Gaano katagal magluto ng toyo?
Magluto ng soyutma sa loob ng 5-6 na oras, kung saan nagluluto - 4 na oras sa pinakatahimik na init sa ilalim ng talukap ng mata.
Paano magluto ng paglamig
Mga Produkto
Kordero (pulpa mula sa mga buto-buto at binti) - 4 na kilo
Veal - 1 kilo
Lamb shank - 4 shanks
Halaman ng kwins - 9 na piraso
Mga sibuyas - 2 malalaking ulo
Mga karot - 4 malaki
Asin - 1-2 kutsara
Pepper sa lasa
Paano magluto ng paglamig
1. Hugasan ang pulp ng tupa, karne ng baka, mga shanks ng kordero.
2. Gupitin ang pulp ng tupa mula sa binti at i-veal sa malalaking piraso ng anumang hugis, huwag i-chop ang pulp ng tupa mula sa mga tadyang.
3. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang tasa, timplahan ng asin at paminta, itabi sa loob ng isang oras.
4. Hugasan ang dalawang quinces at dalawang karot, gupitin ang halaman ng kwins sa 0,5 sentimeter na makapal na hiwa, mga karot sa manipis na mga hiwa kasama ang buong haba ng mga karot.
5. Ikalat ang sapal mula sa mga tadyang sa isang tuwid na ibabaw upang ang mga gilid ng mga layer ng karne ay magkakapatong.
6. Sa isang gilid ng nagresultang layer ng karne, ilatag ang mga tinadtad na piraso ng tupa at karne ng baka.
7. Sa tuktok ng mga piraso ng tupa at karne ng baka, pantay na ilagay ang mga hiwa ng quince at hiwa ng karot upang mahiga sila kasama ang buong haba ng gilid ng karne.
8. Gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahang balutin ang pinalamanan na karne sa isang rolyo.
9. Itali ang gulong gamit ang isang string ng kusina upang hindi ito magiba.
10. Tiklupin ang rolyo sa isang singsing sa pamamagitan ng pagtali sa kabaligtaran na mga dulo ng lubid.
11. Ibuhos ang 3-4 liters ng tubig sa isang kaldero o isang makapal na pader na kasirola, ilagay sa sobrang init, pakuluan ito.
12. Asin ang tubig, ilagay dito ang mga shanks ng kordero.
13. Balatan ang mga sibuyas, huwag tumaga.
14. Hugasan ang natitirang halaman ng kwins, gupitin ang bawat halaman ng kwins sa kalahati, huwag i-cut ang core.
15. Ilagay ang halaman ng kwins at sibuyas sa tubig na kumukulo sa tupa shanks, ilagay ang meatloaf sa itaas - dapat itong kalahating lumubog sa tubig.
16. Takpan ang kaldero o kasirola ng takip, bawasan ang init sa mababang, lutuin ng 4 na oras, pag-ikot ng rolyo bawat oras.
17. Alisin ang natapos na rolyo mula sa kawali, mag-hang hanggang sa ganap na lumamig.
18. Ihain ang roll cut sa isang plato na may pinakuluang drumsticks.
Masarap na katotohanan
- Paglamig - it makapal na tupa o sopas ng baka, isang ulam ng lutuing Azerbaijani. Sa pagsasalin, ang ibig sabihin ng "soyutma" ay "kumain ng mas mabilis, hanggang sa lumamig."
- Upang ang karne ay hindi mahulog sa mahabang panahon ng pagluluto, kinakailangan na ilagay ito sa toyo malalaking tipak.
- Upang tikman ang toyo maaaring magdagdag katas ng ubas o sariwang kinatas na lemon juice, tkemali.
- Kordero sa isang abstraction maaaring ganap na mapalitan ugat
- Ang perpektong kasirola para sa toyo ay isang malaking kaldero. Ang Soyutma ay itinuturing na isang ulam ng panauhin at karaniwang inihanda sa maraming dami.
- Ang sabaw ng soya ay karaniwang pinatuyo at tinatangkilik nang magkahiwalay, dahil sa panahon ng pagluluto, nakakakuha ito ng isang espesyal na panlasa, kung saan hindi lamang sabaw ang tinatawag, ngunit "Cooling juice"... Kung ang juice ay makapal, maaari mong isawsaw ang karne dito.
- Mga gulay sa soyutma maaari mong pagpira-pirasuhin malaki - o maaari mo itong ilagay nang buo, sa panahon ng pagluluto magpapakulo sila.
>>