, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay dinisenyo para sa mababang temperatura. Ang mga pinggan ng metal, palara ay ganap na hindi angkop para sa pagyeyelo ng pagkain. Gayundin, huwag mag-imbak ng mga gulay at prutas nang walang packaging - sila ay magiging fray at puspos ng mga banyagang amoy.
Pag-Defrost
Ang Defrosting nang tama ay pantay na mahalaga. Upang maiwasan ang pagdaloy ng pagkain pagkatapos ng pagyeyelo, dapat muna silang ilagay sa ref ng ilang oras, at pagkatapos ay dalhin sa isang silid na may temperatura sa kuwarto.
Ang mga gulay at prutas na mayaman sa tubig ay hindi maaaring frozen. Kapag nagde-defrost, ang lahat ng mga ilaw ay magiging walang hugis na katas, at imposibleng magluto ng anuman mula sa kanila. Ito ay mga produkto tulad ng mga aprikot, ubas, plum, kamatis, zucchini. Mawawalan din sila ng lahat ng lasa kapag nagyelo.