Ang ketchup ay mabuti para sa iyong kalusugan?

Mahirap makahanap ng sarsa na maaaring maabutan ang katanyagan ng ketchup. Inaangkin ng mga tagahanga nito na posible na kainin ang lahat kasama nito. Ang mga bata ay handa nang isawsaw sa ketchup, kahit na mga saging, at ang mga American Housewives ay linisin ang mga antigong kaldero na tanso kasama nito.

Maraming tao nagkakamali isipin na ang ketchup ay kapaki-pakinabang sapagkat ito ay gawa sa mga kamatis. Sa katunayan, ang sarsa na ito ay malayo sa pamagat ng isang produktong pandiyeta.

Isang kaunting kasaysayan

Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang ketchup ay lumitaw noong 1830, nang ang isa sa mga magsasaka ng New England ay puno ng purong mga kamatis sa isang bote at ipinagbili ito tulad nito.

Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng sarsa ng kamatis ay mabilis na naging tanyag. Pagsapit lamang ng 1900 sa US, mayroong halos 100 iba't ibang mga tagagawa ng ketchup.

Dahil sa hindi pangkaraniwang maginhawang package ketchup ay nagsimula ang paglalakbay nito sa planeta. Ngayon nang walang ketchup imposibleng isipin ang alinman sa mga burger, walang fries, walang sausage sa isang tinapay.

Mga benepisyo sa ketchup?

Ang pangunahing argumento na pabor sa ketchup ay nananatiling isang pangunahing sangkap - mga kamatis.

Ang mga kapaki-pakinabang na berry ay naglalaman ng carotenoid lycopene, na nagbibigay sa mga kamatis ng kanilang maliwanag na pulang kulay. Binabawasan ng antioxidant na ito ang peligro na magkaroon ng cancer, sakit sa puso, osteoporosis at pinapabuti pa ang kalidad ng tamud.

Sa kasamaang palad, ang dami ng lycopene sa naprosesong tomato ketchup kumpara sa mga sariwang kamatis ay medyo maliit. Kaya ito mitolohiya tungkol sa paggamit ng ketchup, nananatiling isang alamat.

Ang isa pang argumento na pabor sa ketchup - isang mababang calorie na nilalaman at pagkakaroon ng kapaki-pakinabang na hibla.

Talagang ang kutsara ng ketchup (15 g) ay naglalaman lamang ng halos 15 calories. Ngunit ang karamihan sa mga ito ay nahuhulog tungkol sa apat na gramo ng asukal.

Ngunit ang mga protina, taba at hibla sa tomato ketchup, na inihanda ng pamantayang teknolohiya ay halos nandiyan. Pati mga bitamina. Para sa paghahambing, ang isang hiwa ng kamatis na may parehong timbang ay limang beses na mas mababa ang calories.

Asukal

Apat sa limang calorie sa ketchup ay kabilang sa idinagdag na asukal.

Nangangahulugan ito na ang ketchup ay hindi bababa sa 20 porsiyento binubuo ng asukal, na sa ilang mga kaso ay matalino na nagkubli sa mga label sa ilalim ng fructose, glucose o syrup ng mais.

Asin

Ang isang kutsarang ketchup ay maaaring maglaman ng hanggang sa 190 milligrams ng sodium.

Sa isang banda, ito ay mas mababa sa sampung porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan ng micronutrient para sa isang malusog na tao. Sa kabilang banda, sino ang limitado sa isang kutsara?

Kasabay ng iba pang mga mapagkukunan ng pagkonsumo ng asin ng ketchup ay nag-aambag sa labis na pagkonsumo nito.

Suka

Sa tradisyonal na resipe ng tomato ketchup ay karaniwang may kasamang suka o iba pang mga acid. Kaya't ang sarsa ay pinagbawalan para sa mga may sakit sa tiyan at bituka. Sa kadahilanang ito, ito ay kontraindikado para sa mga bata.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga nagniningning na kaldero ng tanso ng mga American Housewives - ang resulta ng acetic acid lamang.

At iba pang mga sangkap

Ang pag-uusap tungkol sa kamag-anak na "halaga ng kamatis" na ketchup ay makakapasok lamang kung hindi pinalabas ng tagagawa ang mga kamatis na pumasok sa produksyon nito, na may pagtuon ng iba pang mga gulay.

Sa ilang mga kaso, ginagawa ng mga walang prinsipyong tagagawa pagpapalit ng gulay na may isang cocktail ng pampalapot, tina, lasa at pabango.

Mga pampalasa na madalas na idinagdag sa ketchup. Ito ay ok, siyempre, sa kasong iyon, kung hindi nila pinahuhusay ang lasa ng monosodium glutamate. Ang Pandagdag na ito ay hindi nakakasama sa sarili nito, ngunit nakakaadik sa mga pinggan na kung saan ito ay idinagdag.

Mga panuntunan sa kaligtasan

1. Subukang bumili ng ketchup, ang buhay ng istante na kung saan ay hindi kakalkula sa mga taon. Sa ganitong produkto bilang isang pang-imbak ay gumamit ng hindi nakakasama na sapat na sitriko o acetic acid.
2. Mas maikli ang listahan ng mga sangkap sa ketchup, mas mabuti ang mga pagkakataong makakakuha ka ng "totoong mga kamatis".
3. Ang ketchup na ginawa sa buwan ng tag-init at taglagas, mas malamang na gawin ng sariwang tomato paste.
4. Ang asukal ay dapat na nasa dulo ng listahan ng mga sangkap, nangangahulugan ito na mayroong mas kaunti sa mga natapos na produkto.
5. Subukang gumawa gawang bahay na ketchup mula sa tomato paste o mga kamatis sa sarili nitong katas. Magugugol ka ng oras, ngunit huwag magbayad para sa labis na asukal, suka at iba pang mga additives.

Ang pinakamahalagang

Ang ketchup ay hindi kasing taas ng mga calory tulad ng mayonesa, ngunit maaaring maglaman ng isang kapat ng masa ng asukal. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng sobrang asin.

Mga benepisyo sa haka-haka mula sa sarsa na ito ay balanse ng pinsala nito.

Kaya, posible na magsalita lamang tungkol sa kamag-anak na hindi nakakapinsala ng ketchup at kainin ito sa kaunting dami.