Paano i-freeze ang mga champignon para sa taglamig: kapaki-pakinabang na mga tip

Ang mga champignon mushroom ay kadalasang ginagamit ng maraming maybahay sa proseso ng paghahanda ng masasarap na pagkain. Gayunpaman, ang paghahanap ng produktong ito ay hindi laging madali, at kung minsan ito ay mahal. Upang magkaroon ka ng mga malusog at masarap na mushroom sa bahay sa anumang oras ng taon, alamin kung paano i-freeze ang mga mushroom sa bahay.

Posible bang i-freeze ang mga sariwang champignon mushroom: mga panuntunan at tip

Hindi mahirap gawin ang gayong paghahanda, gayunpaman, bago pumili ng tamang recipe, basahin ang ilang mga patakaran at payo ng eksperto kung paano i-freeze ang mga champignon sa bahay upang hindi mawala ang kanilang panlasa at hindi makapinsala sa katawan.

Tiyaking isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito:

• Ang mga frozen na mushroom ay maaaring iimbak sa freezer sa -18 sa loob ng isang taon, kung ang mga mushroom ay hindi pa na-heat treated dati.
• Ang mga pre-fried o pinakuluang prutas ay nakaimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 8 buwan.
• Ang mga frozen na mushroom ay hindi dapat lasawin at muling i-frozen. Dahil sa panuntunang ito, ipinapayong unahin na mabulok ang mga ito sa mga bahagi sa mga pakete o mga espesyal na lalagyan.
• Upang hindi lumabag sa buhay ng istante ng mga frozen na produkto, isang sticker na may petsa na inilagay ang produkto sa freezer ay dapat na nakadikit sa bawat pakete.
• Maaari mong i-freeze ang mga sariwang mushroom nang buo o gupitin sa mga bahagi.

Posible bang i-freeze ang mga hilaw na mushroom sa refrigerator?

Kung hindi mo alam kung paano i-freeze ang mga champignon mushroom, basahin ang mga patakaran para sa kanilang paghahanda.

Ang proseso ng paghahanda ng isang sariwang produkto para sa pagyeyelo ay ang mga sumusunod:

Bago i-freeze ang mga champignon sa refrigerator, isaalang-alang ang mahalagang tip na ito.

Kung nais mong panatilihin ang kaakit-akit na hugis ng mga kabute, i-freeze ang produkto sa board - buo o gupitin sa mga hiwa.

Mayroong isang caveat kapag nagde-defrost ng mga kabute.

Ito ay kilala na inirerekumenda na mag-defrost ng karne at isda hindi sa temperatura ng silid, ngunit sa refrigerator, kung hindi man mawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Ang mga mushroom ay hindi kailangang lasaw sa lahat, dapat itong gamitin sa proseso ng pagluluto ng frozen na form.

Maraming mga walang karanasan na maybahay ang interesado sa kung posible bang i-freeze ang mga hilaw na champignon. Ang mga mushroom na ito ay madalas na anihin sariwa.

Paano maayos na i-freeze ang buong mushroom?

Paano maayos na i-freeze ang buong sariwang champignon nang hindi pinuputol ang mga ito sa mas maliliit na piraso? Una sa lahat, para sa pagyeyelo ng buong mushroom, dapat kang pumili ng sariwa at maliit na malinis na mga specimen.

Sundin ang recipe ng larawan na ito para sa paggawa ng mga frozen na champignon:  

1. Pagkatapos ihanda ang mga kabute, kapag sila ay hugasan, nalinis at pinatuyo, sila ay inilatag sa mga bag at inilagay sa refrigerator.
2. Kung ang iyong refrigerator ay may turbo-freeze mode, i-activate ito sa loob ng 2-3 oras, at maaari mong i-freeze ang buong mushroom sa maikling panahon.

Pag-aani ng mga champignon para sa taglamig: nagyeyelo gamit ang mga plato

Ang pag-aani ng mga champignon para sa taglamig sa anyo ng mga nagyeyelong plato ay isang mahusay na paraan upang ihanda ang produkto para sa karagdagang paggamit sa proseso ng pagluluto ng mga pinggan batay sa mga kabute. Ang mga mushroom na frozen sa mga plato ay angkop para sa paggawa ng mga sopas at side dish.

Sundin ang pamamaraang ito ng pag-aani ng mga frozen na tinadtad na champignon:

1. Maghanda ng sariwa at malalakas na mushroom. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang lahat ng mga labi, simutin ang mga madilim na lugar gamit ang isang kutsilyo.
2. Linisin ang takip at tangkay ng mushroom.
3. Gamit ang isang matalim na manipis na kutsilyo, gupitin ang mga mushroom kasama ang binti sa manipis na mga plato.
4. Ilagay ang hiniwang u10buXNUMXbplate sa isang malinis, tuyong tuwalya, waffle o terry na tuwalya ay pinakaangkop para dito. Iwanan ang mga ito ng XNUMX minuto upang basoin ang tubig.
5. Ikalat ang cling film sa isang cutting board, ilagay ang hiniwang uXNUMXbuXNUMXbplate ng mga mushroom sa ibabaw nito, ilagay ang mga ito malapit sa isa't isa.
6. Ipadala sa freezer ng ilang oras.
7. Pagkatapos ay ilipat ang mga frozen na mushroom sa mga bag sa maliliit na bahagi.
8. Hindi na kailangang i-defrost ang mga mushroom bago lutuin, idagdag lamang ang mga ito sa ulam.

Mga frozen na tinadtad na champignon pagkatapos kumukulo

Maaari mong i-freeze ang mga champignon para sa taglamig hindi lamang hilaw, kundi pinakuluang din. Paano i-freeze ang mga champignon para sa taglamig pagkatapos ng paunang kumukulo?

Ang lahat ay napaka-simple:

1. Ang mga peeled mushroom ay dapat na isawsaw sa tubig na kumukulo, bahagyang inasnan at pinakuluan ng 10 minuto.
2. Pagkatapos ang pinakuluang champignon ay dapat itapon sa isang colander upang ang tubig ay maubos mula sa kanila.
3. Gupitin ang mga cooled mushroom.
4. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo nang kaunti sa pamamagitan ng pagkalat sa kanila sa isang papel o tela na tuwalya.
5. Ang mga mushroom ay inilatag sa mga lalagyan at nagyelo.

Nagyeyelong pritong champignon

Maaari mong i-freeze ang pritong champignon mushroom.

Inihaw ang mga ito sa karaniwang paraan:

1. Piliin ang pinakasariwa at pinakamalakas na specimen.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay sa loob ng 10 minuto na may maligamgam na tubig upang ang itaas na balat ay lumambot nang mabuti at ang mga labi at iba pang mga kontaminante ay madaling maalis.
3. Pagkatapos, gamit ang isang manipis na kutsilyo, maingat na alisin ang balat mula sa takip, putulin ang ibabang bahagi ng binti, kung saan ang kabute ay nakikipag-ugnay sa lupa.
4. Banayad na pahiran ang mga binalatan at hinugasang champignon gamit ang papel o tela na tuwalya upang alisin ang kahalumigmigan.
5. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na cubes o manipis na hiwa.
6. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang mainit na kawali, ilagay ang mga kabute at iprito ang mga ito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
7. Ang mga piniritong pinalamig na mushroom ay nakabalot sa mga bag at nagyelo.

Ang bentahe ng naturang pag-aani ng taglamig ay hindi na ito nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init, sapat na upang mag-defrost, magpainit at kumain. Maaari ka ring magsama ng pritong produkto sa iba pang masasarap na pagkain.

Paano i-freeze ang mga champignon mushroom na may sabaw

Kung naghahanda ka ng pinakuluang mga champignon, hindi mo maaaring ibuhos ang sabaw ng kabute, ngunit i-freeze din ito para sa pagluluto ng masasarap na pagkain sa taglamig. Paano i-freeze ang mga champignon mushroom sa bahay na may sabaw?

Upang gawin ito, sundin ang mga sunud-sunod na tagubiling ito:

1. Inihanda na mga mushroom - hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso ng nais na hugis at sukat, lutuin hanggang malambot.
2. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig kasama ang sabaw.
3. Pagkatapos ay kunin ang lalagyan, ilagay ang bag sa loob nito upang ang mga gilid nito ay lumampas sa mga gilid ng lalagyan.
4. Ibuhos ang sabaw kasama ang pinakuluang champignon at ipadala sa freezer.
5. Pagkatapos ng pagyeyelo, alisin ang sabaw sa anyo ng isang briquette kasama ang bag mula sa lalagyan, itali ito at ipadala ang gayong briquette para sa imbakan sa freezer.

Recipe para sa nagyeyelong mga champignon para sa taglamig pagkatapos ng blanching

Kung magpasya kang gamitin ang recipe para sa pagyeyelo ng mga hilaw na champignon para sa taglamig, dapat muna silang ma-blanched. Pinapayagan ka ng Blanching na i-maximize ang kulay ng mga sariwang champignon, ang kanilang istraktura at lasa ng produkto. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng paunang paggamot sa init ay nililinis ang mga champignon mula sa dumi hangga't maaari.

Upang maghanda ng mga kabute para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo na may paunang pagpapaputi, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola.

Sundin ang pamamaraan na ito para sa pagpapaputi ng mga champignon para sa pagyeyelo para sa taglamig:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali sa rate na 5 litro bawat 1 kg ng mga kabute. Lagyan ng apoy.
2. Habang umiinit ang tubig, ihanda ang mga kabute. Hugasan ang mga ito, alisin ang balat, gupitin sa mga piraso ng hugis at sukat na kailangan mo.
3. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang mga tinadtad na mushroom sa kawali at hintaying kumulo muli.
4. Pagkatapos ng pangalawang pigsa ng tubig, maghintay ng isa pang 2 minuto, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init, pilitin sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Ilagay ang mga mushroom sa malamig na tubig upang lumamig. Salain muli, ilagay sa isang colander upang maubos ang tubig. Ayusin sa mga lalagyan at ipadala sa freezer para mag-freeze.