Sa isang survey sa UK, nalaman ng BBC na, sa karaniwan, wala pang 1 sa 10 Brits ang nakakaalam kung kailan ang ilan sa mga pinakasikat na gulay at prutas ay nasa panahon. Sa mga araw na ito, mayroon nang ilang mga supermarket na nagbibigay sa amin ng access sa buong taon sa napakaraming produkto na hindi namin iniisip kung paano lumaki ang mga ito at napupunta sa mga istante ng tindahan.
Sa 2000 Briton na na-survey, 5% lamang ang makakapagsabi kung hinog na at makatas ang mga blackberry. 4% lang ang nahulaan kung kailan darating ang panahon ng plum. At 1 lamang sa 10 tao ang maaaring tumpak na pangalanan ang panahon ng gooseberry. At lahat ng ito sa kabila ng katotohanan na 86% ng mga mamimili ang nagsasabing naniniwala sila sa kahalagahan ng seasonality, at 78% ang nagsasabing bumibili sila ng mga produkto sa kanilang mga season.
Sa lahat ng problema natin sa pagkain—ang labis na katabaan, ang patuloy na pagtaas ng bilang ng mga handa na pagkain, ang ating pag-aatubili na magluto—ay talagang sulit na mag-alala tungkol sa mga taong hindi alam kung kailan ang isang partikular na pagkain ay nasa panahon?
Si Jack Adair Bevan ay nagpapatakbo ng isang Ethicurean restaurant sa Bristol na, hangga't maaari, ay gumagamit lamang ng mga pana-panahong ani mula sa hardin. Sa kabila ng kapuri-puring paraan na ito, hindi iniisip ni Jack na punahin ang mga hindi gaanong kaisa sa daloy ng kalikasan. "Nasa aming mga kamay ang lahat, sa aming sariling hardin, at masusubaybayan namin ang mga panahon nang walang anumang problema. Ngunit naiintindihan ko na hindi ito magiging madali para sa isang taong walang hardin. At kung lahat ng kailangan ng mga tao ay makukuha sa mga tindahan sa buong taon, siyempre, mahirap tanggihan ito.”
Sumasang-ayon si Tan Prince, may-akda ng Perfect Nature Reserves. "Ang pagbili ng mga grocery lamang sa panahon ay hindi isang madaling gawain. Ngunit, siyempre, ang mga produkto ay may natural na orasan na ginagawang mas masarap ang lasa sa panahon."
Siyempre, ang kalidad ng panlasa ay kabilang sa mga unang dahilan sa listahan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng mga produkto sa panahon. Ilang tao ang masisiyahan sa isang maputlang kamatis sa Enero o sariwang strawberry sa mesa ng Pasko.
Gayunpaman, ang mga argumento para sa pana-panahong ani ay lampas sa panlasa. Halimbawa, ang British na magsasaka at tagapagtatag ng Riverford, isang organic farm at vegetable box company, ay nagsabi sa isang panayam: "Ako ay isang tagasuporta ng lokal na pagkain sa bahagi para sa mga kadahilanang pangkalikasan, ngunit higit sa lahat dahil sa tingin ko ay mahalaga na ang mga tao ay nakadama ng koneksyon sa kung saan galing. kanilang pagkain."
Maaari mong itumbas ang mga pana-panahong produkto sa mga lokal, ngunit hindi lahat ay malakas na argumento pabor sa pana-panahong pamimili. Gumagamit ang ibang mga tagapagtaguyod ng pana-panahong ani ng mga salita tulad ng “harmony.” Ito ay isang magandang ideya, ngunit ito ay kasing mahina ng isang strawberry sa taglamig.
Ngunit ang mga pang-ekonomiyang argumento ay medyo tiyak. Ang batas ng supply at demand ay nagsasaad na ang kasaganaan ng mga strawberry noong Hunyo ay ginagawang mas mura ang produkto kaysa sa off-season.
Ang hindi gaanong nakakumbinsi na argumento ay, marahil, ang pangangailangan lamang na suportahan ang mga lokal na producer.
Sa huli, kung kumain ka sa panahon o wala sa panahon ay hindi isang bagay na dapat mong alalahanin sa simula pa lang. Bagaman, siyempre, ang maingat na pansin sa isyung ito ay may mga pakinabang nito!
Veronika Kuzmina
Source: