Sauce "Bechamel" sa kumbinasyon ng mga mushroom

Sa pagluluto, maraming mga recipe at kumbinasyon ng mga sangkap na itinuturing na mga klasiko.

Pagkatapos ng lahat, ang mga produkto ay umakma sa bawat isa nang perpekto, na lumilikha ng isang hindi kapani-paniwalang sopistikadong kumbinasyon ng mga aroma at panlasa.

Ang sarsa ng bechamel sa kumbinasyon ng mga kabute ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa larangan ng culinary sa buong mundo. Maaari itong iharap bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa pangunahing isa.

Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang tamang pagkakasunud-sunod sa pagpapatupad ng lahat ng mga proseso ng paghahanda ng masarap na dressing, mga rekomendasyon at mga tip.

Porcini mushroom na may bechamel sauce

Ang isa sa pinakasimpleng ngunit pinakamasarap na recipe para sa mga nagsisimulang magluto ay ang mga mushroom sa puting sarsa. Para sa paghahanda ay kinakailangan:

• 1 kg ng sariwang porcini mushroom.
• 50 g ng mantikilya.
• Kalahating lemon.
• 4 tbsp. l. langis ng mirasol.
• 3 tbsp. l. harina.
• 750 ML ng gatas.
• 2 pula ng itlog.
• Bungkos ng tinadtad na perehil.
• Asin at itim na paminta sa panlasa.

Upang ipatupad ang recipe para sa sarsa ng Bechamel, kailangan mong harapin ang mga kabute. Kung ang mga ito ay maliit, pagkatapos ay kailangan mo lamang na hugasan ang mga ito, ngunit kung sila ay malalaking mga specimen, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa malalaking piraso. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mo ng isang kasirola kung saan kailangan mong matunaw ang 25 g ng mantikilya at idagdag ang juice ng kalahating lemon doon. Ibuhos ang mga mushroom sa kawali at lutuin ang mga ito ng mga 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, patayin lamang ang apoy at ilagay ito sa isang tabi.

Ang susunod at pinakamahirap na hakbang ay ang paghahanda ng sarsa ng Bechamel.

Ang mga mushroom na niluto na may Bechamel sauce ay halos handa na. Ito ay nananatiling lamang upang ikonekta ang dalawang bahagi ng ulam. Paghaluin ang mga mushroom na may inihandang sarsa at ihain nang mainit, pagkatapos ng pagwiwisik ng tinadtad na perehil.

Champignon mushroom na may bechamel sauce na may keso

Kailangan mong simulan ang pagluluto gamit ang mga kabute, lalo na ang mga champignon, na kakailanganin ng 1 kg. Kailangan nilang i-cut sa medium-sized na mga hiwa at pinirito sa isang kawali sa katamtamang init para sa mga 5-7 minuto kasama ang pagdaragdag ng juice mula sa kalahating lemon.

Para sa Pagprito, maaari mong gamitin ang parehong mirasol at mantikilya sa halagang 50 g.

Matapos lumipas ang oras, ang mga kabute ay tinanggal mula sa apoy, inasnan at pinaminta sa panlasa.

Ang susunod na yugto ay ang paghahanda ng sarsa mismo, na ginawa sa ganitong paraan: matunaw ang 60 g ng mantikilya sa isang kawali at magprito ng 4 tbsp. l. harina hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos. Pinong tumaga ang kalahati ng sibuyas at ipadala sa kawali sa harina. Magprito ng lahat ng mga sangkap nang magkasama para sa mga 3 minuto, pagkatapos ay magsimula nang unti-unti, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng gatas, habang hinahalo ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang whisk. Kakailanganin mo ng 4 na tasa ng gatas. Pagkatapos ng lahat ng masa na ito ay dapat pakuluan para sa mga 15 minuto sa mababang init. Susunod, ang hinaharap na sarsa ay dapat alisin mula sa init, bahagyang palamig, at pagkatapos ay talunin ng isang blender upang makakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng 100 g ng mabigat na cream at magpainit muli. Sa huling yugto, kakailanganin mong lagyan ng rehas ang 150 g ng parmesan sa isang pinong kudkuran at idagdag sa bulk. Kapag ang keso ay ganap na natunaw, ang pagluluto ay maaaring makumpleto.

Ang mga mushroom na inihanda nang maaga ay dapat ibuhos ng sarsa, asin at paminta sa panlasa at ihalo nang lubusan. Ang mga mushroom na niluto na may sarsa ng Bechamel na may keso ay handa na. Bago maghain, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng tinadtad na damo o 30 g ng gadgad na parmesan.

Spaghetti na may mushroom at bechamel sauce

Ang listahan ng mga sangkap para sa recipe na ito ay kinabibilangan ng:

• Spaghetti - 400 g.
• Honey mushroom - 200 g.
• Mantikilya - 60
• Flour - 3 Art. l
• Langis ng oliba - 2 Art. l
• Gatas - 0,5 l.
• Pula ng itlog - 1 pc.
• Parmesan - 50 g.
• Italian herbs, asin, paminta - sa panlasa.

Kinakailangan na i-cut ang mga mushroom sa manipis na hiwa at iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali hanggang maluto, pagkatapos ay asin, paminta at alisin mula sa init. Susunod, matunaw ang 2/3 ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina dito at, pagpapakilos, iprito ito hanggang sa maging dilaw. Pagkatapos kailangan mong simulan ang pagbuhos ng gatas sa maliliit na bahagi at siguraduhin na walang mga bukol na lilitaw, asin at paminta. Ang halo na ito ay dapat pakuluan ng mga 10 minuto hanggang sa lumapot. Mahalaga na patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kasirola na may isang whisk. Ang susunod na hakbang ay idagdag ang yolk. Ang pangunahing bagay ay upang palamig ang sarsa ng kaunti bago ito upang ang pula ng itlog ay hindi kumukulo. Pagkatapos mong maidagdag ang natitirang mantikilya at gadgad na keso, takpan ang sarsa na may takip.

Habang lumalamig ang Bechamel, oras na para sa spaghetti. Ilagay ang pasta sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang al dente. Karaniwan ang pagluluto ay tumatagal ng mga 10-12 minuto. Matapos lumipas ang oras, ang natapos na spaghetti ay dapat ilagay sa isang hiwalay na plato, ibuhos ng langis ng oliba, ilagay ang mga kabute sa kanila at ibuhos ang lahat ng ningning na ito sa mga nilalaman ng kasirola. Ang sarsa na "Bechamel" sa kumbinasyon ng mga kabute at spaghetti ay tiyak na magpapasaya sa bawat mahilig sa katangi-tanging, ngunit kasiya-siyang pagkain.

 Chicken na may bechamel sauce na may mushroom

Pinong tumaga ang 100 g ng sibuyas at 300 g ng mga mushroom. Sa isang kawali, init 1 tbsp. l. langis ng oliba at iprito muna ang sibuyas dito sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at panatilihin sa kawali para sa isa pang 10 minuto. Gupitin ang 500 g ng fillet ng manok, ilagay ito sa isang amag na pinahiran ng isang kutsarita ng langis ng oliba, asin at paminta upang tikman at ihalo. Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa itaas.

Ibuhos ang 1 tasa ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng isang pakurot ng asin, paminta at nutmeg at ilagay sa mahinang apoy. Magdagdag ng 2 tbsp. l. harina at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos. Pakuluan ang timpla hanggang lumapot ang sarsa (mga 10-15 minuto). Ibuhos ang manok na may inihandang sarsa, iwiwisik ang 100 g ng mozzarella sa itaas at maghurno ng 25 minuto sa temperatura na 200 degrees. Sa tulong ng isang larawan, ang recipe para sa sarsa ng Bechamel na may mga mushroom at manok ay magiging mas madaling pahalagahan, dahil ang mga larawan sa ibaba ay nagpapakita ng lahat ng mga aesthetics ng ulam na ito.