Pag-aani ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig: mga recipe ng lutong bahay

Sa simula ng panahon ng kabute, ang bawat maybahay ay nagsisimulang mag-isip tungkol sa kung anong mga blangko ang maaaring ihanda mula sa mga kabute ng taglagas para sa taglamig. Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian: pagpapatuyo, pagyeyelo, pag-aatsara, pag-aasin at pagprito. Sa taglamig, ang mga masasarap na sopas, niligis na patatas, salad, sarsa at gravies, mga toppings para sa mga pizza at pie ay inihanda mula sa gayong mga kabute. Ang artikulong ito ay naglalaman ng pinakasimpleng hakbang-hakbang na mga recipe para sa pag-aani ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig. Ang pagsunod sa kanila, maaari mong tiyakin na ang mga inihandang meryenda at pinggan mula sa kanila ay magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya sa buong taon!

Pag-asin ng mga kabute sa taglagas para sa taglamig: kung paano mag-atsara ng mga kabute sa isang mainit na paraan

Dalawa lang ang paraan ng pag-pickle ng mushroom: mainit at malamig. Ang pagpipiliang ito ng pag-atsara ng mga kabute sa taglagas para sa taglamig ay ginustong ng mga hindi gusto ng mga adobo na kabute, kung saan idinagdag ang suka. Ang acid ay halos ganap na sumisira sa natural na lasa ng mga kabute at ang kanilang aroma ng kagubatan. Ngunit ang simpleng proseso ng mainit na pag-aasin sa bahay ay gumagawa ng mga mushroom na may masarap na natural na lasa.

[ »»]

• Mga kabute sa taglagas - 5 kg;
• asin - 300 g;
• Mga sibuyas - 300 g;
• Dill (mga buto) - 4 tbsp. l.;
• Black at allspice pepper - 20 mga gisantes bawat isa;
• Dahon ng baybayin - 30 mga PC.

Upang malaman kung paano maayos na asin ang mga kabute ng taglagas para sa taglamig, iminumungkahi namin na sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Pag-asin ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig: kung paano mag-asin ng mga kabute sa isang malamig na paraan

Ang pag-asin ng mga kabute sa taglagas para sa taglamig sa isang malamig na paraan ay isa pang popular na pagpipilian sa mga picker ng kabute.

Ang plus nito ay hindi kinakailangan na magsagawa ng paggamot sa init ng isang malaking bilang ng mga kabute. Gayunpaman, ang huling resulta ng inihandang produkto ay maaari lamang matikman pagkatapos ng 1,5-2 na buwan. Kung mayroon kang pasensya, pagkatapos ay sa taglamig masisiyahan ka sa isang mahusay na ulam na inihanda ayon sa recipe na ito.

[ »»]

• Opiata - 5 kg;
• asin -150-200 g;
• Bawang - 15 mga sibuyas;
• dahon ng bay - 10 pc .;
• Dill (mga payong) -7 mga PC.;
• Black at allspice pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
• Malunggay (ugat) - 1 pc.;
• Mga dahon ng blackcurrant - 30 mga PC.

Paano ka dapat mag-atsara ng mga kabute sa taglagas para sa taglamig upang sorpresahin ang iyong sambahayan at mga bisita ng isang kamangha-manghang masarap na meryenda?

1. Matapos malinis at hugasan ang mga kabute, ibinuhos sila ng maraming tubig.
2. Ang pagbabad ng mga kabute ay tumatagal ng 2-3 araw, habang maraming beses na kailangan mong baguhin ang tubig.
3. Ang mga kabute ay inilabas gamit ang isang slotted na kutsara sa isang pinong mesh o rehas na bakal at pinapayagang maubos nang lubusan.
4. Maglagay ng isang piraso ng mga dahon ng currant, dill, bawang at asin sa inihandang enameled container sa ibaba.
5. Maglagay ng isang siksik na layer ng mushroom, budburan ng asin at pampalasa, kabilang ang tinadtad na bawang at gadgad na malunggay na ugat.
6. Takpan ang huling layer ng mga mushroom at pampalasa na may gasa at ilagay sa ilalim ng pang-aapi upang ang mga mushroom ay durog.
7. Bawat linggo kailangan mong suriin ang gasa: kung ito ay nagiging amag, dapat itong hugasan sa maalat na mainit na tubig at ilagay muli.

Pagkatapos ng mahabang paghihintay (2 buwan), makakain ka ng masarap na malutong na kabute na may hindi kapani-paniwalang aroma. Ginagamit ang mga ito bilang karagdagang sangkap sa mga salad, mga toppings ng pizza at bilang isang malayang ulam.

[ »]

Paano magluto ng mga sariwang kabute ng taglagas para sa taglamig na may mga sibuyas

Ito ay lumiliko na ang mga kabute ng taglagas ay niluto at pinirito para sa taglamig.

Ang ganitong blangko ay maaaring magmukhang mahusay kahit na sa isang maligaya na kapistahan. At sa anumang ibang araw, maaari mo itong pagsamahin sa piniritong patatas at pakainin ang buong pamilya para sa tanghalian o hapunan.

• Opiata - 2 kg;
• Mga sibuyas - 700 g;
• Pinong langis - 200 ml;
• asin - 1 tbsp l .;
• Ground black pepper - 1 tsp. l.

Paano magluto ng mga sariwang mushroom sa taglagas para sa taglamig sa pamamagitan ng pagprito upang makakuha ng masarap na paghahanda?

1. Ang unang hakbang ay linisin ang mga kabute at putulin ang karamihan sa mga binti, banlawan ng maraming tubig.
2. Ilagay sa isang palayok ng kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 20-25 minuto.
3. Alisin gamit ang slotted na kutsara at ikalat sa kitchen towel para maubos.
4. Init ang isang tuyong kawali, idagdag ang mga mushroom at iprito hanggang sa sumingaw ang likido.
5. Ibuhos ang 2/3 ng mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Sa isa pang kawali, iprito ang tinadtad na sibuyas sa natitirang mantika hanggang lumambot.
7. Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas, asin, budburan ng paminta sa lupa, ihalo at magprito ng 15 minuto sa mababang init.
8. Ipamahagi sa mga tuyong sterile na garapon, ibuhos ang langis mula sa kawali at igulong ang mga takip.
9. Kung walang sapat na langis, magpainit ng isang bagong bahagi na may pagdaragdag ng asin at ibuhos sa mga garapon.
10. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dalhin ang mga mushroom sa basement.

Paano isara ang mga kabute ng taglagas na pinirito ng kampanilya para sa taglamig

Ang recipe para sa pag-aani ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig na may matamis na paminta sa paraan ng pagprito ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng iyong sambahayan. Matapos subukan ang pampagana na ito nang isang beses, hihilingin ka nilang lutuin ito sa lahat ng oras.

• Opiata - 2 kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• Mga sibuyas - 500 g;
• Asin at paminta para lumasa;
• Pinong langis;
• Berdeng perehil.

Paano magluto ng mga kabute sa taglagas ng kagubatan para sa taglamig, ipapakita ang mga sunud-sunod na tagubilin:

1. Nililinis namin ang mga kabute, pinutol ang ibabang bahagi ng binti at banlawan ng maraming tubig.
2. Pakuluan ng 20-25 minuto, habang inaalis ang bula sa ibabaw, ilagay sa isang colander upang maubos.
3. Habang ang mga kabute ay alisan ng tubig, alisan ng balat ang sibuyas at paminta, pagkatapos ay i-cut sa mga cube at mga piraso, ayon sa pagkakabanggit.
4. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang mga kabute sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos upang walang pagkasunog.
5. Sa isa pang kawali, iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa mga kabute.
6. Asin at paminta, patuloy na magprito ng 15 minuto at magdagdag ng tinadtad na perehil.
7. Gumalaw, patayin ang kalan at hayaang tumayo ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip.
8. Ipamahagi sa mga inihandang garapon, isara na may masikip na takip ng plastik, palamig at dalhin sa isang malamig na silid.

Paano i-freeze ang mga sariwang kabute ng taglagas para sa taglamig

Kamakailan lamang, maraming mga maybahay ang nagyeyelong mga kabute ng taglagas para sa taglamig. Ang pagpipiliang ito ng pag-aani ng mga kabute ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan, dahil hindi ito tumatagal ng maraming oras. Samakatuwid, madalas marinig ng isang tao ang ganoong tanong: kung paano i-freeze ang mga sariwang kabute ng taglagas para sa taglamig?

Upang gawin ito, ang mga mushroom ay dapat na maayos na inihanda at malinis. Sa sagisag na ito, para sa pagyeyelo, ang mga kabute ay hindi maaaring mabasa upang hindi sila makakuha ng tubig.

1. Ang mga kabute ay nililinis ng isang mamasa-masa na espongha sa kusina at pinutol ang ibabang bahagi ng mga binti.
2. Ikalat sa espasyo sa isang manipis na layer at ilagay sa freezer, itakda ang maximum na mode para sa pagyeyelo.
3. Pagkatapos ng 2-2,5 na oras, ang mga kabute ay tinanggal mula sa freezer, ilagay sa mga plastic na bag na 400-600 g bawat isa at ibabalik sa freezer, na nagtatakda ng karaniwang mode ng pagyeyelo.

Dapat pansinin na ang mga mushroom ay hindi maaaring muling i-frozen. Iyon ang dahilan kung bakit pinapayuhan na mag-imbak ng mga kabute sa bawat pakete sa isang halaga na sapat na upang maghanda ng isang ulam para sa dalawa o higit pang mga servings.

Nagyeyelong pinakuluang mga kabute ng taglagas para sa taglamig

Ang ilang mga maybahay ay hindi nanganganib sa pagyeyelo ng mga sariwang mushroom, kaya gumagamit sila ng isa pang paraan - pagyeyelo ng pinakuluang mushroom.

Paano dapat ihanda ang mga kabute sa taglagas para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo?

• Muli;
• Asin;
• Lemon acid;
• Bay leaf at allspice.

Paano maayos na ihanda ang mga kabute ng taglagas para sa taglamig upang hindi mawala ang kanilang mga nutritional properties kapag na-defrost?

1. Ang mga honey mushroom ay nalinis ng mga labi ng kagubatan, ang mga dulo ng mga binti ay pinutol at hinugasan sa maraming tubig.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng 2 kurot ng citric acid sa loob ng 20 minuto. Maaaring magdagdag ng dahon ng bay at allspice habang kumukulo para mabigyan ng maanghang na lasa ang mushroom.
3. Patuyuin sa isang colander upang matuyo nang mabuti, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo.
4. Ipamahagi kaagad sa mga plastic bag, ilabas ang lahat ng hangin at itali. Maaari mong ilagay ang mga mushroom sa mga siksik na layer sa mga plastic na lalagyan at takpan ng takip.
5. Ilagay ang mga bag o lalagyan sa freezer at iwanan hanggang kinakailangan.

Alalahanin na ang mga kabute ay hindi pinahihintulutan ang muling pagyeyelo, kaya't itabi ang mga kabute sa mga bahagi.

Recipe para sa pag-canning ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig

Paano magluto ng mga kabute sa taglagas para sa taglamig gamit ang paraan ng pag-aatsara upang makakuha ng maganda, malambot at masarap na mga kabute? Ang opsyon sa pag-aani na ito ay maginhawa dahil sa halos 24 na oras ang mga fruiting body ay magiging handa para sa paggamit.

• Opiata - 3 kg;
• Tubig - 1 l;
• asin - 1,5 tbsp l .;
• Asukal – 2 Art. l .;
• Suka 9% - 3 tbsp l .;
• Carnation - 3 mga pindutan;
• Dahon ng baybayin - 5 mga PC.

Tandaan na ang pag-canning ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig ay mahigpit na nagaganap sa mga isterilisadong garapon na may masikip na mga takip ng plastik. Kapag nag-aatsara, mas mainam na huwag gumamit ng mga takip ng metal.

1. Balatan ang mga mushroom, putulin ang karamihan sa tangkay at pakuluan ng 15 minuto.
2. Ihanda ang pag-atsara: sa tubig, pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa, maliban sa suka, hayaan itong kumulo.
3. Alisin ang mga mushroom mula sa tubig at ilagay sa kumukulong marinade. Pakuluan ng 20 minuto at ibuhos sa isang manipis na stream ng suka.
4. Hayaang kumulo ng 5 minuto, ilagay sa mga garapon at isara.
5. Baliktarin at balutin ng lumang kumot, hayaang lumamig, at pagkatapos ay dalhin sa isang malamig na madilim na silid.

Paano maghanda ng mga adobo na kabute ng taglagas para sa taglamig

Tiyak na hindi mo pa nasusubukan ang pag-aatsara ng piniritong mushroom.

Paano maghanda ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig sa ganitong paraan? Hindi tulad ng iba pang mga fruiting body, ang mga mushroom ay pinahihintulutan nang mabuti ang mga manipulasyon sa pagluluto at hindi pinakuluang malambot.

• Opiata - 2 kg;
• Pinong langis - 100 ML.

Para sa atsara:

• Asin - ½ tbsp. L.;
• Asukal – 1 Art. l .;
• Suka - 2 kutsara. l.
• Tubig -600 ML.

Ang pagpipiliang ito ay medyo simple, kaya kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay malalaman kung paano isara ang mga kabute ng taglagas para sa taglamig.

1. Pagkatapos ng paglilinis, ang mga mushroom ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto at inilabas sa isang colander.
2. Pagkatapos matuyo, ipinadala sila sa isang kawali. Iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Inihanda ang marinade: ang asin, asukal at suka ay pinagsama sa mainit na tubig, pinahihintulutang pakuluan.
4. Ang mga pritong mushroom ay inalis mula sa kawali na may slotted na kutsara upang mayroong mas kaunting langis, at ipinakilala sa pag-atsara.
5. Pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy at ilagay sa mga garapon.
6. Takpan ng plastic lids, palamig at palamigin.

Paano patuyuin ang mga kabute ng taglagas para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga kabute ng taglagas para sa taglamig, ngunit ang pinaka natural ay ang pagpapatayo.

Ginamit ito sa Sinaunang Ating Bansa ng ating mga lola sa tuhod, ngunit hanggang ngayon ay hindi pa rin nawawala ang kaugnayan nito. Gayunpaman, sa modernong mundo, mayroong isang kahanga-hangang katulong para sa mga maybahay - isang electric dryer.

Ang pangunahing sangkap na kailangan para sa pagpapatuyo ay sariwa, malusog at malinis na kabute.

Paano patuyuin ang mga kabute ng taglagas para sa taglamig gamit ang isang electric dryer?

1. Gamit ang isang mamasa-masa na espongha sa kusina, nililinis namin ang mga katawan ng prutas mula sa mga labi ng kagubatan at pinuputol ang karamihan sa mga tangkay.
2. Naglalagay kami ng isang manipis na layer sa mga dryer grates at i-on ang maximum na mode ng kapangyarihan ng aparato sa loob ng 1-1,5 na oras.
3. Sa panahong ito, pinapalitan namin ang upper at lower grating nang ilang beses.
4. Pagkatapos ng inilaang oras, bawasan ang kapangyarihan at tuyo ang mga kabute sa loob ng 1 oras. Upang gawin ito, ibuhos ang mga ito sa itaas na rehas na bakal.
5. Inalis namin ang mga kabute mula sa dryer, hayaan silang lumamig at ibuhos lamang ang mga ito ng malamig sa mga tuyong garapon ng salamin. Maaari ka ring mag-imbak ng mga tuyong kabute sa isang bag na papel.

May isa pang paraan upang mag-imbak ng mga tuyong kabute na kakaunti lamang ang nakakaalam: ilagay ang mga kabute sa isang tuyong lalagyan ng pagkain at ilagay sa freezer. Ang pagpipiliang ito ay makakatulong na protektahan ang mga tuyong prutas mula sa hitsura ng mga moth.