Nilalaman
Ang sistemang pagkain ng vegetarian ay naisagawa sa mga bansa sa Silangan at sa India sa mahabang panahon para sa mga relihiyosong kadahilanan. Ngayon ang sistemang ito ng kuryente ay laganap sa buong mundo.
Maraming tao ang naniniwala na ang vegetarianism sa Russia ay isang bagong kalakaran sa fashion, ngunit iilan ang nakakaalam na kumalat ito sa Russia sa simula ng XNUMXth siglo salamat sa lipunan ng St. Petersburg na "Ni Isda o Meat", na pinamumunuan ni Alexander Petrovich Zelenkov, Doctor ng Medical Science.
Vegetarianism at mga uri nito
Vegetarianism Ay isang sistema ng pagkain kung saan ang mga tao ay tumatanggi sa mga produktong hayop, at sa ilang mga kaso, isda, pagkaing-dagat, itlog at gatas.
Mayroong higit sa labinlimang uri ng vegetarianism, ang pinakakaraniwan ay:
- Mga lacto-vegetarian – huwag kumain ng karne, isda, itlog, ngunit kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at keso nang walang pagdaragdag ng rennet.
- egg vegetarian – tanggihan ang lahat ng uri ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit kumain ng mga itlog.
- Mga sandy vegetarian - kumain ng isda at pagkaing-dagat, at tanggihan lamang ang karne ng hayop.
- vegans – Ito ay isa sa mga mahigpit na uri ng vegetarianism kung saan ang isang tao ay tumatanggi sa lahat ng uri ng mga produktong hayop.
- Mga hilaw na foodist – Kumain lamang ng mga hilaw na produktong herbal.
Ang nasabing paghahati sa mga uri ng vegetarianism ay maaaring ituring na may kondisyon, ang isang tao mismo ang nagpapasya kung aling mga produkto ang dapat niyang tanggihan, at kung alin ang iiwan sa kanyang diyeta.
Mga problema sa paglipat sa vegetarianism
Ang vegetarianism, tulad ng anumang iba pang sistema ng pagdidiyeta, ay maaaring magdala ng parehong mga benepisyo at pinsala sa iyong katawan. Napagpasyahan ang hakbang na ito, ang unang bagay na dapat gawin ay kumunsulta sa isang doktor. Ang Vegetarianism ay kontraindikado sa ilang mga sakit ng gastrointestinal tract, anemia at pagbubuntis. At pagkatapos, kung walang mga kontraindiksyon, makipag-ugnay sa isang nakaranasang nutrisyonista - tutulungan ka niyang lumikha ng isang balanseng menu upang ang katawan ay hindi makaranas ng isang kakulangan sa mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay.
Ang unang problema kapag lumilipat sa vegetarianism ay tila isang mahinang diyeta. Ngunit sa mga araw na ito ay may iba't ibang mga pagkain na ang isang diyeta na pang-vegetarian ay maaaring hindi matawag na kakaunti, gumawa lamang ng isang pagsisikap at mahahanap mo ang libu-libong mga vegetarian na resipe. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa ay sumagip, ang mga ito ay umakma sa mga pinggan at napaka-pangkaraniwan sa mga vegetarian diet.
Ang pangalawang problema ay maaaring makakuha ng timbang. Karaniwan itong tinatanggap na mayroong ilang mga sobra sa timbang na mga tao sa mga vegetarians, ito ay malayo sa palaging ang kaso. Ang pagtanggi sa karne, ang isang tao ay naghahanap ng isang kasiya-siyang kahalili at kumakain ng maraming mga pastry, nagdaragdag ng mga matabang sarsa sa pinggan. Upang maiwasan na mangyari ito, ang diet ay dapat na formulate ng tama, isinasaalang-alang ang balanse ng mga protina, taba at carbohydrates.
Ang pangatlong problema ay isang kakulangan ng protina at kapaki-pakinabang na micronutrients, bilang resulta ng patuloy na pakiramdam ng gutom. Kung ang diyeta ay hindi binubuo ng tama at tanging mga pagkaing may parehong uri ang nananaig dito, ang katawan ay tumatanggap ng mas kaunting mga sustansya at nagsisimulang maghimagsik. Ang isang baguhan na vegetarian ay kailangang isama ang mga mani, munggo, at mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kanilang diyeta.
Kung saan makakakuha ng protina
Saan ka kumukuha ng protina? Ito ang pinakamadalas itanong para sa isang vegetarian. Sa pag-unawa ng maraming tao, ang protina ay matatagpuan lamang sa mga produktong hayop, ngunit hindi ito ang kaso. Ang pang-araw-araw na paggamit ng protina para sa isang may sapat na gulang na hindi kasali sa sports ay 1 gramo bawat 1 kilo ng timbang ng katawan (ayon sa WHO). Ang halagang ito ay madaling makuha mula sa mga legume tulad ng toyo, lentil, beans, at chickpeas, pati na rin ang cottage cheese, spinach, quinoa, at nuts. Mahalaga rin ang kalidad ng protina, ang mga mahahalagang amino acid, gaya ng naunang naisip, ay maaari lamang makuha mula sa mga produktong hayop, ngunit sa ngayon ay may pananaliksik na nagpapatunay na hindi ito ang kaso. Ang protina na matatagpuan sa soy at quinoa ay itinuturing na mataas na kalidad na protina.
Mga produktong kapalit
Ang lasa ay itinuturing na isang mahalagang aspeto. Maraming mga tao ang bihasa sa lasa ng karne, isda at sausage, at mahirap para sa kanila na isuko ang kanilang mga paboritong pagkain, na ang lasa ay kilalang kilala mula pagkabata. Paano magluto ng vegan Olivier, mimosa o herring sa ilalim ng isang fur coat? Sa katunayan, ang lasa ng marami sa iyong mga paboritong pagkain ay maaaring gayahin. Halimbawa, ang lasa ng isda ay maaaring makamit sa tulong ng mga sheet ng nori, at ang rosas na Himalayan salt ay magbibigay ng lasa ng mga itlog sa anumang ulam; sa halip na karne, maaari kang magdagdag ng seitan, Adyghe keso at tofu sa mga pinggan. Gayundin, ang mga tagagawa na nagdadalubhasa sa paggawa ng mga vegetarian sausage ay lumitaw sa merkado. Ginawa ito, bilang panuntunan, mula sa trigo at toyo protina na may pagdaragdag ng mga pampalasa.
Ang pinakamahalagang bagay kapag pumupunta sa vegetarian ay hindi upang maging labis. Ang paglipat ay dapat na makinis, nang walang stress para sa katawan at pag-iisip. Tinutukoy ng bawat isa ang bilis para sa kanyang sarili. Ang isang tao ay pumasa sa isang buwan, habang ang isang tao ay maaaring mangailangan ng isang taon. Ang isang balanseng diyeta ay ang susi sa kalusugan, huwag pansinin ang isyung ito at kumunsulta sa isang dietitian - makakatulong ito upang maiwasan ang karamihan sa mga problema.