Sa lahat ng mga kawalan ng pinakamalamig na oras ng taon - ang pangangailangan na balutin, malunod sa mga snowdrift at ang peligro ng pag-abot sa yelo-taglamig ay may malinaw na mga pakinabang. Kabilang sa huli - isang walang katapusang serye ng mga piyesta opisyal sa taglamig, na, ayon kay Irina Mak, ay hindi maaaring gawin nang walang mulled na alak!
Huminga ang masalimuot na amoy ng sibuyas, sipsipin ang red-wine na serbesa, na kung saan ay hindi lamang mainit - ngunit mainit din, may kakayahang muling buhayin-at ang hamog na nagyelo ay hindi gaanong kahila-hilakbot! Hindi walang dahilan, sa Aleman, ang mulled na alak, aka Gluhwein, o Gluhende Wein, ay isang nag-aalab na alak. Sinusunog ito sa amin. Paraphrasing the Crown, sinasabi namin na ang mulled na alak ay nagpapainit sa mga miyembro at binuhay muli ang kaluluwa. Paano makamit ang estado na ito? Isulat ang resipe!
Kakailanganin mo ang isang tuyong pulang alak. Sa matinding kaso, semi-dry. Maaari kang, syempre, at ang puting-puting mulled na alak ay mabuti din, ngunit hindi gaanong maganda. Ang pangunahing bagay ay hindi makinig sa mga nagpapayo sa iyo na gumamit ng cahors o port wine para sa hangaring ito - ang port wine ay maaaring magamit nang mas mahusay. Tungkol sa pagpili ng alak: hindi kinakailangan, siyempre, upang gumastos ng pera sa malaking reserba, ngunit ang mga masasamang bagay ay hindi maganda dito, kahit na marahil ay may ilang mga ignoramus na magsisimulang kumbinsihin ka na kapag ang alak ay kumulo, ang kalidad ng pangunahing sangkap ay hindi mahalaga sa exit. Sa katunayan, ang alak sa mulled na alak ay dinala sa mataas na temperatura (mga 80 degree), ngunit sa anumang kaso ay kumukulo. Ito ang pangunahing bawal sa mulled na alak - ang alak ay pinainit lamang. Ngunit sa lahat ng bagay na nauukol sa kuta, posible ang mga sangkap ng prutas, pampalasa, pagpapabuti.
Ayon sa klasikong mababang-alkohol na resipe, sa isang basong tubig na kumukulo, kailangan mong palabnawin ang mga pampalasa, isang pares ng kutsarang asukal, pakuluan ng isang minuto at pagkatapos ay ihalo sa mainit na alak. Itapon ang prutas, lemon zest, at pagkatapos ay mabilis na alisin ang lahat mula sa init. O maaari kang kumuha ng mas maraming tubig, pakuluan ito sa isang kasirola na may hiniwang prutas, lutuin ng ilang minuto, pagkatapos, patayin ang burner, hawakan ang sabaw ng prutas sa ilalim ng takip upang isawsaw, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa mainit na alak at hawakan ito sa apoy nang medyo mas matagal, nang hindi iniiwan ang kalan ng ilang sandali.
Tungkol sa mga panimpla: ang mga clove ay itinuturing na isang opsyonal na sangkap, ngunit ako, halimbawa, ay hindi maisip kung paano hindi nakakaamoy ng alak ang mulled na alak, kaya magtapon ng ilang mga bituin sa kawali. At ang pangunahing pampalasa sa mulled na alak ay kanela. Gayunpaman, ito ang mga stick na kinakailangan, hindi ang pulbos, at ito, sa pamamagitan ng paraan, nalalapat sa lahat ng pampalasa. Napakaangkop sa mulled wine anise at luya, ang ilang mga tao ay nais na magtapon ng dalawa o tatlong mga gisantes ng allspice, na naaangkop din sa inumin na ito, ngunit sa anyo ng mga gisantes. Ang mga pampalasa sa lupa ay gagawing maulap ang mulled na alak, at hindi ito magiging kaaya-aya na uminom.
Ang asukal ay mas mahusay na kumuha ng kayumanggi (para sa isang bote ng alak-dalawa o tatlong kutsara), bagaman maaari mo itong palitan ng pulot. Kung ang prutas ay kulang sa suplay, ang isang kahel bawat bote ay sapat na - kailangan mong i-cut ang kasiyahan mula rito, tagain ito nang maayos at itapon sa isang kasirola, at pagkatapos ay idagdag ang sapal na nahahati sa mga hiwa. Ngunit kung ang prutas ay magagamit, huwag limitahan ang iyong sarili sa pagpipilian. Napakasarap na maglagay ng mansanas, lemon zest, cranberry, at kahit na prun sa mulled na alak.
Ang mga walang sapat na lakas ay maaaring magdagdag ng isang baso o kalahating baso ng rum (cognac) sa mulled na alak. Ang Cognac sa mulled na alak, sa pamamagitan ng paraan, ay mahusay na mga kaibigan sa kape. Kailangan mo ng maraming ito - halos isa at kalahating baso: ilang tasa ng espresso o simpleng brewed na kape nang walang bakuran, pagsamahin sa isang bote ng alak at isang hindi kumpletong baso ng konyak, ibuhos sa kalahating baso ng asukal, painitin ito maayos sa apoy, at uminom sa iyong kalusugan!
Oo, hindi ako nagkamali: ang mulled na alak sa taglamig ay laging mabuti. Kinakailangan lamang na mag-stock sa mga transparent na tasa, upang hindi lamang ang lasa, ngunit din ang kulay na nakalulugod sa iyo.