Gaano katagal magluto ng mga kabute ng gatas?

Ang mga kabute ng gatas ay pinakuluan ng 15 minuto, babad sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras. Kung ang mga kabute ay pinakuluan para sa pag-aani, paunang babad ang mga ito sa inasnan na tubig mula 1 oras hanggang 2 araw. Ang oras ng pagbabad ay nakasalalay sa pamamaraan ng karagdagang pagproseso ng mga kabute at ang layunin ng produkto (pag-aasin, pag-atsara, atbp.).

Lutuin ang mga kabute ng gatas sa loob ng 10 minuto bago magprito.

Paano magluto ng kabute ng gatas

Kakailanganin mo - mga kabute ng gatas, inasnan na tubig

1. Lubusan na linisin ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang mga sumusunod na damo, dahon at dumi.

2. Ibabad ang mga kabute ng gatas sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras (para sa bawat litro ng tubig - 2 kutsarang asin).

3. Maglagay ng isang palayok ng sariwang tubig sa apoy, idagdag ang mga kabute at kumulo sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init.

Kung paano mag-asin ng mga kabute ng gatas ay simple

Mga Produkto

Asin - 1,5 kutsarang

Bay leaf - 2 dahon

Itim na paminta - 5 piraso

Malamig na pagluluto ng inasnan na kabute ng gatas

1. Itago ang mga kabute ng gatas sa tubig na yelo sa loob ng 8-10 na oras, ilagay sa isang enamel pan, pagbuhos ng 1-1,5 tsp bawat layer. asin, bay leaf at paminta.

2. Pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Para sa kumpletong pag-aasin, umalis sa ref para sa isang linggo - at ang nakahanda na mga kabute ng gatas ay maaaring mailatag sa mga garapon.

Paano mag-asin ng mga kabute ng gatas (mahirap na paraan)

Mga produkto para sa pag-aatsara ng mga kabute

Asin - 50 gramo (2 kutsara)

Mga dahon ng kurant - 12 dahon

Mga dahon ng cherry - 6 na dahon

Dill - 2 bundle

Bay leaf - 5 na piraso

Mga dahon ng oak - 2 piraso

Mga clove at kanela - kurot bawat isa

Itim na mga peppercorn - 5 piraso

Bawang - 5 mga petals (by the way, binabawasan ng bawang ang buhay ng istante ng inasnan na mga kabute, mas mahusay na ilagay ito nang direkta kapag naghahain ng mga handa na inasnan na kabute sa mesa).

Mainit na paghahanda ng inasnan na kabute ng gatas

1. Ibabad ang mga kabute ng gatas sa tubig na yelo sa loob ng 12 oras, palitan ang tubig tuwing XNUMX na oras.

2. Pakuluan ang mga kabute ng gatas sa isang enamel mangkok sa loob ng 15 minuto sa mababang init, magdagdag ng isang kutsarang asin, lutuin para sa isa pang oras. Huminahon.

3. Sa ilalim ng mga pinggan (isang enamel pot; perpekto - isang bariles ng oak, ngunit sa walang kaso mula sa aspen o iba pang mga resinous na kahoy) ibuhos ang isang layer ng asin, mga pampalasa dahon, isang bungkos ng dill.

4. Ayusin ang mga kabute sa pantay na mga layer, iwisik ang asin, paminta, bawang at mga panimpla.

5. Ibuhos na may brine (kalahating baso para sa 1 kg ng mga kabute). Maglagay ng malinis na tela sa itaas at yumuko.

6. Panatilihin sa ref para sa 10-15 araw - at ang nakahanda na inasnan na mga kabute ng gatas ay maaaring mailatag sa mga garapon. Ang mga kabute ng gatas ay maaaring itago sa buong taglamig.

Paano magluto ng atsara na may mga kabute ng gatas

Mga Produkto

Mga gatas na kabute (sariwa o de-lata) - 400 gramo

Bow - 2 ulo

Tomato - 2 na piraso

Adobo na pipino - 2 piraso

Mga Olibo (pitted) - 15-20 piraso

Roots ng perehil - 15 gramo

Mantikilya - 2 tablespoons

Tubig o sabaw - 1,5 liters

Bay leaf - 2 na piraso

Asin, mainit na paminta at itim na mga gisantes - tikman

Mga gulay at lemon - para sa dekorasyon

Paano magluto ng atsara na may mga kabute ng gatas

1. Maingat na linisin ang 400 gramo ng mga kabute ng gatas sa ilalim ng umaagos na tubig mula sa pagsunod sa damo, dahon at dumi, at gupitin. Kung ang mga naka-kahong kabute ay ginagamit para sa paghahanda ng adobo, kailangan din silang hugasan mula sa brine.

2. Magbalat ng 2 sibuyas, 15 gramo ng ugat ng perehil at makinis na tumaga.

3. Painitin ang isang kawali, matunaw ang isang kutsarang mantikilya; magprito ng mga sibuyas, kabute at perehil. Sa isa pang kawali, matunaw ang 1 kutsarang mantikilya at kumulo ng 2 diced na atsara.

4. Ibuhos ang 1,5 liters ng tubig o sabaw sa isang kasirola, pakuluan, idagdag ang mga piniritong gulay at kabute, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.

5. Banlawan ang 2 mga kamatis, gupitin at hiwa-hiwalay sa sopas kasama ang 2 kutsarang tinadtad na olibo.

6. Timplahan ang atsara ng ilang mga itim na peppercorn, magdagdag ng 2 bay dahon, asin at mainit na paminta upang tikman, at ihalo.

7. Lutuin ang sopas hanggang malambot. Inirerekumenda na magdagdag ng mga halaman at isang hiwa ng limon sa mga plato bago ihain.

Masarap na katotohanan

- Maraming iba't ibang mga basura sa ibabaw ng mga kabute, na hindi gaanong madaling malinis. Maaari mong gawing mas madali ang prosesong ito sa isang regular na sipilyo ng ngipin. Ang villi ay nagawang alisin ang pinakamaliit na mga partikulo ng mga dahon at dumi. Maaari mo ring gamitin ang isang matigas na scrubbing sponge. Hugasan ang mga kabute sa paglilinis lamang sa ilalim ng tubig.

- Ang 2 pinakakaraniwang uri ng mga kabute ng gatas ay itim at puti. Kapwa mahusay ang pareho para sa mga homemade na paghahanda. Bukod dito, pinapayagan na gumawa ng mga atsara mula sa parehong uri ng kabute nang sabay-sabay.

- Bago ang canning Ang mga kabute ng gatas ay dapat ibabad upang maalis ang kapaitan mula sa kanila hangga't maaari. Ang mga kabute ng itim na gatas ay ibinabad sa loob ng 12 hanggang 24 na oras, at ang mga puting kabute ng gatas ay naiwan sa tubig hanggang sa 2 araw. Kung ang parehong puti at itim na mga kabute ng gatas ay pumapasok sa workpiece nang sabay-sabay, dapat silang ibabad sa loob ng 2 araw. Sa oras na ito, ipinapayong baguhin ang tubig ng maraming beses. Maaari mong tiyakin na walang kapaitan sa pamamagitan ng pagtikim ng mga kabute. Upang magawa ito, sapat na upang mahawakan ang pinakadulo ng dila sa ibabaw ng dibdib.

- Para sa pagluluto ng sopas at pritong kabute ng gatas hindi kinakailangan na ibabad ang mga kabute, dahil ang kapaitan ay nakakakuha ng isang maliwanag na lasa lamang sa malamig na pamamaraan ng paghahanda.

- Kapag ang pag-aasin at pag-atsara, ang mga kabute ng gatas ay dapat na inilatag na may mga takip. Kaya't ang kabute ay mas mahusay na panatilihin ang hugis nito kapag na-tamped, hindi masira, at mananatili din ang lasa nito.

- Ang calorie na nilalaman ng mga kabute ng gatas ay 18 kcal / 100 gramo.

- Minsan sa panahon ng pagluluto, ang mga itim na kabute ng gatas ay nakakakuha ng isang lila o maberde na kulay. Huwag maalarma, ito ay isang normal na reaksyon para sa ganitong uri ng kabute.

- Maaari kang pumunta sa isang tahimik na pamamaril para sa mga kabute mula Agosto hanggang Setyembre. Higit na lumalaki ang mga ito sa mga sikat ng araw na lugar sa birch at halo-halong mga nangungulag na kagubatan - sa mga ito madalas mong mahahanap ang mga puting kabute ng gatas. Madalas silang matagpuan sa mga makapal na batang birch. Mas gusto ng mga kabute ng itim na gatas na lumaki sa mga maaraw na lugar sa tabi ng mga lumot.

- Ang mga kabute ng gatas ay pinahahalagahan para sa kanilang mahusay na panlasa, espesyal na aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang kabute na ito ay mayaman sa ascorbic acid, bitamina B1 at B2, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggamot ng iba't ibang mga seryosong karamdaman.

- Bago magprito, ang mga pre-babad na kabute ng gatas ay dapat na pinakuluan. Sapat na 10 minuto, pagkatapos ay iprito ang mga kabute sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang init - Kapag pumipili ng mga kabute, ang bukol ay maaaring malito sa milkman. Gayunpaman, ang pag-ubos ng doble ay maaaring humantong sa mga problema sa tiyan, pagduwal at pagsusuka. Sa panlabas na pagkakapareho ng mga kabute, ang milkman ay may isang tukoy na maanghang na amoy. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa takip ng kabute - sa isang tunay na batang dibdib na ito ay hugis ng funnel, at ang mga gilid nito ay nakabalot sa loob.

- Sa matagal na pagbabad, ang mga kabute ay maaaring magdilim: higit sa lahat ito ay dahil sa hindi tamang pagbabad. Kinakailangan upang banlawan ang mga kabute at magbabad sa sariwang tubig. Upang ang mga kabute ng gatas ay hindi magpapadilim, kinakailangan na itago ang mga kabute ng gatas kapag nagbabad sa ilalim ng isang karga - upang ang lahat ng mga kabute ay isawsaw sa tubig.

Paano mag-atsara ng mga kabute ng gatas

Ano ang kinakailangan para sa pag-atsara ng mga kabute ng gatas

Mga gatas ng gatas - malakas na sariwang mga kabute

Para sa pag-atsara - para sa bawat litro ng tubig: 2 kutsarang asin, 1 kutsarang asukal, 9% na suka.

Para sa bawat kilo ng mga kabute ng gatas - 3 dahon ng lavrushka, 5 dahon ng kurant, 2 sibuyas ng bawang, 3 peppercorn.

Paghahanda ng mga kabute ng gatas para sa pag-atsara

1. Balatan ang mga kabute ng gatas, banlawan, ilagay sa isang kasirola, punan ng tubig.

2. Pakuluan ang mga kabute ng gatas sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig, alisin ang bula.

Paghahanda ng pag-atsara

1. Ihanda ang pag-atsara: maglagay ng tubig sa apoy, asin, patamisin at idagdag ang mga pampalasa.

2. Ilagay ang mga kabute sa pag-atsara, lutuin para sa isa pang 15 minuto.

Paano mag-atsara ng mga kabute ng gatas

1. Ayusin ang mga kabute ng gatas sa mga garapon, ibuhos ng 2 kutsarita ng suka sa bawat litro na garapon.

2. Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa mga garapon.

3. Itago ang mga adobo na kabute ng gatas sa isang cool na lugar.

Pagkatapos ng isang buwan, ang mga kabute ng gatas ay ganap na marino.