Ang opinyon ng eksperto
Para kay Paule Neyrat, dietician-nutritionist *: "Dapat ay mas gusto mo ang mga artisanal ice cream na may natural na sangkap (mas mabuti na organic). Ang pang-industriya na ice cream ay kadalasang ginagawa gamit ang palm oil, non-dairy proteins at chemical flavors. Naglalaman sila ng maraming mga additives. Pang-industriya o artisanal, mag-ingat dahil ang mga ice cream ay marupok na produkto, lalo na ang mga gawa sa itlog. Ang mga panganib ng pagkalason ay mataas sa tag-araw dahil ang bakterya ay nabubuo nang napakabilis sa init at sa ilang partikular na sitwasyon (kapag ang malamig na kadena ay naputol sa daan mula sa tindahan patungo sa bahay, atbp.). Huwag ibalik ang ice cream sa freezer kung nagsimula na itong matunaw. Ang mga ito ay matamis na produkto na mayaman sa mga lipid, na may maliit na nutritional value. Ngunit ang isang "pleasure ice cream" sa pana-panahon ay hindi nagpapakita ng anumang panganib para sa kalusugan sa pamamagitan ng pagpapabor sa magagandang produkto na alam mo ang pinagmulan. “
Homemade ice cream, mga tagubilin para sa paggamit
Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng isang lutong bahay na sorbet ay ang paghaluin ang frozen na prutas, magdagdag ng kaunting pulot at tikman ito kaagad. Kung hindi, maaari kang gumawa ng katas ng prutas, i-churn at i-freeze ang lahat.
Upang maghanda ng chocolate ice cream, tumaga ng 300 g ng dark chocolate at ilagay ito sa isang mangkok na may 50 g ng unsweetened cocoa powder. Pakuluan ang 70 cl ng gatas at 150 g ng caster sugar. Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng tsokolate (sa 2 yugto) upang makakuha ng isang homogenous na cream. Magreserba ng 24 na oras sa refrigerator. Pagkatapos, i-churn ang iyong ice cream o i-set ito sa freezer sa loob ng 4 hanggang 6 na oras, na regular na hinahalo.
Ang Yogurt ice cream ay napakasimple. Maglagay ng 5 natural na yogurt sa isang lalagyan, magdagdag ng 2 pula ng itlog, 1 bag ng vanilla sugar, juice ng 1 lemon at whisk. Isama ang 150 g ng pinaghalong prutas at magtabi ng 3 oras sa freezer, madalas na paghahalo.
Mula 1 taon, maaari kang magmungkahi 1 SPOONAL NG SORBET na may mga prutas sa iyong maliit na bata.