Banlawan ang mga tiyan ng pato, alisin ang mga pelikula at taba, ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo (dapat mayroong sapat na tubig upang masakop ang mga tiyan), lutuin ng 1 oras.
Paano magluto ng tiyan ng pato
1. Malinis na tiyan ng pato mula sa mga pelikula at taba, pamumuo ng dugo, hugasan sa cool na umaagos na tubig.
2. Ibuhos ang 1,5-2 liters ng malamig na sariwang tubig sa isang kasirola, ilagay sa sobrang init, pakuluan.
3. Ibuhos ang kalahating kutsarita ng asin sa pinakuluang tubig, maglagay ng ilang mga gisantes ng itim na paminta, babaan ang mga tiyan ng pato, lutuin ng 1 oras.
4. Maglagay ng isang pares ng bay dahon 15 minuto bago magluto.
5. Ilagay ang mga tiyan ng pato sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.
6. Direkta ang mga tiyan ng pato ng asin kapag naghahanda ng ulam mula sa kanila.
Duck tiyan salad
Mga Produkto
Mga tiyan ng pato - 400 gramo
Bawang puting tinapay crouton - 50 gramo
Patatas - 2 tubers
Anumang dressing ng salad, mayonesa, o langis ng oliba - 3 kutsara
Lime - kalahating lemon
Bean salad lamang - 500 gramo
Langis ng mirasol - 200 milliliters
Paano gumawa ng duck tiyan salad
1. Malinis na tiyan ng pato mula sa taba, pelikula, pamumuo ng dugo, banlawan sa cool na tubig.
2. Ibuhos ang 1,5-2 liters ng sariwang malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay sa sobrang init at pakuluan.
3. Ilagay ang asin sa tubig, ibaba ang mga tiyan ng pato, lutuin ng 1 oras.
4. Ibuhos ang langis sa isang kawali, init ng maraming minuto sa katamtamang init, iprito ang pinakuluang tiyan ng pato ng 5 minuto.
5. Balatan ang patatas, gupitin sa mga parisukat na sentimetro na makapal.
6. Ibuhos ang 150 mililitro ng langis ng mirasol sa isang kasirola, painitin ang mataas na init sa loob ng 3 minuto, iprito ang langis ng patatas sa loob ng 15-20 minuto, upang ang labas ay natakpan ng isang matigas na ginintuang crust, at ang loob ay naging malambot tulad ng Pranses mga fries
7. Hugasan lamang ang bean salad.
8. Maghanda ng apat na may bahaging tasa, ilagay ang mung bean salad sa bawat isa, ibuhos ang sarsa sa itaas, ilatag ang mga fries sa isang pantay na layer, mga crouton sa itaas, ibuhos ang sarsa, ang huling layer - tiyan ng pato, ibuhos muli ang sarsa .
9. Budburan ang salad na may katas ng dayap sa itaas.
Masarap na katotohanan
- Upang alisin mula sa isang pato na tiyan pelikula, kailangan mong i-cut ang tiyan sa kalahati, kunin ang pelikula sa gilid at alisin ito gamit ang iyong mga kamay o i-scrape ito ng isang kutsilyo. Upang gawing mas madaling alisin ang pelikula, maaari mo munang ibuhos ang kumukulong tubig sa tiyan.
- Halaga ng calorie pato ng tiyan 143 kcal / 100 gramo.
- gastos pato ng tiyan 200 rubles / kilo (sa average sa Moscow hanggang Hunyo 2017).
- Mga tiyan ng pato lalo na ay popular sa France. Sa bansang ito, ipinagbibili ang mga ito ng de-lata, idinagdag sa mga sopas, salad, nilagang, pie. Sa lungsod ng Bordeaux, ang tanyag na Aquitaine salad - ang salade Landaise ay inihanda na may confit duck tiyan.