Nilalaman
Paano manigarilyo ng mantika sa bahay. Video recipe
Ang usok na mantika, minamahal ng marami, ay madaling lutuin sa bahay. Maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang manigarilyo ang iyong sarili (mayroon at walang mga espesyal na kagamitan). Ang gastos ng mantika ay mababa, at ang lasa pagkatapos ng paninigarilyo ay kamangha-manghang. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng arachidonic acid sa produktong ito ay tumutulong upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit at sigla, na kung saan ay lalong mahalaga sa malamig na panahon.
Paano manigarilyo ng mantika sa bahay
Kung paano manigarilyo nang maayos
Upang makagawa ng mainit na pinausukang mantika, kakailanganin mo ang isang yari o gawang bahay na smokehouse, pati na rin ang mga sumusunod na produkto:
- 1,5 kilo ng mantika
- 5 liters ng tubig
- ½ kilo ng asin
- bawang
- Dahon ng Bay
- tuyong mustasa
- lupa itim paminta
Para sa paninigarilyo, piliin ang "tamang" mantika. Ang isang labi na may isang layer ng karne o isang strip ng bacon mula sa ibabang bahagi ng tiyan ay pinakamahusay.
Una sa lahat, ihanda ang mantika para sa proseso ng paninigarilyo. Upang gawin ito, ihanda ang brine. Dissolve ang asin sa malamig na tubig. Pagkatapos ay paminta nang mabuti ang bacon, lagyan ng rehas na may peeled at pinindot na bawang, tuyong mustasa at tinadtad na mga dahon ng bay. Ilagay ang bacon sa isang solusyon sa asin at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 3-5 araw. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang bacon mula sa solusyon sa asin, banlawan ng maligamgam na tubig at tuyo sa pamamagitan ng pag-hang sa mga kawit.
Kung nagdagdag ka ng isang maikling salita o rosemary sa kawali ng naninigarilyo sa mga sanga, pagkatapos ang bacon ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lilim at aroma.
Para sa paninigarilyo, mangolekta ng mga alder, cherry o apple twigs, mga chip ng kahoy at sup, ihalo at ibabad sa tubig ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang espesyal na tray ng smokehouse. Ilagay ang aparatong paninigarilyo sa isang mababang init, maglagay ng isang tray ng tubig sa itaas. Matatapon dito ang taba. Ipunin ang iyong aparato alinsunod sa mga tagubilin at mantika ng usok sa loob ng 40-45 minuto sa temperatura na 35-50 degree.
Simulan ang pagluluto sa pinakamababang temperatura, dahan-dahang pagtaas ng init sa pinakamataas. Ito ay isang paunang kinakailangan para sa wastong paninigarilyo. Ang buong proseso ay sinamahan ng isang malaking pagkawala ng kahalumigmigan. Ito ang nagsisiguro na ang mantika ay may mahabang buhay sa istante.
Recipe ng lard na pinausukang lutong bahay
Pinapayagan ka ng resipe na ito na magluto ng malamig na pinausukang mantika sa bahay nang hindi gumagamit ng mga aparato sa paninigarilyo.
Mangangailangan ito ng:
- 3 kilo ng mantika
- 2 liters ng tubig
- ½ kilo ng asin
- 1 baso ng "likidong usok"
- lupa itim paminta
- bawang
- Dahon ng Bay
Para sa isang malamig na pamamaraan sa paninigarilyo, pumili ng isang homogenous na mantika, nang walang mga ugat.
Gupitin ang mantika sa mga piraso na may sukat na 5 x 6 sent sentimo. Kuskusin ang bawat isa sa kanila ng pinaghalong bawang, paminta at tinadtad na mga dahon ng bay.
Ang "Liquid usok" ay isang natural o gawa ng tao na pampalasa ahente na nakakamit ng isang natural na epekto sa paninigarilyo. Ito ay nagmula sa pulbos o likidong form. Mas mahusay na gumamit ng likidong pag-isiping mabuti sa resipe na ito.
Pagkatapos ihanda ang brine sa pamamagitan ng paglabnat ng isang libong asin sa 2 litro ng tubig. Magdagdag ng isang baso ng "likidong usok" sa solusyon.
Isawsaw ang mga piraso ng bacon sa brine at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay ilabas ang bacon at i-hang ito upang matuyo ng ilang araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang masarap na malamig na pinausukang bacon ay handa nang kainin.