Nilalaman
Paano Ako Makakapili ng Mahusay na Kalabasa?
У magandang kalabasa ang balat ay matatag, ngunit hindi "makahoy". Siyempre, dapat walang mga basag at malambot na mga spot, madilim na mga spot dito - ipinahihiwatig ng huli na ang kalabasa ay nagsimulang mabulok. Kapag pumipili ng isang kalabasa, hindi mo dapat habulin ang mga higante. Lumalaki, napakaraming mga prutas ay maaaring may tuyong, puno ng tubig at mapait na laman.
У hinog na kalabasa ang buntot ay madilim at tuyo. Kung walang buntot, mas mabuti na huwag bumili, marahil ay sinadya itong tinanggal ng nagbebenta, dahil ang gulay ay naunang kinuha nang wala sa oras at walang oras upang mahinog. Bukod dito, kahit na ang pinakamahusay na kalabasanaiwan nang walang isang tangkay ay nakaimbak ng mas kaunti.
Kalabasa pulp, Ang "pagbawi" mula sa mga sakit na fungal ay magiging napaka walang lasa at mapait. Ang mga dent, madilim o rosas na mga spot sa alisan ng balat ay maaaring magpahiwatig ng isang posibleng sugat. Gayundin, ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay madalas na pinuputol ang mga apektadong lugar - at ibinebenta ang piraso ng kalabasa sa pamamagitan ng piraso.
Aling kalabasa ang pinakamahusay? Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang kailangang maging handa mula rito at kung gaano katagal itong planong maiimbak. Kadalasan, mayroong tatlong uri ng mga kalabasa sa mga merkado at tindahan: hard-barked, nutmeg at malalaking prutas. Mayroon ding mga pandekorasyon, ngunit kadalasan ay hindi ito angkop para sa pagkain.
Mayroong isang dosenang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kalabasa sa mga merkado.
Pagpili ng butternut squash
Maraming isinasaalang-alang ang butternut squash na pinakamahusay at pinaka masarap.
Ang butternut squash ay may pinahabang hugis, ang prutas ay maaaring magmukhang isang malaking kalabasa, isang labis na pipino o isang higanteng peras, at ang balat nito ay payat at madaling gupitin ng isang kutsilyo. Ang mga kalabasa ng species na ito ay madalas na makapal malapit sa bulaklak, kung saan ang kanilang mga binhi ay puro. Ang butternut squash ay ang pinakamatamis, ginagawang perpekto para sa mga inihurnong kalakal at panghimagas. Lalo din silang mayaman sa mga bitamina-carotenoid.
Sa pangkalahatan, ang pinakamahusay na kalabasa, sa opinyon ng marami, kung hindi para sa isang "ngunit": Ang mga uri ng muscat ay mas naiimbak kaysa sa iba, at kung mas mahaba ang pananatili nila, mas mababa ang tamis at bitamina na mananatili sa kanila. Ang mga prutas na nahiga bago ang taglamig ay naging masarap.
Pagpili ng isang malaking prutas na kalabasa
Ang pangunahing tampok na nakikilala ng isang malaking-prutas na kalabasa ay isang bilog, pipi na hugis. Ito ang uri ng kalabasa na akala ng karamihan sa atin pagdating sa Halloween.
Kadalasan, ang alisan ng balat ng malalaking prutas na kalabasa ay maliwanag na kahel, ngunit maaari rin itong dilaw, kulay-abo, berde. Mas mahusay na pumili ng isang malaking-kalabasa na kalabasa kung ang pagbili ay ginawa para magamit sa hinaharap: nakaimbak ito ng mahabang panahon at, pagkatapos humiga, nagiging mas masarap lamang ito. Ang mga sariwang ani na prutas ay naglalaman ng maraming almirol, ngunit sa paglaon ng panahon ito ay nagiging asukal. Ang mga malalaking prutas na kalabasa ay maaaring itago hanggang sa tagsibol.
Pagpili ng matapang na kalabasa
Ang matapang na kalabasa ay mala-itlog ang hugis, ang balat nito ay madalas na berde at, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, napakahirap at mahirap i-cut.
Ang isa pang tampok na nakikilala sa pamamagitan ng kung saan maaari kang pumili ng isang matigas na kalabasa ay ang tangkay nito ay may kakaibang mga gilid at mukhang isang asterisk sa hiwa. Ang species na ito ay hindi naman sweet. Ang nasabing isang kalabasa ay mas angkop para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne at mga pinggan, kung ang sobrang tamis ay sumisira sa lasa. Ang mga prutas nito ay naiimbak nang kaunti. Ngunit sa kabilang banda, ang matigas na kalabasa ay may pinaka-kapaki-pakinabang at masarap na mga binhi, kung saan, bukod dito, napakadaling malinis. Mayroong iba't-ibang tinatawag na "Golosemy" - ang mga buto nito ay hindi kailangang balatan ng lahat.
Ang kulay ng pulbos ng kalabasa ay nakasalalay sa dami ng mga bitamina ng carotenoid dito. Ang mas maraming provitamin A at iba pang mga carotenoids, mas maliwanag ang pulp. Bukod dito, ang mga kalabasa na may maputlang dilaw o maberde na balat ay maaaring may pinakamaliwanag, orange na pulp!
Kapag nagluluto, huwag alisin ang mga hibla sa gitna ng kalabasa - mayroon silang lahat ng tamis ng gulay na ito!