Paano nasakop ng abukado ang mundo
Ang abukado ay itinuturing na bunga ng mga millennial. Sumakay sa kumpanyang British na Virgin Trains, na naglunsad ng kampanya sa marketing na tinatawag na "#Avocard" noong nakaraang taon. Matapos ibenta ng kumpanya ang mga bagong train card, nagpasya itong bigyan ang mga customer sa pagitan ng edad na 26 at 30 na nagpakita sa istasyon ng tren na may mga avocado ng diskwento sa mga tiket sa tren. Ang mga reaksyon ng millennial ay halo-halong, ngunit hindi maikakaila na ang mga millennial ay kumakain ng maraming mga avocado.
Ang mga tao ay kumakain ng mga ito sa loob ng libu-libong taon, ngunit ngayon ang mga kabataan sa kanilang 20s at 30s ay nabuo ang kanilang katanyagan. Ang global avocado import ay umabot sa $2016 bilyon sa 4,82, ayon sa World Trade Center. Sa pagitan ng 2012 at 2016, ang pag-import ng prutas na ito ay tumaas ng 21%, habang ang halaga ng yunit ay tumaas ng 15%. Sinabi ng isang plastic surgeon na nakabase sa London na noong 2017 ay ginamot niya ang napakaraming pasyente na naghiwa ng kanilang sarili habang naghihiwa ng mga avocado kung kaya't sinimulan ng kanyang mga tauhan na tawagin ang pinsalang iyon na "kamay ng abukado." Ang mamahaling avocado toast ay tinaguriang “money-sucking frivolity” at ang dahilan kung bakit maraming millennials ang hindi kayang bumili ng bahay.
Maraming mga salik na nagpapasigla sa kagustuhan ng pagkain sa mga mamimili, tulad ng mga pinalamutian at magagandang larawan ng pagkain sa Instagram o mga advertisement na pinondohan ng mga organisasyong sumusuporta sa isang partikular na ekonomiya ng pagkain.
Ang mahahaba at kakaibang mga kuwento ay nagdaragdag din sa kagandahan ng ilang produkto, lalo na sa mga rehiyong malayo sa kanilang pinanggalingan. Si Jessica Loyer, isang nutritional values researcher sa University of Adelaide sa South Australia, ay nagbanggit ng mga "superfoods" tulad ng acai at chia seeds bilang mga halimbawa. Ang isa pang halimbawa ay ang Peruvian Maca, o Maca Root, na giniling sa powdered supplement at kilala sa mataas na antas ng bitamina, mineral, at fertility at energy boosters. Ang mga tao sa gitnang Andes ay gustung-gusto ang butil-butil, hugis-gulong na ugat, kaya't mayroong limang metrong taas na rebulto nito sa plaza ng bayan, sabi ni Loyer.
Ngunit itinuturo din niya ang ilan sa mga problema na maaaring lumitaw kapag ang pagkain ay gumagawa ng malaking pag-unlad. "Ito ay may mabuti at masamang puntos. Siyempre, ang mga benepisyo ay hindi pantay na ipinamamahagi, ngunit ang katanyagan ay lilikha ng mga trabaho. Ngunit tiyak na mayroon din itong mga implikasyon para sa biodiversity, "sabi niya.
Si Xavier Equihua ay ang CEO ng World Avocado Organization na nakabase sa Washington DC. Ang layunin nito ay pasiglahin ang pagkonsumo ng mga avocado sa Europa. Sinabi niya na ang pagkain tulad ng avocado ay madaling ibenta: ito ay masarap at masustansya. Ngunit nakakatulong din ang mga celebrity na nagpo-post ng mga larawan sa social media. Ang mga tao sa China, kung saan sikat din ang mga avocado, ay nakikita si Kim Kardashian gamit ang isang avocado hair mask. Nakita nila na may avocado tattoo si Miley Cyrus sa braso.
Paano sinakop ng kale ang mundo
Kung ang avocado ang pinakasikat na prutas, ang katumbas nito sa gulay ay kale. Ang madilim na berdeng kulay ay lumikha ng imahe ng perpektong dietary staple para sa malusog, responsable, matapat na matatanda sa lahat ng dako, ito man ay pagdaragdag ng mga dahon sa isang salad na nagpapababa ng kolesterol o paghahalo nito sa isang antioxidant smoothie. Ang bilang ng mga sakahan ng repolyo sa US ay dumoble sa pagitan ng 2007 at 2012, at si Beyoncé ay nagsuot ng hoodie na may nakasulat na "KALE" sa 2015 music video.
Sinabi ni Robert Mueller-Moore, isang gumagawa ng Vermont T-shirt, na nagbebenta siya ng hindi mabilang na "kumain ng mas maraming kale" na T-shirt sa buong mundo sa nakalipas na 15 taon. Tinatantya niya na nakabenta na siya ng mahigit 100 bumper sticker na nagdiriwang ng kale. Nakuha pa niya ang tatlong taong legal na hindi pagkakaunawaan sa Chick-fil-a, ang pinakamalaking fried chicken fast food chain sa America, na ang slogan ay “eat more chicken” (eat more chicken). "Nakakuha ito ng maraming pansin," sabi niya. Ang lahat ng mga kapistahan na ito ay nakaapekto sa pang-araw-araw na pagkain ng mga tao.
Gayunpaman, tulad ng mga avocado, ang kale ay may tunay na mga benepisyo sa kalusugan, kaya ang celebrity status nito ay hindi dapat gawing marangya na mga headline o pop idol endorsement. Ngunit mahalagang manatiling medyo may pag-aalinlangan at malaman na walang solong pagkain ang panlunas sa kalusugan, gaano man ito sikat o masustansya. Sinasabi ng mga eksperto na ang iba't ibang diyeta ng maraming prutas at gulay ay mas nutrient-siksik kaysa sa kung saan paulit-ulit mo lang kinakain ang parehong bagay. Kaya isipin ang tungkol sa iba pang mga produkto sa susunod na makita mo ang iyong sarili sa isang tindahan.
Gayunpaman, ang kapus-palad na katotohanan ay malamang na mas madaling maglagay ng isang gulay sa isang pedestal kaysa subukang mag-advertise ng isang buong grupo ng mga gulay o prutas. Ito ang problemang kinakaharap ni Anna Taylor, na nagtatrabaho sa British think tank na The Food Foundation. Kamakailan ay tumulong siya sa paggawa ng Veg Power, isang prime-time na TV at movie ad campaign na parang isang superhero na trailer ng pelikula at sinusubukang himukin ang mga bata na baguhin ang kanilang isip tungkol sa lahat ng gulay para sa mas mahusay.
Sinabi ni Taylor na ang badyet ay $3,95 milyon, karamihan ay mga donasyon mula sa mga supermarket at kumpanya ng media. Ngunit ito ay isang maliit na halaga kumpara sa iba pang mga tagapagpahiwatig ng industriya ng pagkain. “Ito ay katumbas ng £120m para sa confectionery, £73m para sa softdrinks, £111m para sa matatamis at malasang meryenda. Kaya, ang advertising para sa mga prutas at gulay ay 2,5% ng kabuuan, "sabi niya.
Ang mga prutas at gulay ay madalas na hindi branded tulad ng chips o convenience foods, at kung walang tatak halos walang customer para sa advertising. Ang sama-samang pagsisikap ng mga gobyerno, magsasaka, kumpanya ng advertising, supermarket, atbp. ay kailangan upang madagdagan ang halaga ng pera na ginugol sa advertising ng prutas at gulay.
Kaya kapag lumitaw ang mga bagay tulad ng repolyo o avocado, ito ay higit sa isang partikular na produkto at samakatuwid ay mas madaling ibenta at i-advertise, kaysa sa pagsulong ng mga prutas at gulay sa pangkalahatan. Sinabi ni Taylor na kapag naging sikat ang isang pagkain, maaari itong maging problema. "Karaniwan, ang mga kampanyang ito ay nagtutulak ng iba pang mga gulay na lumabas sa kategoryang ito. Nakikita namin ito sa UK kung saan may malaking paglago sa industriya ng berry, na naging napakalaking matagumpay ngunit kinuha ang bahagi ng merkado mula sa mga mansanas at saging, "sabi niya.
Mahalagang tandaan na kahit gaano pa kalaki ang isang bituin sa isang partikular na produkto, tandaan na ang iyong diyeta ay hindi dapat maging isang palabas na isang tao.