Gaano katagal ang shiitake na lutuin?

Lutuin ang shiitake sa loob ng 5 minuto.

Ibuhos ang pinatuyong shiitake ng tubig (50 litro ng tubig para sa 1 gramo ng pinatuyong kabute) sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos lutuin sa parehong tubig sa loob ng 3-4 minuto.

Ilagay ang nakapirming shiitake sa malamig na tubig, pakuluan at pagkatapos kumukulong tubig, lutuin ng 3 minuto.

Paano gumawa ng shiitake na sopas

Mga Produkto

Mga tuyong kabute na shiitake - 25 gramo

Rice noodles - kalahating pack

Dibdib ng manok - 250 gramo

Gulay sabaw - 2 litro

Mantikilya - 30 gramo

Bulgarian paminta - kalahati

Mga karot - 1 piraso

Ground luya - 0,5 tablespoons

Miso paste - 50 gramo

Paano gumawa ng shiitake kabute na sopas

1. Ibabad ang Shiitake sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 5 oras, pagkatapos ng 2 oras palitan ang tubig. Kung ang shiitake ay may napaka-masalimuot na amoy, pagkatapos ay palitan ang tubig tuwing 1,5 oras.

2. Gupitin ang mga shiitake na kabute sa mga piraso, makinis na pagpura-pirasuhin ang mga binti; ilagay ang kawali sa apoy at dalhin ang tubig sa isang pigsa, lutuin ng 20 minuto.

3. Habang ang shiitake ay kumukulo, alisan ng balat at gupitin ang mga karot na napaka manipis.

4. Hugasan, balatan at i-chop ang paminta.

5. Hugasan ang dibdib ng manok, gupitin.

6. Natunaw na mantikilya sa isang kawali; iprito ang handa na dibdib ng manok.

7. Idagdag sa sabaw: dibdib ng manok, gulay at kabute.

8. Lutuin ang sopas sa loob ng 15 minuto.

9. Timplahan ang sopas ng miso paste at ground luya.

10. Pakuluan nang hiwalay ang mga pansit.

11. Ilagay ang noodles sa sopas, lutuin ng 3 minuto.

12. Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, isawsaw ang sopas sa loob ng 10 minuto.

Masarap na katotohanan

Ang Shiitake ay orihinal na mga kabute sa kagubatan. Sa mga natural na kagubatan ay lumalaki sila sa mga puno (maple, alder, oak) sa Tsina at Japan. Lalo na mahilig ang Shiitake sa puno ng kastanyas (shii) - samakatuwid ang pangalan. Para sa kakaibang pattern sa sumbrero, tinatawag din itong "bulaklak shiitake".

Sa kasalukuyan, ang shiitake ay ginawa sa isang pang-industriya na sukat, sinasamantala ang kakayahang umangkop ng kabute sa mga artipisyal na kondisyon ng lupa at ilaw. Ang sariwang shiitake ay karaniwang lumaki sa mga espesyal na bukid sa Russia. Ngunit ang mga tuyong kabute ay ibinebenta sa mga bahagi na pakete na dinala mula sa China o Japan. Mayroong kahit mga teknolohiya para sa lumalaking shiitake sa mga cottage sa tag-init.

Ang pinatuyong shiitake ay dapat ibabad sa tubig bago kumukulo: mahalaga na ang antas ng pagpapatayo at ang laki ng mga kabute ay maaaring magkakaiba, kaya ang oras ng pagbabad ay maaaring hanggang sa maraming oras. Ang pagtukoy kung ang isang shiitake ay handa na para sa pagluluto ay simple: kung ang kabute ay malambot, ngunit nababanat, at madaling maputol ng isang kutsilyo, pagkatapos ay maaari itong lutuin.

Ang sariwang hilaw na shiitake ay may katangian amoy kahoy at isang kakaiba, bahagyang maasim na lasa. Ang amoy ng shiitake ay maaaring magkakaiba depende sa teknolohiya ng paglilinang nito, kung ang amoy ay napakalakas, maaari itong alisin sa pamamagitan ng pagbabad sa mga kabute sa maraming tubig at pagluluto na may mga pampalasa. Ang mga tuyong kabute ay may isang mas malakas na amoy na namatay kapag luto. Sa pagluluto, ang mga takip ng kabute ay mas madalas na ginagamit, dahil ang mga binti ay malupit. Kung nais mong lutuin ang mga binti, i-chop ang mga ito nang mas maliit at ilagay ito sa isang kasirola 10 minuto bago mo simulang lutuin ang mga takip.

Ang Shiitake ay isang kabute ng himala!

Kapaki-pakinabang na Mga Katangian Ang Shiitake ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang kabute ay malawakang ginagamit sa gamot ng Tsino mula pa noong ika-14 na siglo. At ang unang pagbanggit ng produktong ito ay nagsimula noong 199 BC. e. Dahil sa mga unibersal na katangian ng gamot na ito, nakakuha ito ng titulong "hari ng kabute" sa Tsina at Japan. Ginagamit ang Shiitake pareho sa katutubong gamot at bilang bahagi ng iba`t ibang mga gamot na naglalayong gamutin ang mga nakakahawang sakit, cardiovascular, malignant neoplasms at marami pang iba.

Ang sangkap na responsable para sa unibersal na mga katangian ng pagpapagaling ng shiitake ay lentinan (isang polysaccharide, na ngayon ay kasama sa halos lahat ng mga gamot na ginamit upang gamutin ang mga malignant na bukol).

gastos pinatuyong mga shiitake na kabute - 273 rubles bawat 150 gramo (sa average sa Moscow hanggang Hunyo 2017), ang presyo ng sariwang shiitake ay 1800 rubles / 1 kilo.

Ang paggamit ng shiitake ay mayroon contraindications… Sa mga nagdurusa sa alerdyi, ang shiitake kabute ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa anyo ng mga pantal sa balat. Hindi ka maaaring gumamit ng shiitake at mga paghahanda batay dito para sa mga taong may sakit sa bato, may kapansanan sa metabolismo ng asin, mga pasyente na may bronchial hika, mga buntis na kababaihan at bata na wala pang labindalawang taong gulang.