Kung kumakain ka ng keso ng hayop sa buong buhay mo, maaaring nakakalito ang paglipat sa mga alternatibong nakabatay sa halaman. Gayunpaman, kapag mas matagal kang umiinom ng dairy cheese, mas magiging receptive ang iyong taste buds sa vegan cheese.

Mahalagang maunawaan na ang vegan cheese ay hindi katulad ng milk cheese. Kung susubukan mong tumpak na muling likhain ang lasa ng keso ng gatas, agad kang mabibigo. Tingnan ang vegan cheese bilang isang masarap na karagdagan sa iyong diyeta, hindi bilang isang direktang kapalit para sa kung ano ang iyong kinain. Sa artikulong ito, makikita mo ang pangunahing impormasyon tungkol sa paggawa ng homemade vegan cheese, pati na rin ang ilang mga kagiliw-giliw na recipe.

pagkakahabi

Una sa lahat, kailangan mong isipin ang texture ng iyong keso. Gusto mo bang malambot at kumakalat ang iyong keso, o matatag, na angkop para sa sandwich? Nangangailangan ng maraming eksperimento upang makuha ang texture na gusto mo.

kagamitan

Ang pinakamahalagang piraso ng kagamitan sa paggawa ng keso ay isang de-kalidad na food processor o blender. Gayunpaman, may iba pang mga kapaki-pakinabang na bagay na kapaki-pakinabang na magkaroon sa kusina. Para sa malambot na keso, kakailanganin mo ng manipis na cheesecloth upang maalis ang labis na tubig sa keso. Para sa paghubog ng keso, kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang espesyal na amag ng keso, na lalong kapaki-pakinabang kapag gumagawa ng mas mahirap na mga keso. Kung ayaw mong bumili ng cheese mold, maaari kang gumamit ng muffin pan sa halip.

Komposisyon

Ang mga mani ay isang malusog at masustansyang pagkain na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng vegan cheese. Ang cashew-based na non-dairy cheese ay pangkaraniwan, ngunit maaari ding gamitin ang mga almond, macadamia nuts, pine nuts, at iba pang mani. Ang keso ay maaari ding gawin mula sa tofu o chickpeas. 

Ang tapioca starch ay isa ring mahalagang sangkap dahil nakakatulong ito sa pagpapakapal ng keso. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa paggamit ng pectin para sa gelling, habang ang iba ay inirerekomenda ang paggamit ng agar agar. 

Ang pagdaragdag ng nutritional yeast ay nakakatulong upang magdagdag ng lasa sa vegan cheese. Ang bawang, sibuyas, mustasa, lemon juice, herbs at pampalasa ay maaari ding gamitin para sa isang kawili-wiling lasa.

Mga Recipe

Narito ang ilang mga recipe ng vegan cheese: