Gaano katagal magluto ng isang stracatella?

Magluto ng Italian stracciella na sopas sa loob ng 1 oras.

Paano magluto ng stracatella

Mga Produkto

Sabaw ng manok - 1,7 litro

Mga itlog - 3 piraso

Semolina - 1/3 tasa

Parmesan keso - 200 gramo

Parsley - isang bungkos

Nutmeg - 10 gramo

Lemon - 1/2 piraso

Itim na paminta - tikman

Asin - sa panlasa

Paano gumawa ng stracciella na sopas

1. Pakuluan ang stock ng manok mula sa 2 litro ng tubig at 300 gramo ng mga piraso ng manok (dibdib, hita o binti).

2. Ibuhos ang isang katlo ng sabaw sa isang tasa at palamig, ilagay ang natitira sa isang kasirola sa burner at pakuluan ito.

3. Grate ang Parmesan sa pinong shavings.

4. Pinong pagpura-pirasuhin ang perehil.

5. Paratin ang sarap ng kalahating lemon.

6. Maglagay ng mga itlog, semolina, keso, perehil, nutmeg sa malamig na sabaw at iling gamit ang isang palis.

7. Dahan-dahang ibuhos ang itlog masa sa mainit na sabaw, pagpapakilos sa lahat ng oras ng isang palis, iwisik ang asin at paminta at panatilihin sa loob ng 3-5 minuto sa mababang init.

8. Sa mga mangkok, iwisik ang gadgad na keso, perehil at lemon zest sa sopas.

Makita ang higit pang mga sopas, kung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!

Masarap na katotohanan

- Sa Italya mayroong isang alamat na mahal ng kumander na si Julius Caesar ang stracatella na sopas, at ang resipe ay hiniram mula sa isa sa mga taong nakunan ng hukbong Romano.

- Ang pangalan ng sopas ay may mga ugat sa salitang Italyano na "stracciato", na isinalin bilang "punit", "basahan". Ang isang hilaw na itlog na ibinuhos sa isang mainit na sabaw ay nagiging basahan.

– Ang sopas ay inihanda gamit ang sabaw ng baka o manok. Gumagamit ang mga Italyano ng brown na sabaw, na nakukuha sa pamamagitan ng pagprito ng mga buto ng manok na may mga sibuyas, karot at tomato paste sa isang kawali.

- Ang pinaghalong itlog ay dapat na ibuhos sa mainit na sabaw ng dahan-dahan sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Kaya't ang "basahan" ay lilitaw kaagad, at ang sabaw ay mananatiling transparent.

- Ang anumang matapang na keso ay maaaring gamitin sa halip na Parmesan.

- Hinahain ang sopas na may gadgad na keso, tinadtad na perehil at mga toast ng keso.

– Maaaring idagdag ang lemon juice sa natapos na stracatella.